Nasi Kelapa » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Maluku

Nasi Kelapa

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Nasi kelapa bisa dikatakan nasi uduknya khas Maluku, berbahan dasar nasi yang dimasak menggunakan santan. Tentunya rasanya juga sama dengan nasi uduk. Hanya saja proses pembuatannya berbeda. Ciri khas dari nasi kalapa ini adalah adanya sambal pendamping berupa serundeng pedas dan rasanya khas yang biasa disebut dengan sambal kelapa.

Bahan Resep Nasi Kelapa
** Bahan Nasi

300 gr beras pulen, cuci dan tiriskan
600 ml santan (1 butir kelapa)
1/2 sdt gara,
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
250 gr ikan tuna, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
200 gr kelapa parut setengah tua, untuk sambal

** Bumbu Halus Ikan

2 sdm cabe rawit merah
1 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
1/2 sdt jahe
1 sdm garam

** Bumbu halus sambal kelapa

1 sdm cabe rawit merah
1 sdm bawang merah iris
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdm minyak untuk menumis

** Bumbu lain

2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Nasi Kelapa :

Rebus santan, garamdan serai sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak mudah pecah. Masukkan beras, masak menjadi nasi aron dan tunggu sampai air santan menyusut kering.
Jerangkan panci pengukus, kukus nasi sampai matang.
Ikan Berbumbu : Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu halus ikan sampai harum. Lalu masukkan ikan tuna dan air jeruk nipis, aduk dan masak hingga matang. Dengan demikian semua bumbu bisa meresap. Angkat sisihkan.
Sambal kelapa : panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus kelapa sampai harum. Kemudian masukan kelapa parut dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga matang dan kering. Angkat.
Tata dalam piring saji,letakkan nasi secukupnya. Beri ikan berbumbu dan sambal kelapa di atasnya.
Siap disantap selagi hangat.

Sumber:

http://resepnikmatselangit.blogspot.co.id/2014/12/resep-nasi-kelapa-yang-enak-dan-gurih.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...