|
|
|
|
|
|
AJUK PAI, SAYUR KHAS MASYARAKAT BARRU Tanggal 06 Jun 2016 oleh Sandz Arjak. Revisi 2 oleh Muhammad Ikhwan Rizwanda pada 14 Apr 2025. |
Kabupaten Barru adalah salah satu wilayah di Sulawesi Selatan yang berjarak 134 Km dari Kota Makassar. Daerah yang memiliki potensi pariwisata bahari ini memiliki kekayaan aneka jenis makanan, dan salah satunya dikenal sebagai Ajuk Pai.
Ajuk Pai secara bahasa berarti "sayur pahit". Hal ini dikarenakan, bahan utama pembuatan Ajuk Pai adalah daun yang dikenal sebagai daun Juppai. Tumbuhan daun Juppai sendiri dipercaya masyarakat Kabupaten Barru hanya tumbuh di daerah mereka saja dan tumbuh hanya di musim-musim tertentu. Oleh karenanya, Sayur "Ajuk Pai" hanya eksis di daerah Barru dan tidak di daerah manapun (meski di seluruh Sulawesi Selatan), serta disuguhkan musiman.
Pembuatan Ajuk Pai sangat mudah. Kuahnya berasal dari air rendaman ikan lalu diberikan asam jawa, garam, dan beberapa bumbu khas (atau dengan penyedap rasa jika perlu). Kuah tersebut lalu dimasak hingga mendidih. Ketika air sayurnya mendidih, api harus segera dimatikan, dan daun-daun Juppai dimasukkan ke dalam kuah. Untuk memperkaya rasa, beberapa potong ikan asap atau kentang manis dimasukkan ke dalam Ajuk Pai tersebut.
Sayur pahit "Ajuk Pai" khas Kabupaten Barru merupakan panganan pendamping lauk utama masyarakat yang sebagai besarnya adalah olahan ikan. Pulsa303 Pulsa303 Login Pulsa303 Daftar Slot Pulsa303 Pulsa303 Slot Slot Pulsa https://parkgroup.postech.ac.kr/ https://pirl.postech.ac.kr/ https://mskimlab.postech.ac.kr/ https://dev.postech.ac.kr/ https://sdiassalaftahfidzulquran.cerdig.com/ Slot Dana
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
