Acar Kuning - Ambon - Maluku
Acar adalah makanan yang terdiri dari beragam sayuran padat seperti wortel, timun, dan bawang yang direndam dalam kuah dengan cita rasa asam. Biasanya, acar menjadi menu pelengkap yang terdapat di rumah-rumah makan. Di Maluku, ada jenis acar yang terkenal. Bedanya, acar khas Maluku ini menggunakan rebung sebagai bahan utamanya. Nama makanan khas Maluku ini adalah acar kuning.
Acar kuning sangat terkenal di kepulauan Maluku. Bahan-bahan yang dipilih untuk dibuat acar antara lain rebung, kecipir muda, bawang merah, cabai merah, mentimun, nanas, dan daun salam. Dari sejumlah bahan tersebut ada yang kemudian dihaluskan. Setelah semua bahan sudah siap diolah, proses yang dilakukan berikutnya adalah menumis semua bahan serta bumbu halusnya. Jika sudah matang, acar kuning bisa langsung dihidangkan sebagai teman makan nasi dan lauknya.
Resep Acar Kuning Maluku :
Bahan Bahan :
- 150 g rebung, iris kasar, rebus sebentar
- 2 buah mentimun, potong 1 x 3 cm, sisihkan bijinya
- 100 g kecipir muda, potong 2 cm
- ½ buah nanas, kupas, potong 2 cm
- 10 buah bawang merah kecl
- 3 buah cabai merah, potong 1 cm
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt cuka
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan bumbu :
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- garam secukupnya
- ½ sdt terasi bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 20 butir kenari, kupas
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan gula pasir. Beri sedikit air. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan rebung, mentium, kecipir, dan nanas. Masak hingga sayuran layu.
- Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Angkat, bubuhkan cuka.
- Hidangkan dengan nasi hangat.
Alamat & Kontak Rumah Makan:
Egen's Warung
Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar
081353306413
Facebook: Egen's Warung
Sumber
http://www.smileambon.com/2012/04/acar-kuning-ala-maluku.html
http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/
Alamat & Kontak Rumah Makan:
Egen's Warung
Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar
081353306413
Facebook: Egen's Warung
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak, Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman)...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Prajurit pemanah kasultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok ataupun pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghad...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang