Kue Latok dapat anda temui di lumajang , Kue Latok yang dapat anda temui di lumajang memiliki ciri khas khusus. Kue Latok ini memiliki tektur yang kenyal dan memiliki warna yang berbeda tidak hanya terdiri dari satu warna saja. 

Bahan-Bahan :

• Tepung tapioka sebanyak 125 gram
• Gula pasir sebanyak 100 gram
• Air bersih sebanyak 225 ml
• Pasta pandan  1/4 sendok teh
• Pasta stroberi  1/4 sendok teh
• Kelapa parut 100 gram
• Garam dapur 1/4 sendok teh
• Minyak sayur 1 sendok makan ( untuk olesan )

Cara Membuat :

1. Masukan dalam satu wadah tepung tapioka dan gula psir sambil diaduk hingga rata.
2. Tambahkan air bersih sedikit demi sedikit aduk kembali sampai merata.
3. Kemudian bagikan adonan menjadi 3 bagian. Salah satu bagian diberi pasta pandan lalu aduk hingga rata.
4. Beri pasta stroberi Pada adonan ke dua aduk hingga rata dan untuk bagian yang ketiga tidak diberi pewarna.
5. Ambil loyang yang telah diolesi dengan minyak, lalu masukan adonan yang berwarna putih.
6. Masukan dalam kukusan yang telah dipanaskan dan kukus selama 10 menit.
7. Masukan adonan yang diberi pasta stroberi kukus kembali selama 10 menit.
8. Dan tambahkan adonan yang diberi warna hijau lalu kukus lagi selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
9. Jika sudah matang angkat dan biarkan dingin, Lalu keluarkan dari dalam loyang dan potong sesuai selera, sisihkan dahulu.
10. Untuk toping campurkan kelapa parut dan garam dapur dalam satu wadah sambil diaduk hingga rata.
11. Setelah itu kukus selama 15 menit dan angkat, Guling – gulingkan kue latok diatas kelapa parut tadi sampai terlumuri sempurna.
12. Dan hidangkan.

Sumber : http://www.resepkuerenyah.com/cara-membuat-kue-latok-enak-nikmat/