Entri Terkait
Jejeruk
Makanan Minuman
Jejeruk adalah salah satu makanan khas dari daerah Bali. Masakan ini terbuat dari jamur tiram ditambah bahan-bahan atau bumbu lainnya yang membuat rasa dari jejeruk menjadi berbeda. Resep: Bahan: 150 gr Jamur tiram 50 ml Santan kental 1 buah Jeruk limau ¼ bh Kelapa muda Minyak goreng Bumbu Halus: 6 buah Bawang merah 3 buah Cabe rawit 2 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah besar 2 buah Kemiri 1 sendok teh Terasi 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit ½ ruas jari Lengkuas ½ ruas jari Kencur Garam, secukupnya Persiapan: Jamur tiram dikukus sela...
Oase
Jukut Urab
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Bali, sayuran sudah menjadi menu wajib sehari-hari. Variannya cukup banyak, namun Jukut Urab khas Bali cukup populer untuk dinikmati dengan nasi campur, ayam betutu, bebek betutu, bebek goreng dan lain sebagainya. Resep: Bahan: 200 gr kangkung, siangi 100 gr tauge, buang ekor 200 gr kacang panjang, potong 2 cm ½ butir kelapa tua, parut Bumbu halus: 3 siung bawang putih, goreng 4 buah bawang merah, goreng 3 lembar daun jeruk ½ sdt asam jawa 4 buah cabai merah besar, goreng 2 cm kunyit 2 cm kencur 1 sdt garam Cara membuat: 1. Rebus semua sayuran satu persatu hingga matang, tiriskan; 2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Ketika hendak disajikan, campur semua sayuran dengan bumbu kelapa, dan aduk hingga rata. Sumber: http://lifestyle.okezone.com/read/2016/01/06/298/1281998/resep-jukut-urab-khas-bali
Oase
Nasi Bubuh
Makanan Minuman
Nasi bubuh atau bubur mungguh yang sering disebut dengan bubur ini menurut orang Bali berasal dari Kabupaten Buleleng. Rasa nasi bubuh pedas dan kaya akan bumbu. Bubur ini biasa disajikan pada acara tertentu. Resep: Bahan: · Beras 200 g yang telah dicuci bersih · 1200 cc air · 2 sdt garam · 2 lembar daun salam · 500 cc santan kental · Dada ayam 500 g · Kacang panjang 200 g yang telah diiris kecil · Kacang tanah 100 g yang telah digoreng · Bawa...
Oase
Batun Bedil
Makanan Minuman
Kue Batun Bedil merupakan salah satu jajanan tradisional dari Bali. Sekilas penganan ini mirip dengan bubur candil. Kue Batun Bedil mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional di Bali. Namun bila tidak sempat mampir ke Bali untuk membelinya, berikut ada resep cara membuatnya. Bahan-bahan: 175 ml air hangat 150 gr tepung ketan 75 gr tepung kanji 50 gr tepung beras 3 lembar daun pandan, disimpul 1 ½ liter air untuk merebus 1 sendok teh air kapur sirih, ambil yang beningnya ½ sendok teh garam Bahan Kuah : 650 ml air, untuk bubur 250 ml santan dari ¼ buah kelapa 200 gr gula merah, disisir 2 lembar daun pandan, disimpul 2 sendok makan kelapa parut, untuk taburan 1 sendok makan gula pasir 1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 50 ml air ½ sendok teh garam Cara Membuat: 1. Campur tepung ketan, tepung beras dan tepung kanji lalu aduk bersama air kapur sirih dan air hangat hingga menjadi adonan yang dapat di bentuk. 2....
Dhika
Es Daluman
Makanan Minuman
Es Daluman adalah salah satu minuman tradisional dari Bali berupa cincau hijau yang diberi kuah santan dan gula aren sehingga rasanya manis dan sangat segar. Namun, es daluman ini berbeda dengan es cincau yaitu terdapat pada santannya. Jika es cincau menggunakan santan biasa, es daluman menggunakan santan yang terbuat dari kelapa bakar sehingga menghasilkan citarasa yang berbeda dari minuman dingin lainnya. Berikut cara membuat Es Daluman yang enak dinikmati saat cuaca panas. Bahan-bahan: ½ kg cincau hijau, potong-potong 50 gr butiran mutiara sagu yang berwarna merah 100 gr daging kelapa muda 1/2 kg es serut Bahan sirup merah : 400 ml air kelapa 200 gr gula pasir 5 tetes pewarna merah 1 lembar daun pandan Bahan kuah santan : 700 ml santan terbuat dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan simpulkan 1/4 sdt garam Cara membuat: 1. Langkah pertama membuat santan terlebih dahulu : rebus 70 ml santan dengan daun pandan dan juga garam hingga mendidih. Dalam pro...
