Nasi lapola merupakan masakan cita rasa nusantara khas Maluku yang sudah sangat tersohor di daratan maluku dan menjadi salah satu masakan favorit di sana. Nasi lapola adalah kombinasi dari olahan kacang tolo yang dicampur dengan beras serta bahan pelengkap lainnya sehingga menghasilkan cita rasa nasi pulen pada lapola. Bagi warga masyarakat luar maluku mungkin masakan nasi lapola terdengar asing di telinga, namun siapa sangka kalau masakan nasi ini memang benar-benar nikmat dan pulen. Anda pun bisa memasak nasi lapola ini di rumah dan rasakan sajian nikmatnya. Untuk dapat memasaknya, ikuti resep cara membuat nasi lapola selengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan Nasi Lapola

Kelapa (agak muda, parut memanjang), 1 butir

Kacang tolo (bersihkan, rendam semalaman), 250 gram

Air bersih, 600 ml

Daun pandan (robek-robek), 1 lembar

Beras (bersihkan, cuci), 500 gam

Garam dapur secukupnya

Cara pembuatan

1. Rebus kacang tolo samapi menjadi lunak dan cairan bersamanya mengering. Angkat.

2. Selanjutnya rebus air bersama dengan daun pandan hingga mendidih, lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan sebelumnya dan masak dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Angkat.

3. Setelah itu, campur jadi satu beras yang telah diolah tadi serta kacang tolo rebus bersama dengan parutan kelapa dan garam dapur. Aduk merta.

4. Setelah semua dicampur, kemudian tuangkan ke dalam dandang dan kukus selama ½ jam lamanya sampai matang sempurna. Angkat lalu tuang dalam wadah.

5. Dinginkan nasi dengan cara dikipas dan diaduk perlahan agar nasi terasa pulen. Nasi lapola saip dihidangkan.