Entri Terkait
Bagea Kenari - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Ternate memiliki beberapa makanan khas yang mirip dengan makanan khas yang ada di Sulawesi. Tidak hanya bahasa saja yang memiliki kemiripan, dari segi makanan pun ternyata juga punya beberapa kesamaan. Salah satu makanan khas Ternate yang juga dapat kita temukan di Sulawesi adalah Bagea Kenari. Bagea Kenari adalah sejenis kue kering yang berbahan dasar tepung sagu dan biasa dijadikan makanan cemilan ketika menikmati secangkir kopi atau teh. Tekstur kue khas Ternate ini cukup keras, sehingga akan lebih nikmat ketika menyantapnya dengan mencelupkannya terlebih dulu di kopi atau teh yang diminum. Bila digigit langsung, Bagea Kenari akan terasa sangat keras. Namun, bila kita menginginkan mendapatkan tekstur yang lebih lembut, hal tersebut dapat diatur ketika proses pembuatannya. Bagea kenari adalah makanan yang terlihat sederhana namun memiliki tahapan proses pembuatan yang cukup rumit dan lama. Hal pertama yang perlu dipersiapkan dalam membuat Bage...
Oase
Tari Pelangi
Tarian
Tari Pelangi Maluku Utara merupakan garapan kreasi yang diciptakan dari perpaduan tari tradisional Maluku Utara, yaitu tari soya-soya dan tari cakalele. Garapan kreasi ini menggambarkan kekayaan dan potensi yang dimiliki oleh Maluku Utara, baik dari segi kekayaan alam, seni, maupun kebudayaannya. Pengaruh tari soya-soya begitu kental dalam garapan kreasi ini. Tari soya-soya sendiri merupakan bentuk kesenian yang sudah diajarkan kepada seseorang ketika masih kecil. Pelajaran tentang tari soya-soya kemudian ditemukan lagi di sekolah dasar sebagai pelajaran muatan lokal yang ada dalam kurikulum pendidikan masyarakat Maluku. Keberadaan tari soya-soya begitu lekat dengan kebudayaan Maluku Utara. Tari ini sudah ada sejak kesultanan ternate. Sengaja diciptakan sebagai pengobar semangat prajurit yang kala itu harus berjuang mengusir penjajahan portugis. Secara umum, tidak ada pakem yang mengatur tentang berapa banyak jumlah penari dalam garapan kreasi ini, karenanya tarian ini bisa...
Oase
Air Guraka
Makanan Minuman
Air guraka adalah minuman yang dibuat dari gula merah, jahe dan buah kenari. Minuman ini biasa disajikan dalam keadaan hangat, tapi banyak juga orang yang menikmatinya dengan menambahkan es. Itu sih tergantung selera aja ya. Tapi kalau pengen lebih merasakan manfaat minuman ini sih lebih baik minum sewaktu hangat, jadi tubuh kita juga bisa merasakan kehangatanya. Yang biasa menjadi pendamping saat minum air guraka adalah pisang goreng yang di cocol dengan sambel dan juga kacang goreng. Perpaduan rasa yang beraneka rasa. Oh ya katanya air guraka ini juga bisa melarutkan lemak dari makanan yang baru saja kita makan. Nah loh yang lagi pada diet, sering-sering deh minum. Bahan Air Guraka 500 gram gula aren Air 2 liter 100 gram jahe merah 100 gram biji kenari (almond) Cara membuat: 1. Kupas jahe merah, kemudian bakar lalu memarkan. 2. Rebus jahe merah yang telah dimemarkan beserta gula merah sampai mendidih. Saring airnya. 3. Siapkan gelas saji lalu masukkan...
