Acar Kuning - Ambon - Maluku » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Ambon

Acar Kuning - Ambon - Maluku

Tanggal 25 Sep 2017 oleh Mas Ardy Wijaya.

Acar adalah makanan yang terdiri dari beragam sayuran padat seperti wortel, timun, dan bawang yang direndam dalam kuah dengan cita rasa asam. Biasanya, acar menjadi menu pelengkap yang terdapat di rumah-rumah makan. Di Maluku, ada jenis acar yang terkenal. Bedanya, acar khas Maluku ini menggunakan rebung sebagai bahan utamanya. Nama makanan khas Maluku ini adalah acar kuning.

Acar kuning sangat terkenal di kepulauan Maluku. Bahan-bahan yang dipilih untuk dibuat acar antara lain rebung, kecipir muda, bawang merah, cabai merah, mentimun, nanas, dan daun salam. Dari sejumlah bahan tersebut ada yang kemudian dihaluskan. Setelah semua bahan sudah siap diolah, proses yang dilakukan berikutnya adalah menumis semua bahan serta bumbu halusnya. Jika sudah matang, acar kuning bisa langsung dihidangkan sebagai teman makan nasi dan lauknya.

Resep Acar Kuning Maluku :

Bahan Bahan :

150 g rebung, iris kasar, rebus sebentar
2 buah mentimun, potong 1 x 3 cm, sisihkan bijinya
100 g kecipir muda, potong 2 cm
½ buah nanas, kupas, potong 2 cm
10 buah bawang merah kecl
3 buah cabai merah, potong 1 cm
1 sdm gula pasir
½ sdt cuka
2 lembar daun salam
2 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan bumbu :

6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
garam secukupnya
½ sdt terasi bakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
20 butir kenari, kupas

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun salam dan gula pasir. Beri sedikit air. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan rebung, mentium, kecipir, dan nanas. Masak hingga sayuran layu.
Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Angkat, bubuhkan cuka.
Hidangkan dengan nasi hangat.

Alamat & Kontak Rumah Makan:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413

Facebook: Egen's Warung

Sumber

http://www.smileambon.com/2012/04/acar-kuning-ala-maluku.html

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/

Alamat & Kontak Rumah Makan:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413

Facebook: Egen's Warung

Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...