Dhika
Es Daluman
Makanan Minuman
Es Daluman adalah salah satu minuman tradisional dari Bali berupa cincau hijau yang diberi kuah santan dan gula aren sehingga rasanya manis dan sangat segar. Namun, es daluman ini berbeda dengan es cincau yaitu terdapat pada santannya. Jika es cincau menggunakan santan biasa, es daluman menggunakan santan yang terbuat dari kelapa bakar sehingga menghasilkan citarasa yang berbeda dari minuman dingin lainnya. Berikut cara membuat Es Daluman yang enak dinikmati saat cuaca panas. Bahan-bahan: ½ kg cincau hijau, potong-potong 50 gr butiran mutiara sagu yang berwarna merah 100 gr daging kelapa muda 1/2 kg es serut Bahan sirup merah : 400 ml air kelapa 200 gr gula pasir 5 tetes pewarna merah 1 lembar daun pandan Bahan kuah santan : 700 ml santan terbuat dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan simpulkan 1/4 sdt garam Cara membuat: 1. Langkah pertama membuat santan terlebih dahulu : rebus 70 ml santan dengan daun pandan dan juga garam hingga mendidih. Dalam proses m...
Dhika
Tipat Cantok dan Sebuah Persembahan
Makanan Minuman
Tipat Cantok memiliki rupa dan rasa yang tak jauh beda dengan gado-gado dari Jakarta. Isi dalam seporsi tipat cantok ini antara lain, tipat yang diiris tipis, rebusan sayur seperti tauge, kacang panjang, kol, cabai rawit hijau (dalam keadaan utuh tanpa batang), bumbu kacang, dan telur. Sementara, bumbu yang umumnya digunakan untuk membuat makanan ini, di antaranya, adalah kacang tanah goreng, gula merah, bawang putih, cabai, garam, kencur, jeruk limau, serta taburan bawang goreng. Tipat Cantok merupakan makanan khas Bali yang cukup jarang ditemukan di sembarang tempat. Ia lebih dapat ditemukan di warung-warung lokal. Nama tipat cantok berasal dari kata tipat, yang berarti ketupat. Sedangkan kata cantok memiliki arti diulek dan diaduk dalam cobek. Selayaknya ketupat biasa, tipat dibuat dari beras yang dicetak dalam janur yang dianyam. Selain sebagai komposisi makanan, tipat juga berfungsi sebagai makanan persembahan kepada dewa pada upacara-upacara keagamaan, terutama Ha...
Admin Budaya
Babi Bali
Makanan Minuman
Di Pulau Dewata, warung makan babi guling tak terhitung jumlahnya. Sejak bertahun-tahun lalu, bagi penggemarnya yang non-muslim, babi menempati posisi sentral dalam tradisi kuliner Bali. Babi yang akan dimasak oleh sebuah restoran tertentu rata-rata memiliki berat sekitar 60 kg. Sebelum dimasak, bagian luar dan isi perut babi haruslah dibersihkan. Pembersihannya dilakukan oleh 2 orang. Proses pembersihan ini berlangsung selama kurang lebih 2 jam. Biasanya, hal ini dilakukan mulai pukul 5 pagi, atau pukul 3 dini hari jika ada pesanan khusus. Setelah bersih, babi diisi dengan bumbu berupa kombinasi cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, laos, kencur, dan kemiri yang dicampur dan dihaluskan. Babi kemudian dijahit (ditutup kembali) dan selanjutnya dimasak selama 5 jam hingga matang secara keseluruhan. Bahan-Bahan : Seekor babi (berat sesuai keinginan) Bumbu base Genep (Resep tertera di bawah) Kayu bakar / serabut kelapa...
Admin Budaya
Lontong Jukut Serapah
Makanan Minuman
serapah adalah makanan khas Bali yang adanya hanya di daerah Negara, Kabupaten Jembrana- Bali Barat. Kalau bahasa Bali-nya sayur adalah jukut, maka makanan ini namanya jukut serapah. Kata serapah sendiri yaitu lontong yang berbentuk segitiga besar, kemudian dipotong kecil-kecildan disajikan dengan sayuran seperti daun singkong, bayam, nangka, pepaya dan bunga pisang yang disiram dengan kuah kuning berasal dari kunyit. Tak lupa irisan cabai sebagai pengunggah rasa agar semakin mantap. Menariknya bahan dasar kuah lontong serapah ini menggunakan telengis. Penggunaan telengis sendiri menjadi bumbu yang menghasilkan rasa yang sangat mewah, bahkan wisatawan mancanegara pun sangat menyukainya. Telengis adalah hasil dari proses pengolahan minyak kelapa tradisional di Bali. Setelah proses pemisahan minyak dan air dari rebusan santan kelapa, bagian yang tersisa hanya air kemudian disaring. Dan terakhir menyisakan berbentuk adonan cokelat kental seperti bahan tahu, berwarna keabu-abu...
