|
|
|
|
|
|
Lontong Jukut Serapah Tanggal 14 Mar 2017 oleh Ziahazkia . |
serapah adalah makanan khas Bali yang adanya hanya di daerah Negara, Kabupaten Jembrana- Bali Barat. Kalau bahasa Bali-nya sayur adalah jukut, maka makanan ini namanya jukut serapah. Kata serapah sendiri yaitu lontong yang berbentuk segitiga besar, kemudian dipotong kecil-kecildan disajikan dengan sayuran seperti daun singkong, bayam, nangka, pepaya dan bunga pisang yang disiram dengan kuah kuning berasal dari kunyit. Tak lupa irisan cabai sebagai pengunggah rasa agar semakin mantap.
Menariknya bahan dasar kuah lontong serapah ini menggunakan telengis. Penggunaan telengis sendiri menjadi bumbu yang menghasilkan rasa yang sangat mewah, bahkan wisatawan mancanegara pun sangat menyukainya.
Telengis adalah hasil dari proses pengolahan minyak kelapa tradisional di Bali. Setelah proses pemisahan minyak dan air dari rebusan santan kelapa, bagian yang tersisa hanya air kemudian disaring. Dan terakhir menyisakan berbentuk adonan cokelat kental seperti bahan tahu, berwarna keabu-abuan yang bernama telengisYang membedakan lontong serapah dibungkus menggunakan daun pisang. Di Bali sendiri pemilihan daun pisang untuk pembungkus lontong atau makanan apapun biasanya dipilih dari jenis pisang tertentu. Hal ini agar mendapatkan rasa yang unik, dan juga mempengaruhi tekstur makanan yang dibungkus daun pisang. Makanan ini biasanya disajikan Saat perayaan Galungan dan Kuningan
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
