Jangan Klentang atau Sayur Klentang adalah makanan khas dari daerah Banyuwangi. Jangan klentang juga menjadi menu makanan sehari-hari masyarakat Banyuwangi. Klentang adalah buah yang berasal dari tanaman kelor. Tanaman yang mempunyai banyak manfaat ini banyak ditemui di daerah pedesaan. Klentang memiliki sedikit kemiripan dengan rotan. Kulitnya berwarna hijau seperti kulit kayu. Di dalamnya terdapat biji yang dilindungi oleh lapisan seperti selaput plastik yang membentuk segitiga. Dan daging buahnya memiliki rasa seperti buah labu silam. Kuah Jangan Klentang berasa segar seperti sayur asam. Paling enak jika ditemani dengan nasi putih, tahu dan tempe goreng, atau lauk lainnya, juga sambal terasi beserta lalapan.

Bahan :                                                                                                                                                                            

200 kaldu ayam atau sapi

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm asam, larutkan dengan 5 sdm air panas, saring

2 lembar daun salam

1cm irisan lengkuas

Garam secukupnya

Gula secukupnya

5 buah klentang

Irisan cabai hijau dan merah, jika suka

Cara Membuat :

Cuci bersih klentang potong sekitar 6 cm, tipiskan kulitnya dengan mengeriknya, kemudian cuci.

Iris halus bawang merah dan bawang putih.

Didihkan kaldu. Masukkan semua bahan kecuali cabai. Sesuaikan rasa, ada baikna air asam tidak semua langsung dicampur.

Didihkan kembali, masukkan irisan cabai. Masak hingga klentang berubah warna (layu).

Hidangkan bersama nasi panas, lalapan, dan sambal terasi.

Sumber :

http://www.resepmasakankreatif.com/resep-masakan-banyuwangi/resep-sayur-klentang.html