Woku Komo Komo - Maluku

Sagu memang dianggap seperti primadona di tanah Maluku dan wilayah Timur lainnya. Tak heran jika kebanyakan panganan khas Timur, semisal Maluku, lebih umum dijumpai yang berbahan dasar sagu. Seperti woku komo-komo misalnya, makanan khas Maluku ini juga terbuat dari bahan utama sagu. Bagi yang belum mengenalnya, mungkin akan menganggap woku komo-komo sama dengan talam sagu bakar, padahal tidak.

Meski sama-sama dibuat dari tepung hasil olahan teras batang rumbia, woku komo-komo lebih cocok dihidangkan sebagai lauk untuk makanan utama. Woku komo-komo sendiri diolah dengan mengawali proses perendaman sagu di dalam air. Bumbu yang dipakai antara lain bawang putih, serai, jahe, dan jeroan ikan yang ditumis. Dikarenakan terdapat campuran jahe dan jeroan ikan, sagu woku komo-komo sudah cukup jika dijadikan hidangan utama.

Cara pembuatannya: awalnya sagu direndam dalam air dingin selama satu jam. 

Lalu bumbu-bumbu seperti bawang putih, serai, dan jahe ditumis. 

Kemudian jeroan ikan dan air dimasukkan dan dimasak hingga matang. 

Selanjutnya, bawang merah dan bawang putih ditumis hingga kecoklatan. 

Masukkan santan kelapa cair dan sagu, kemudian masak hingga mengering. 

Tambahkan santan kental, garam, merica, dan irisan daun bawang. 

Setelah matang, sagu didinginkan terlebih dahulu. 

Jeroan ikan dipotong bentuk dadu. 

Lalu, sagu dan jeroan ikan yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam daun woka. Terakhir, bungkusan daun woka ini lalu dipanggang dengan bara api hingga kering dan matang. 

Sumber

http://abdulromli.it.student.pens.ac.id/Maluku/sagu.html

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/