Entri Terkait
Roti Kering Kenari
Makanan Minuman
Roti kering kenari adalah salah satu makanan Ambon yang berbentuk seperti lembaran roti tawar yang diatasnya ditaburi dengan kacang kenari dan gula. Dari tekstur kenari yang garing dan renyah mempunyai rasa yang hampir sama dengan kacang almond sehingga memberikan sensasi nikmat dan gurih saat menyantap makanan khas Ambon ini. Roti kering kenari ini biasanya sangat cocok digunakan sebagai oleh-oleh makanan Ambon. Roti kering kenari ini juga dimasak dengan cara dipanggang sehingga membuat roti ini lebih awet dan tahan lama. Bahan: 4 lembar roti tawar 1 butir telur 1 sdm susu kental manis 1 sdm margarine kacang kenari gula pasir Cara membuat: Potong roti menjadi setengah bagian. Lalu oleskan margarine pada kedua sisi roti. Sisihkan. Cincang kacang kenari kecil-kecil sesuai selera. Campur telur dan SKM hingga rata. Lalu oleskan sebagian campuran tersebut pada bagian atas roti. Taburkan cincangan kenari diatasnya hing...
Nanatimisela
Nasi Pulut Unti
Makanan Minuman
Apabila kamu ke Ambon jangan lupa mencicipi kulinernya karena Ambon memiliki banyak sekali kuliner enak. Salah satunya adalah nasi pulut unti yang biasanya disantap saat pagi hari untuk menu sarapan. Nasi pulut unti terbuat dari beras ketan kukus yang dimasak bersama santan. Pelengkapnya berupa unti dari parutan kelapa yang dimasak bersama gula merah, daun pandan dan garam. Rasanya gurih manis dengan aroma wangi dari balutan daun pisang. Unti dapat diganti srikaya, sehingga jadi nasi pulut srikaya. Bahan-bahan: 500 gram beras ketan, direndam selama 30 menit 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1/2 buah kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar 200 gram gula merah, disisir 200 ml air 1 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam Cara Pengolahan : Kukus ketan 10 menit. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus dan garam. Aduk sampai terserap. Kukus sampai matang. Unti: rebus...
Nanatimisela
Kue Cara Isi Maluku
Makanan Minuman
Satu lagi kudapan khas Ambon, namanya Kue Cara. Dibuat dari adonan tepung terigu dan santan. Lalu dibakar dengan isian suwiran ikan cakalang dengan kacang yang dihaluskan. Sebagai pemanis, di atasnya diberi parutan wortel, daun seledri dan potongan cabe. Rasanya yang gurih cocok sebagai teman minum teh di sore hari. Kue cara bisa didapatkan di Desa Batumerah, Kota Ambon, yang dikenal juga sebagai desa kuliner. Adonan kue Cara Isi hampir sama dengan adonan kue lumpur. Tapi yang ini rasanya gurih dengan taburan tumisan daging. Bahan kue Cara: Isi: 2 sdm minyak, untuk menumis 3 bawang putih cincang 5 bawang merah cincang 150 gr daging/ayam cincang 2 btg daun bawang, iris halus 1 sdt garam 1/2 sdt merica 1 sdt gula pasir 2 btg seledri iris halus cabe merah iris serong tipis bawang goring Adonan tepung: 125 gr tepung terigu 3 btr telur, kocok lepas 400 ml santan kental 2 bawa...
Nanatimisela
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi lapola merupakan masakan cita rasa nusantara khas Maluku yang sudah sangat tersohor di daratan maluku dan menjadi salah satu masakan favorit di sana. Nasi lapola adalah kombinasi dari olahan kacang tolo yang dicampur dengan beras serta bahan pelengkap lainnya sehingga menghasilkan cita rasa nasi pulen pada lapola. Bagi warga masyarakat luar maluku mungkin masakan nasi lapola terdengar asing di telinga, namun siapa sangka kalau masakan nasi ini memang benar-benar nikmat dan pulen. Anda pun bisa memasak nasi lapola ini di rumah dan rasakan sajian nikmatnya. Untuk dapat memasaknya, ikuti resep cara membuat nasi lapola selengkapnya berikut ini. Bahan-bahan Nasi Lapola Kelapa (agak muda, parut memanjang), 1 butir Kacang tolo (bersihkan, rendam semalaman), 250 gram Air bersih, 600 ml Daun pandan (robek-robek), 1 lembar Beras (bersihkan, cuci), 500 gam Garam dapur secukupnya Cara pembuatan 1. Rebus kacang tolo samapi menjadi lunak dan cairan bersama...
