Ayam bumbu rampa merupakan makanan khas dari Kota Ambon, Maluku. Rampa apabila diartikan dalam bahasa indonesia artinya rempah. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya dan dimasak dengan campuran bumbu yang kaya akan rempah. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 300 gr Dada Ayam tanpa tulang
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1/2 sdt Jintan Halus
• 1/2 sdt Jintan Kasar
• 1/2 sdt Ketumbar Halus
• 5 sdm Minyak Sayur Untuk Menumis
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Penyedap Rasa
• 1 sdt air Jeruk Nipis (atau sesuai selera)

Bumbu halus :

• 5 Siung Bawang Merah
• 3 Siung Bawang Putih
• 3 cm Jahe
• 1 Batang Serai (ambil bagian bawah, sepanjang jari kelingking)
• 6 Buah Cabe Rawit (sesuai selera kalian)

Langkah pembuatannya :

• Haluskan semua bumbu. Diblender lebih baik agar serai bisa halus.
• Cuci bersih dada ayam, kemudian potong-potong bentuk dadu dan sisihkan.
• Siapkan wajan lalu panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk rata sebentar. Tambahkan jintan halus, jintan kasar, dan ketumbar halus. Aduk hingga semua merata.
• Tutup wajan, tunggu tumisan sampai -/+ 10 menit.
• Jika sudah, buka tutup wajan. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata, lalu koreksi rasa sudah pas atau belum.
• Jika dirasa sudah pas, matikan kompor. Angkat ayam dan sisihkan.
• Ayam bumbu rampa siap disajikan.

Alamat Penjual:

Imperial Resto

Jln. Diponegoro no. 53, Ambon 97127

0911 315333

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3340182-ayam-bumbu-rampa-khas-ambon-manise%F0%9F%98%9A%F0%9F%98%89