Entri Terkait
Pecel Surabaya
Makanan Minuman
Pecel tak bisa dipisahkan dari Jawa Timur. Ia menjadi bahan utama dari banyak sayur-sayuran yang dihasilkan provinsi ini. Sebut saja Pecel Madiun yang bumbunya cenderung manis dan menggunakan tauge pendek; pecel kediri dengan sambal tumpangnya; Pecel Surabaya yang kerap dipadupadankan dengan tempe kering, serundeng, sayur lodeh, tahu bacem, tempe bacem; atau Pecel Ponorogo. Meskipun memiliki banyak variasi, asal muasal pecel belum diketahui secara pasti. Para penjual tak bisa menjelaskan perihal makanan khas ini. Salah satu penyebabnya, barangkali, adalah mudahnya makanan berbahan baku sayuran ini tumbuh di manapun. Alhasil, ia dapat diproses oleh siapa saja tanpa memerlukan peralatan khusus. Pecel memang ada di mana-mana dan dapat disesuaikan dengan karakter setempat. Benang merah dari perbedaan pecel-pecel di berbagai daerah itu adalah bahannya yang menggunakan kangkung, kenikir, daun ubi, dan sayuran lain. Bahan-bahan ini lalu direbus lalu disiram dengan sambal kacang rasa ma...
Admin Budaya
Sate Kelopo
Makanan Minuman
Jika mendengar kata sate, yang terbayang adalah daging yang dipotong-potong kecil dan ditusuk ke sebilah bambu kecil. Dagingnya biasanya berasal dari kambing, sapi, ayam, kelinci, bahkan bekicot atau kerang. Daging tersebut diberi bumbu tertentu dan dibakar dengan menggunakan arang. Namun, sate tidak dimakan begitu saja. Setelah dibakar sampai matang, sate disiram saus kacang berbumbu dengan campuran kecap. Karena ada bawang merah atau cabai dalam bumbu tersebut, rasa yang ditimbulkan pun gurih, manis, dan pedas. Selain itu, bumbunya juga berguna untuk menghilangkan bau amis daging kambing yang tajam. Di Madura, Jawa Timur, sate daging dalam potongan kecil tersebut juga dikenal. Hanya saja, berbeda dengan yang lainnya, satenya dibalut oleh parutan kelapa. Oleh sebab itu, jenis sate ini lebih dikenal dengan nama Sate Kelopo (kelapa). Ia menjadi ciri khas Madura yang popularitasnya meluas ke seantero Jawa Timur. Bahan-Bahan : 300 gr daging sapi...
Admin Budaya
Sinom
Makanan Minuman
Sinom adalah minuman yang berasal dari Surabaya. Sinom sendiri adalah nama lain dari daun asam muda, jadi bahan utama minuman ini adalah daun asam muda. Sinom sangat sehat dan segar juga sangat baik untuk dikonsumsi. Selain sehat dan segar, Sinom juga memiliki manfaat yang sangat luar biasa seperti menyehatkan badan, mengurangi kadar racun dalam tubuh, mencegah penyakit kuning dan yang paling penting dapat meningkatkan nafsu makan. Sinom sangat cocok dinikmati pada saat cuaca sedang panas. Minuman ini termasuk dalam golongan minuman herbal yang segar Bahan - bahan: 250 gr daun asam yang masih muda ( sinom ) 100 gr asam jawa 150 gr kunyit, kupas kulitnya dan haluskan 250 gr gula merah, sisir halus 1 sendok makan garam halus Air untuk merebus secukupnya Cara Membuat: 1. Bersihkan daun asam dan pisahkan dari tulangnya 2. Setelah itu cuci bersih daun asam dengan air 3. Rebus semua bahan untuk membuat minuman sinom sampai benar-benar mendidih dan matang 4. Saring minuman sinom supay...
Dhika
Hautrelief
Ornamen
Hautrelief merupakan ornamen yang terbuat dari batu berasal dari abad ke 14-15 masehi. Relief ini menggambarkan beberapa pendeta di suatu pertapaan (memegang tasbih) da sedang memberi wejangan kepada murid-muridnya. Tempat pertapaannya tampak seperti rumah berbentuk segi enam dan memilik tiang-tiang bangunan.
Apriyani Ekowati
Menjes
Makanan Minuman
Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia. Di daerah Malang, ada dua jenis menjes, yaitu menjes bertekstur kasar, yang disebut menjes kacang dan menjes bertekstur halus, yang disebut menjes gombal dan dikatakan sama dengan tempe gembus yang ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Menjes bertekstur kasar dibuat dari kedelai hitam atau ampas tempe, namun ada pula yang menyebutnya berbahan campuran kacang dan kedelai, serat singkong, dan bungkil kedelai. Sementara itu, menjes bertekstur halus dibuat dari ampas pembuatan tahu dan ampas kelapa. Makanan ini biasanya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit. Bahan-bahan: 200 gr tepung terigu 3 sdm tepung beras 1 papan tempe menjes/gembus Secukupnya air Minyak goreng Irisan daun bawang Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk Secukupnya garam Cara Membuat: 1. Tempe menjesnya diiris kotak tipis. 2. Masukkan tepung terigu...
