Nasi bubuh atau bubur mungguh yang sering disebut dengan bubur ini menurut orang Bali berasal dari Kabupaten Buleleng. Rasa nasi bubuh pedas dan kaya akan bumbu. Bubur ini biasa disajikan pada acara tertentu.

Resep:

Bahan:

·         Beras 200 g yang telah dicuci bersih

·         1200 cc air

·         2 sdt garam

·         2 lembar daun salam

·         500 cc santan kental

·         Dada ayam 500 g

·         Kacang panjang 200 g yang telah diiris kecil

·         Kacang tanah 100 g yang telah digoreng

·         Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

·         Bawang merah 6 butir

·         Bawang putih 4 siung

·         Cabai merah 2 buah

·         Kunyit bakar 2cm

·         Kemiri 4 buah

·         Merica ½ sdt

·         Ketumbar 1 sdt

·         Garam secukupnya

Cara membuat:

1.    Panaskan 2 sdm minyak

2.    Tumis bumbu halus hingga baunya harum

3.    Masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, dan juga kaldu bubuk.

4.    Tambah air 500 cc

5.    Masak hingga ayamnya matang dan bumbunya meresap, kemudian angkat.

6.    Pisahkan ayam dengan kuahnya

7.    Rebus beras hingga lunak

8.    Bisa tambahkan santan, garam, dan daun salam.

9.    Masak bubur hingga mengental

10.  Masukkan kacang panjang, masak hingga matang. Aduk hingga rata lalu angkat.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/10/resep-membuat-nasi-bubuh-bali.html