Entri Terkait
AJUK PAI, SAYUR KHAS MASYARAKAT BARRU
Makanan Minuman
Kabupaten Barru adalah salah satu wilayah di Sulawesi Selatan yang berjarak 134 Km dari Kota Makassar. Daerah yang memiliki potensi pariwisata bahari ini memiliki kekayaan aneka jenis makanan, dan salah satunya dikenal sebagai Ajuk Pai . Ajuk Pai secara bahasa berarti "sayur pahit". Hal ini dikarenakan, bahan utama pembuatan Ajuk Pai adalah daun yang dikenal sebagai daun Juppai. Tumbuhan daun Juppai sendiri dipercaya masyarakat Kabupaten Barru hanya tumbuh di daerah mereka saja dan tumbuh hanya di musim-musim tertentu. Oleh karenanya, Sayur "Ajuk Pai" hanya eksis di daerah Barru dan tidak di daerah manapun (meski di seluruh Sulawesi Selatan), serta disuguhkan musiman. Pembuatan Ajuk Pai sangat mudah. Kuahnya berasal dari air rendaman ikan lalu diberikan asam jawa, garam, dan beberapa bumbu khas (atau dengan penyedap rasa jika perlu). Kuah tersebut lalu dimasak hingga mendidih. Ketika air sayurnya mendidih, api harus segera dimatikan, dan daun-daun Juppai...
Sandz Arjak
Pesta Adat Maccerang Manurung
Ritual
Masyarakat Enrekang mengenal tradisi Maccerang Manurung. Upacara adat ini hanya dilakukan 8 tahun sekali selama 4 hari berurut turut. Pelaksanaan upacara ini dipandu oleh pemangku adat. Upacara berlangsung dalam 4 tahap, tahap pertama yakni menabuh gendang tradisional yang dilakukan pada hari Jumat bertujuan untuk membangkitkan tanah. Ritual selanjutnya adalah Majjaga, yaitu persembahan tari-tarian sebagai simbol kesetiaan kepada kerajaan. Para penari yang kebanyakan laki-laki, menari dengan bertelanjang dada di tengah hawa dingin Rangkaian upacara selanjutnya adalah Liang Wae, yakni mengeluarkan air dari pusat bumi dengan ritual berdoa di sebuah lubang sumber mata air yang terletak di tengah hutan dengan ketinggian 1.000 mdpl. Prosesi terakhir dari rangkaian upacara Maccerang Manurung ini adalah Mappeong, yakni pemberian persembahan kepada leluhur sebagai ungkapan rasa syukur atas rezeki yang telah diperoleh masyarakat selama delapan tahun. Lokasi Pesta Adat Maccerang Manurung...
Sri sumarni
Bola Saoraja/Bola Soba
Produk Arsitektur
Bola Saoraja/Bola Soba adalah rumah adat tempat tinggal Panglima Perang Kerajaan Bone“Andi Abdul Hamid Baso Pagilingi Peta Ponggawae”. Salah seorang putra Raja Bone XXXI (Lapawawoi Karaeng Sigeri) tahun 1895-1905. Namun setelah Kerajaan Bone dibawah kekuasaan Belanda, rumah ini dijadikn sebagai penginapan para tamu(sahabat) dari kalangan penguasa sehingga seterusnya menjadi lazim dengan sebutan “Bola Soba”.Obyek ini terletak di Kelurahan Manurunge, Kecamata Tanete Riattang Kabupaten Bone. Pada bola soba terdapat sappan atau dalam bahasa indonesia disebut tangga, dalam bola soba memiliki dua tangga yaitu sappan riolo dan sappan ri munri (tangga depan dan tangga belakang) masing-masing memiliki jumlah anak tangga yang berbeda pada tangga di depan terdapat 11 anak tangga sedangkan di belakang memiliki 12 anak tangga. Setelah tangga ada lego-lego atau dalam bahasa indonesia yaitu teras depan. Teras depan pada bola soba memiliki berbagi motif ukiran yaitu moti...
Sri sumarni
Mappalili
Ritual
Segeri merupakan sebuah kecamatan di Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan (Pangkep) yang terletak sekitar 75 kilometer di sebelah utara Kota Makassar. Diantara berbagai kecamatan di Kab. Pangkep, Kecamatan Segeri tergolong unik karena penamaan nama kampung dan desanya menggunakan bahasa Bugis dan bahasa Makassar. Namun mayoritas masyarakat di kecamatan Segeri merupakan Suku Bugis. Setiap tahunnya saat mengawali musim tanam padi di sawah, sekitar bulan November dan Desember yakni di penghujung musim kemarau, di Segeri selalu melakukan ritual ‘meminta hujan’ yang disebut Mappalili . Ritual ini dijalankan oleh pendeta Bugis Kuno yang disebut kaum Bissu . Komunitas Bissu sendiri juga dijumpai di Bone, Soppeng dan Wajo. Ritual ini dipimpin langsung oleh Puang Matoa Saidi. Puang Matoa Saidi tinggal di rumah arajang, tempat benda pusaka berupa bajak sawah yang nantinya akan diarak dan benda-benda pusaka lainnya. Ritual ini dimulai dengan persiapan yang dilakukan o...