Dhika
Sate Kerang Sidoarjo
Makanan Minuman
Sate kerang adalah salah satu kuliner khas dari daerah Sidoarjo, Jawa Timur. Olahan sate kerang memiliki rasa yang terbilang cukup lezat dengan kandungan gizi yang juga cukup tinggi. Bahan-bahan: 500 gram kerang, cuci bersih 400 ml air 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian 5 sendok makan kecap manis 2 batang serai, memarkan bagian putihnya 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Tusuk sate secukupnya Bumbu yang Dihaluskan: 8 buah cabai merah 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Panaskan kinyak dalam wajan dengan api sedang, masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum. 2. Tambahkan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata. 3. Masukkan kerang, aduk rata lalu tuangkan air. Lanjutkan memasak sampai bumbu mengental. Setelah matang matikan api dan angkat ker...
Dhika
Bebek Goreng Surabaya
Makanan Minuman
Bebek Goreng Surabaya adalah salah satu masakan yang cukup populer di Surabaya. Makanan ini semakin nikmat setelah mendapat lumuran sambel hijau. Bahan-bahan: 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian 2 lembar daun salam 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air) 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 750 ml air Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 1/2 sendok teh jintan 2 sendok teh ketumbar 2 sendok teh garam 3 cm jahe 3 cm lengkuas 3 cm kunyit, dibakar 4 butir kemiri, disangrai 6 siung bawang putih 12 butir bawang merah Bahan Lalapan: 1 buah ketimun 1 buah tomat 4 tangkai kemangi 8 lembar daun selada 8 lembar kol Cara mengolah bebek: 1. Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam direbus dengan api kecil sampai matang. Angkat dan sisihkan bumbunya yang kental. 2. Siapkan minyak panas, goreng bebek sampai matang. Sambal Bahan-bahan: 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh asam jawa 1...
Dhika
Es Cemot
Makanan Minuman
Es Cemot merupakan minuman khas dari kota Malang. Minuman ini belum terlalu familiar di kota-kota yang lainnya selain kota Malang. Dikatakan Es Cemot karena setelah manikmati es ini biasanya suka meninggalkan jejak di sekitar mulut penikmat atau agak belepotan (cemot/cemong). Cara buat minuman ini agak susah gampang, tergantung ketrampilan masing-masing. Bahan-bahan : Kelapa muda sebanyak 1 bh, keruk dagingnya Sagu mutiara sebanyak 100 gr, rebus hingga lunak Santan kelapa sebanyak 500 ml Alpukat sebanyak 2 bh, keruk dagingnya Daun pandan sebanyak 2 helai Adu secukupnya Es cream rassa vanilla, strawberry, atau coklat Garam sebanyak ¼ sdt Es batu, serut Bahan sirup gula : Gula pasir sebanyak 75 gr Air sebanyak 100 ml Daun pandan sebanyak 1 helai Tata cara membuat es cemot : 1. Sirup gula : sediakan panci dan tuangkan air, rebus hingga matang serta mendidih, masukan gula pasir, daun pandan, aduk rata dan rebus hingga gula larut. Angkat 2. Sediakan panci yang berbeda kemu...
Dhika
Es Cemot
Makanan Minuman
Es Cemot merupakan minuman khas dari kota Malang. Minuman ini belum terlalu familiar di kota-kota yang lainnya selain kota Malang. Dikatakan Es Cemot karena setelah manikmati es ini biasanya suka meninggalkan jejak di sekitar mulut penikmat atau agak belepotan (cemot/cemong). Cara buat minuman ini agak susah gampang, tergantung ketrampilan masing-masing. Bahan-bahan : Kelapa muda sebanyak 1 bh, keruk dagingnya Sagu mutiara sebanyak 100 gr, rebus hingga lunak Santan kelapa sebanyak 500 ml Alpukat sebanyak 2 bh, keruk dagingnya Daun pandan sebanyak 2 helai Adu secukupnya Es cream rassa vanilla, strawberry, atau coklat Garam sebanyak ¼ sdt Es batu, serut Bahan sirup gula : Gula pasir sebanyak 75 gr Air sebanyak 100 ml Daun pandan sebanyak 1 helai Tata cara membuat es cemot : 1. Sirup gula : sediakan panci dan tuangkan air, rebus hingga matang serta mendidih, masukan gula pasir, daun pandan, aduk rata dan rebus hingga gula larut. Angkat 2. Sediakan panci yang berbeda kemu...