Gogoso » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Gogoso

Tanggal 23 Feb 2017 oleh fahrizal agdeanto.

Gogoso ini merupakan makanan tradisional khas makassar, gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Makanan yang berbahan utama beras ketan ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat bugis makassar. Makanan gogoso ini mempunyai 2 jenis, salah satunya adalah gogoso kambu atau gogoso yang menggunakan isi. Cara pengolahan gogoso ini sendiri yaitu dengan dibakar, sehingga membuat makanan ini mempunyai keistimewaan dan citarasa tersendiri

Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Gogoso khas Makassar untuk anda :

Bahan untuk gogoso :

250 gram beras ketan, di rendam selama 2 jam.
150 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa.
1-2 lembar daun salam.
1/2 sendok teh garam.

Bahan untuk isi gogoso :

1 lembar daun salam.
1 sendok teh garam.
1 sendok makan minyak.
3/4 sendok teh gula pasir.
50 ml air.
200 gram daging kakap, (Bisa juga menggunakan abon daging sapi atau ayam).

Bumbu halus :

1 sendok teh ketumbar.
2 siung bawang putih.
2 buah cabai merah (keriting).
2 butir kemiri, di sangrai.
3 buah cabai rawit merah.
4 butir bawang merah.

Cara membuat dan memasak gogoso :

Pertama, kukus beras ketan selama kurang lebih 15 menit.
Rebus santan, daun salam dan garam, sambil diaduk rata sampai mendidih.
Selanjutnya, tuangkan beras kukus tadi ke dalam rebusan santan, Aduk rata kembali sampai meresap. Kukus selama 30 menit sampai matang.
ISI : Lumuri daging kakap dengan 1/4 sendok teh air jeruk nipis. Kukus sampai matang dan haluskan.
Tumis bumbu halus, daun salam sampai harum, tambahkan daging kakap, aduk rata.
Masukkan air, gula pasir dan garam, lalu masak sampai meresap.
Bungkus adonan ketan dengan daun pisang, jangan lupa masukkan bahan untuk isinya, bungkus lagi dengan daun muda yang tua, lalu tusuk ujungnya menyerupai bentuk permen.
Terakhir, Panggang adonan di atas bara api sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Gogoso siap untuk dihidangkan.

Sumber : http://id.resepmasaktradisional.com/2013/09/Cara-Membuat-Gogoso.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...