Niafauzi
Sambal Tappa
Makanan Minuman
Resep masakan ini berasal dari Ambon, Maluku, dimana tuna sangat berlimpah ruah. Meskipun rasanya tidak begitu enak, tapi tuna kering kalengan dapat digunakan sebagai pengganti, jika tidak ada tuna segar. Bahan dan cara membuat: 5 mangga asam hijau, dikupas dan diparut kasar 2 sdt garam 1 1/4 (600 gram) tuna segar, dipanggang, dan dihancurkan atau dihaluskan 3 bawang merah, dikupas, dan diiris 1 sdt lada putih, halus ¼ cup (60 ml) santan kentan Campurkan mangga dan garam. Diperaskan untuk menghilangkan cairan asam. Campurkan dengan tuna, bawang merah, lada, dan santan kelapa. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Dedes Jl. Sultan Babullah No.47, Kel Silale, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku 97112 (0911) 356188 Sumber: Kong Foong Ling “ The Food of Asia ” book http://www.worldcook.net/Cooking/Pictures/CR-SambalTappa.jpg
Nanatimisela
Ayam Rici Cili
Makanan Minuman
Ayam Rici Cili - Maluku Ayam richi cili adalah salah satu masakan khas Maluku yang rasanya enak sekali. Kalau anda sedang berkunjung ke daerah Maluku, jangan lupa sempatkan diri anda untuk menicicipi kuliner yang satu ini ya. Masakan ayam richi cili ini bisa anda sajikan untuk makan siang atau makan malam anda bersama keluarga. Tapi juga cocok sekali kok di sajikan sebagai hidangan saat ada acara keluarga atau arisan di rumah anda. Pasti deh orang-orang yang datang ke acara anda tersebut menyukai menu masakan yang satu ini. Cara membuatnya cukup mudah sekali kok dan bahan-bahanya pun bisa anda beli di pasar dekat rumah anda. Berikut ini resep ayam richi cili khas Maluku asli sedap untuk anda coba resep nya di rumah. Berikut bahan-bahan serta cara membuat ayam rici cili padi yang dapat anda simak. Bahan : ½ ekor ayam Bahan Yang Ditumbuk Kasar : 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt garam 10...
Mas Ardy Wijaya
Kue Namu Namu
Makanan Minuman
Masyarakat kota Ambon menyebutnya dengan nama ‘’Namu-Namu’’. Bentuknya mirip sekali dengan Panada dari Manado. Sebagian orang mengatakan disebut dengan namu-namu karena panganan ini mirip dengan ‘’buah namu-namu’’ yang kian langka keberadaanyya. Namu-namu berisikan ikan cakalang yang telah dimasak terlebih dahulu dengan sensasi rasa yang pedas. Bahan Kulit: 250 gr tepung terigu protein sedang ¼ sendok the (4 gr) ragi instan 1 sendok makan gula pasir 1 butir telur ½ sendok teh garam 125 ml santan dari ¼ butir kelapa Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 gr ikan cakalang 1/8 sendok teh air jeruk nipis 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 ¼ sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari ¼ butir kelapa 1 ½ sendok makan minyak untuk menumis ...
Isticasugi
Asida
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 15 biji Kapulaga ditumbuk 5 cm Kayu manis 4 Cangkir terigu 2 Lembar Daun Pandan 1 Cangkir Gula merah 1 Cangkir Mentega Air Matang Cara Membuat: Masak gula merah dengan secangkir air. Tambahkan kayu manis, daun pandan, dan kapulaga. Aduk sampai gula mencair, dinginkan. Tuang air, saring, dan Saring air gula agar rempah nya tidak terbawa, campurkan dengan terigu. masukkan ke dalam wajan, panaskan. Aduk sampai melekat. Untuk memudahkan pengadukan masukkan mentega. Setelah lekat sama sekali, bentuk seperti kubah dan lubangi tengahnya siram dengan mentega cair yang beku.
Agungarke
Acar Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 150 g rebung, iris kasar, rebus sebentar 100 g kecipir muda, potong 10 buah bawang merah kecl 3 buah cabai merah, potong 1 cm 2 buah mentimun, potong 1 x 3 cm, sisihkan bijinya 2 cm ½ buah nanas, kupas, potong 2 cm 2 lembar daun salam 2 sdm minyak, untuk menumis 1 sdm gula pasir ½ sdt cuka Bumbu yang dihaluskan: 20 butir kenari, kupas 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit garam secukupnya 1 cm jahe 1 cm lengkuas ½ sdt terasi bakar Cara Membuat: Bumbu ditumis dengan minyak panas hingga harum, masukkan daun salam dan gula pasir, lalu beri sedikit air dan diamkan hingga mendidih. Masukkan rebung, mentium, kecipir, dan nanas. Dan biarkan hingga sayuran menjadi layu.&n...