Entri Terkait
Acar Kuning - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Acar adalah makanan yang terdiri dari beragam sayuran padat seperti wortel, timun, dan bawang yang direndam dalam kuah dengan cita rasa asam. Biasanya, acar menjadi menu pelengkap yang terdapat di rumah-rumah makan. Di Maluku, ada jenis acar yang terkenal. Bedanya, acar khas Maluku ini menggunakan rebung sebagai bahan utamanya. Nama makanan khas Maluku ini adalah acar kuning. Acar kuning sangat terkenal di kepulauan Maluku. Bahan-bahan yang dipilih untuk dibuat acar antara lain rebung, kecipir muda, bawang merah, cabai merah, mentimun, nanas, dan daun salam. Dari sejumlah bahan tersebut ada yang kemudian dihaluskan. Setelah semua bahan sudah siap diolah, proses yang dilakukan berikutnya adalah menumis semua bahan serta bumbu halusnya. Jika sudah matang, acar kuning bisa langsung dihidangkan sebagai teman makan nasi dan lauknya. Resep Acar Kuning Maluku : Bahan Bahan : 150 g rebung, iris kasar, rebus sebentar 2 buah mentimun, potong 1 x 3 cm, sisihkan b...
Mas Ardy Wijaya
Kue Bagea Maluku
Makanan Minuman
Kue Bagea - Maluku Kue bagea adalah camilan khas Maluku berbentuk kue yang mudah dijumpai. Makanan ringan yang hanya bisa ditemukan di provinsi Maluku ini mempunyai rasa serta tekstur kue yang enak, renyah, serta gurih. Kue bagea pada umumnya berbentuk bulat dengan tampilan retak pada bagian permukaannya. Warna kue ini krem. Sagu merupakan bahan utama yang digunakan untuk membuat kue abgea. Selain sagu, ada juga bahan lain yang turut ditambahkan seperti kayu mansi dan berbagai jenis kacang. Salah satu jenis bagea yang terkenal di Maluku adalah kue bagea kacang kenari. Untuk bagea kenari, orang Maluku menggunakan kenari yang berasal dari Pulau Makian, Maluku Utara di mana daerah tersebut dikenal sebagai Pulau Kenari. Kue bagea paling nikmat jika dimakan bersama kopi ataupun teh hangat. RESEP MEMBUAT KUE BAGEA YANG ENAK KHAS MALUKU : Bahan Bahan : 200 gram Gula Kelapa 50 gram Kenari, kemudian anda cincang 300 gram Tepung Sagu 10...
Mas Ardy Wijaya
Ikan Kuah Pala Banda
Makanan Minuman
Ikan Kuah Pala Banda - Maluku Hasil laut yang banyak menuntut masyarakat Maluku harus kreatif dalam mengolahnya sebagai masakan. Dari sederet makanan khas Maluku berbahan dasar ikan, ada yang tak boleh dilewati oleh setiap pengunjung yang datang yaitu ikan kuah pala banda. Ikan kuah pala banda merupakan kuliner yang berasal dari kepulauan Banda, kabupaten Maluku Tengah, provinsi Maluku. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner favorit dan kebanggaan penduduk setempat. Ikan yang digunakan untuk diolah menjadi ikan kuah pala banda pada umumnya adalah ikan kakap dan kerapu. Ikan kerapu atau kakap segar kemudian dicampur dengan bumbu dari buah pala, merica, dan rempah-rempah lain. Ikan kuah pala banda menawarkan rasa asam bercampur pedas yang bisa bikin ketagihan. Dahulu, ikan kuah pala banda hanya dibuat untuk hidangan khusus para petinggi Belanda. Ikan kuah pala banda umumnya dihidangkan bersama nasi, sambal bekasang, dan ulang-ulang. Ikan Kuah Pala Banda biasanya disajikan...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi Lapola - Maluku Entah sejak kapan masyarakat Maluku mulai memalingkan diri dari sagu yang selama ini menjadi makanan pokoknya. Nasi lapola menjadi salah satu bukti dari perkembangan seni kuliner di tanah Maluku. Nasi lapola kini sudah mulai dijadikan makanan pokok oleh seumlah masyarakat Maluku. Makanan ini terbuat dari beras, kacang tolo, dan parutan kelapa muda. Penyajian nasi lapola tidak dilakukan sendirian, melainkan ditemani dengan lauk pendamping seperti kohu-kohu yang menggunakan ikan tongkol atau ikan teri basah bersama lalapan mentah dan campuran kelapa parut berbumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan perasan jeruk nipis. Nasi lapola juga kerap dimakan dengan sambal colo-colo khas Maluku yang dibuat dari campuran tomat, cabai rawit, bawang merah, dan kecap. Nasi lapola merupakan masakan cita rasa nusantara khas Maluku yang sudah sangat tersohor di daratan maluku dan menjadi salah satu masakan favorit di sana. Nasi lapola adalah kombinasi dari ol...
