Ikan Kakap Pallumara merupakan masakan khas Nusantara yang wajib dijajal. Perlu diketahui, pada dasarnya semua jenis ikan boleh digunakan sebagai bahan utama untuk resep pallumara. Selain ikan kakap, Anda juga bisa menggunakan ikan tongkol atau bahkan ikan bandeng, yang notabene adalah ikan dari air payau. Namun, yang jelas, masakan khas nusantara ini menawarkan cita rasa pedas dan rempah yang cukup kuat.

    Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Ikan Kakap Pallumara khas Makassar untuk anda :

    Bahan dan Bumbu :

• ekor ikan kakap, disiangi, cuci bersih dengan air mengalir, kemudian dikerat.
• 1 liter air putih.
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
• 6 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 50 gram cabai rawit.
• 50 gram cabai merah keriting.
• 1 buah tomat merah.
• Kunyit seukuran 4 ruas jari.
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu instan (bubuk) secukupnya.
• 3 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• Lengkuas seukuran 4 ruas jari.
• 100 cc larutan air asam jawa.
• Garam secukupnya.
• Lada putih bubuk secukupnya.
• 3 ikat kemangi, petik daunnya saja.
• 50 gram cabai rawit merah atau hijau secukupnya.

     Cara Membuat :

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan serai dan lengkuas, tumis sampai harum.
4. Tuangkan air, aduk sampai tercampur rata dan menguap, kecilkan api kompornya.
5. Masukkan ikan kakap, masak sambi sesekali diaduk sampai mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, cabai rawit, dan kaldu instan (bubuk).
7. Masak sambil sesekali diaduk sampai bumbu tercampur rata dan ikan matang.
8. Masukkan daun kemangi, aduk, matikan api kompornya.
9. Pindah ke wadah saji, pallumara ikan kakap siap dihidangkan.

     Resep Ikan Kakap Pallumara ini cocok dihidangkan sebagai menu utama acara makan siang atau makan malam. Semoga informasi ini bisa membantu anda dalam refrensi resep kuliner anda, selamat mencoba.

0878-76914933 (WhatsApp)    

Sumber : https://countyfood.blogspot.co.id/2015/03/resep-palumara-ikan-kakap-masakan-khas.html