Sri sumarni
Penamaan kecamatan di kabupaten Bulukumba
Cerita Rakyat
MENYELISIK PENAMAAN KECAMATAN DI KABUPATEN BULUKUMBA (BAGIAN PERTAMA) Berbicara tentang wilayah Administratif kabupaten Bulukumba seperti saat ini maka kita perlu merunut masa. mulai dari tahun 1511 saat Malaka jatuh di tangan bangsa Portugis. Kedatangan bangsa-bangsa barat ke nusantara pada abad ke-16 mula-mula karena ketertarikan mereka akan rempah-rempah yang berasal dari kepulauan maluku. Hal senada juga di ungkapkan salah satu makalah tentang awal mula penamaan Bulukumba dalam naskah lontara Jayalangkara, dalam naskah lontara tersebut dengan jelas telah tertulis kata Bulukumba. Lontara Jayalangkara atau dapat juga disebut makassarsche Chrestomathik adalah sejarah Gowa Tallo. kata Bulukumba tersendiri dalam Lontara Jayalangkara Lengkapnya tertulis "... iaminne Karaeng Tumapa’risi Kallonna ambet...
Sobatbudayamakassar
MAKAM PUANG LOHETA. DEWA DALAM AGAMA PATUNTUNG DI TANAH LEMO
Cerita Rakyat
MAKAM PUANG LOHETA. DEWA DALAM AGAMA PATUNTUNG DI TANAH LEMO Beberapa pekan lalu, Lengka dan kawan-kawan Simpul merah melakukan perjalanan di timur Kabupaten Bulukumba. Masih dengan tempat yang sama di Tanah Lemo yang menyimpan banyak cerita yang Lengka rasa amatlah penting untuk diabadikan. Lengka teringat dengan Film Kala yang menyadingkan antara Horor, harta karung dengan ramalan Jayabaya beberapa tahun lalu (2007), salah satu Plotnya terdapat diskusi yang mana bunyinya kira-kira seperti ini "Negara-negara lain mewariskan banyak penemuan-penemuan di masa lalunya, berbeda dengan Nusantara ini yang mana masa lalunya dipenuhi dengan cerita Kosmologi yang sulit diterima akal" Mengingat Film satu ini, angan-angan Lengka terjun kesebuah gua di tengah hutan yang dipenuhi dengan kelelawar yang bergelantungan di langit-langit gua, selain penghuni hewan penghuni gua ini Lengka juga melihat satu kuburan yang bernisan laki-laki pada tepian gua Vertikal yang cukup dalam. Makam...
Sobatbudayamakassar
Ikan Kakap Pallumara
Makanan Minuman
Ikan Kakap Pallumara merupakan masakan khas Nusantara yang wajib dijajal. Perlu diketahui, pada dasarnya semua jenis ikan boleh digunakan sebagai bahan utama untuk resep pallumara. Selain ikan kakap, Anda juga bisa menggunakan ikan tongkol atau bahkan ikan bandeng, yang notabene adalah ikan dari air payau. Namun, yang jelas, masakan khas nusantara ini menawarkan cita rasa pedas dan rempah yang cukup kuat. Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Ikan Kakap Pallumara khas Makassar untuk anda : Bahan dan Bumbu : ekor ikan kakap, disiangi, cuci bersih dengan air mengalir, kemudian dikerat. 1 liter air putih. Minyak sayur secukupnya untuk menumis. 6 siung bawang putih. 8 siung bawang merah. 50 gram cabai rawit. 50 gram cabai merah keriting. 1 buah tomat merah. Kunyit seukuran 4 ruas jari. Gula pasir secukupnya...
fahrizal agdeanto
Gogoso
Makanan Minuman
Gogoso ini merupakan makanan tradisional khas makassar, gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Makanan yang berbahan utama beras ketan ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat bugis makassar. Makanan gogoso ini mempunyai 2 jenis, salah satunya adalah gogoso kambu atau gogoso yang menggunakan isi. Cara pengolahan gogoso ini sendiri yaitu dengan dibakar, sehingga membuat makanan ini mempunyai keistimewaan dan citarasa tersendiri Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Gogoso khas Makassar untuk anda : Bahan untuk gogoso : 250 gram beras ketan, di rendam selama 2 jam. 150 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa. 1-2 lembar daun salam. 1/2 sendok teh garam. Bahan untuk isi gogoso : 1 lembar daun salam. 1 sendok teh garam. 1 sendok makan minyak. 3/4 sendok teh gula pasir....
fahrizal agdeanto
Sop Konro
Makanan Minuman
Sop Konro merupakan salah satu masakan yang berasal dari daerah Makasar, masakan ini sudah tidak asing lagi bagi setiap orang karena memang di berbagai rumah makan sudah banyak yang menyajikan resep sop konro ini. Salah satu bahan yang digunakan untuk membuat sop konro ini yaitu iga sapi, yang dimana masakan ini memiliki rasa yang enak dan gurih ketika dinikmati. Bagi anda yang ingin mengetahui cara membuat sop konro ini, silahkan anda simak dibawah ini. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sop konro : 500 gram Iga Sapi yang bagus 1300 ml Air Kaldu Sapi 1 cm Jahe, kemudian anda parut terlebih dahulu 2 cm Lengkuas, kemudian anda parut 2 cm Kayu Manis 2 butir Cengkih 3 butir Kapulaga 2 sendok makan Minyak Goreng 1 sendok makan Air Asam Jawa Bumbu yang dihaluskan : 1 buah Kluwak, kemudian anda ambil dagingnya dan rendam kedalam air panas 2 sendok makan Kelapa yang sudah disa...