Mas Ardy Wijaya
Woku Komo Komo
Makanan Minuman
Woku Komo Komo - Maluku Sagu memang dianggap seperti primadona di tanah Maluku dan wilayah Timur lainnya. Tak heran jika kebanyakan panganan khas Timur, semisal Maluku, lebih umum dijumpai yang berbahan dasar sagu. Seperti woku komo-komo misalnya, makanan khas Maluku ini juga terbuat dari bahan utama sagu. Bagi yang belum mengenalnya, mungkin akan menganggap woku komo-komo sama dengan talam sagu bakar, padahal tidak. Meski sama-sama dibuat dari tepung hasil olahan teras batang rumbia, woku komo-komo lebih cocok dihidangkan sebagai lauk untuk makanan utama. Woku komo-komo sendiri diolah dengan mengawali proses perendaman sagu di dalam air. Bumbu yang dipakai antara lain bawang putih, serai, jahe, dan jeroan ikan yang ditumis. Dikarenakan terdapat campuran jahe dan jeroan ikan, sagu woku komo-komo sudah cukup jika dijadikan hidangan utama. Cara pembuatannya: awalnya sagu direndam dalam air dingin selama satu jam. Lalu bumbu-bumbu seperti bawang putih, serai,...
Mas Ardy Wijaya
Ulang - ulang, Salad Khas Maluku Tenggara
Makanan Minuman
Bahan - bahan: 2 biji terong 1/4 kg cambah pendek 3 biji kacang panjang 2 biji ketimun muda 1 ikat daun kemangi cuka secukupnya 50 ml jeruk nipis Bumbu halus: 7 biji lombok merah 7 biji lombok kecil 1 sendok garam 2 sendok gula 7 biji bawang merah cuka secukupnya 2 cm terasi goreng kenari (jika ada) Cara Membuat: Iris tipis semua bahan di atas kecuali tauge dan kemangi campur bumbu yang dihaluskan dengan air jeruk nipis campur semua bahan yang dihaluskan dan diamkan selama 15 menit. supaya bumbu meresap ke dalam Sajikan Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung ...
Nurmaihc
Nasi Kelapa
Makanan Minuman
Nasi kelapa bisa dikatakan nasi uduknya khas Maluku, berbahan dasar nasi yang dimasak menggunakan santan. Tentunya rasanya juga sama dengan nasi uduk. Hanya saja proses pembuatannya berbeda. Ciri khas dari nasi kalapa ini adalah adanya sambal pendamping berupa serundeng pedas dan rasanya khas yang biasa disebut dengan sambal kelapa. Bahan Resep Nasi Kelapa ** Bahan Nasi 300 gr beras pulen, cuci dan tiriskan 600 ml santan (1 butir kelapa) 1/2 sdt gara, 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 250 gr ikan tuna, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis 200 gr kelapa parut setengah tua, untuk sambal ** Bumbu Halus Ikan 2 sdm cabe rawit merah 1 sdm bawang merah iris 1 sdm bawang putih iris 1/2 sdt jahe 1 sdm garam ** Bumbu halus sambal kelapa 1 sdm cabe rawit merah 1 sdm bawang merah iris 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 sdm minyak untuk menumis ** Bum...
Isticasugi
Ayam Bumbu Rampa
Makanan Minuman
Ayam bumbu rampa merupakan makanan khas dari Kota Ambon, Maluku. Rampa apabila diartikan dalam bahasa indonesia artinya rempah. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya dan dimasak dengan campuran bumbu yang kaya akan rempah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 300 gr Dada Ayam tanpa tulang 3 lembar Daun Jeruk 1/2 sdt Jintan Halus 1/2 sdt Jintan Kasar 1/2 sdt Ketumbar Halus 5 sdm Minyak Sayur Untuk Menumis Secukupnya Garam Secukupnya Penyedap Rasa 1 sdt air Jeruk Nipis (atau sesuai selera) Bumbu halus : 5 Siung Bawang Merah 3 Siung Bawang Puti...
Indahmnrt
KASBI KOMPLET
Makanan Minuman
Bahan kripik singkong : 1/2kg singkong 8 bawang putih 75 gram cabai merah 1 sendok makan gula pasir 1 1/2 sendok teh garam minyak goreng Bahan Rendaman Keripik Singkong : 1 sendok teh kapur sirih 1 sendok teh garam Cara Membuat Keripik Singkong : Iris singkong tipis-tipis, usahakan menggunakan alat pemotong khusus agar ukurannya bisa diatur pas tidak terlalu tebal atau tipis. Campurkan sirih dan garam di dalam air untuk bahan rendaman. Masukkan irisan singkong selama 5 menit di dalam air rendaman. Angkat. Rendam kembali di air bersih. Biarkan beberapa waktu agar air sedikit hilang. Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng kripik dan usahakan api sedang karena jika api terlalu besar maka warna dari kripik singkong akan terlihat kehitaman. Tiriskan Tumbuk cabai dan bawang. tumis kemudian tambahkan gula dan garam. biarkan sampai berbau harum. Masukkan kripik ke dala...