Noval Karom
Papeda Bukan Lagi Aib
Makanan Minuman
Papeda adalah makanan yang sederhana yang berbahan dasar sagu dan singkong. Papeda biasa dimakan masyarakat di seluruh kepulauan Maluku Utara. Warung-warung penjual popeda, yang umumnya mulai buka pada pukul 10.00 WIT, terletak hanya lima meter dari perempatan jalan yang menghadap ke utara Kota Ternate. Masyarakat mengenal ada 2 jenis papeda. Keduanya adalah papeda berbahan dasar sagu, yang disebut papeda tumang, dan papeda berbahan dasar singkong, yang disebut papeda kasbi. Pada papeda tumang tingkat kerekatannya relatif lebih cair, sedangkan papeda kasbi merekat lebih padat. Papeda jenis tumang biasanya kurang diminati. Biasanya, papeda tumang hanya dipesan oleh pembeli yang tidak bisa memakan papeda kasbi karena menderita maag atau diabetes. Untuk mendapatkan papeda yang nikmat, sesungguhnya ada rahasia di balik kuah yang disajikan. Rahasia tersebut terletak di jeruk. Jeruk khusus inilah yang hanya bisa ditemukan di Maluku Utara. Cara menikmati papeda adalah dengan diputar at...
Admin Budaya
Gohu Ikang
Makanan Minuman
Ikan adalah makanan utama bagi masyarakat Indonesia Timur, termasuk Maluku Utara. Di sini, ikan, atau yang biasa disebut ikang, merupakan bahan dasar dari banyak makanan. Salah satu makanan tersebut adalah gohu ikang. Ia menjadi makanan favorit bagi semua orang, baik anak-anak, remaja, bahkan orang tua. Gohu ikang sepintas akan mengingatkan orang pada makanan khas Jepang, sushi . Namun, berbeda dengan jenis makanan ikan ala Jepang tersebut, gohu ikang ini memliki rasa dan aroma yang lebih kaya karena racikan bumbu yang digunakan. Pada mulanya, makanan ini hanya menjadi konsumsi rumahan. Tapi seiring waktu, kini gohu ikang sudah dapat dijumpai di beberapa tempat, khususnya di Kota Ternate. Dalam sejarahnya, gohu ikang ini tidak jauh berbeda dengan papeda. Gohu ikang merupakan makanan rakyat. Lebih khususnya lagi, gohu ikang terkenal sebagai makanan untuk para nelayan. Karena Maluku Utara adalah daerah pesisir, maka makanan tersebut menjadi santapan sederhana setiap kali para nelayan...
Admin Budaya
Ikang Woku Balanga, Hidangan dari Laut Maluku Utara
Makanan Minuman
Wisata kuliner terasa lebih menggunggah jika disertai suasana yang menyejukkan mata. Hal tersebut bisa didapat di restoran masakan laut Florida yang berada di Jalan Benteng Kota Janji, Ngade, tiga puluh kilometer dari pusat Kota Ternate, Maluku Utara. Sebagaimana Kepulauan Maluku pada umumnya, keindahan laut merupakan andalan untuk memikat para pelancong. Suguhan panorama gunung dan lautan lepas akan menambah kenikmatan saat menyantap menu laut ikang (ikan) woku balanga, salah satu makanan favorit khas Maluku Utara. Dahulu ikang woku balanga termasuk salah satu makanan yang hanya disajikan untuk disantap bersama keluarga atau sebagai menu istimewa untuk acara-acara kecil maupun besar. Meski demikian, ia tidak termasuk makanan kelompok masyarakat tertentu di Maluku Utara. Artinya siapa saja bisa membuat dan memakannya. Sekilas, nama makanan ikang woku memiliki kemiripan dengan makanan khas Sulawesi Utara. Mungkin hal ini dikarenakan keduanya sama-sama berasal dari utara den...
Admin Budaya
Air Guraka
Makanan Minuman
Air Guraka adalah salah satu minuman khas dari Ternate dan Halmahera, Maluku Utara. Air Guraka terbuat dari gula aren, jahe dan kenari. Air Guraka cukup menyegarkan badan, serta memberi kehangatan apalagi sambil ditemani sepiring pisang goreng di saat menatap senja. Bahan-bahan: 500gr gula merah 2L air 100gr jahe merah 100gr buah kenari Cara Membuat: 1. Kupas jahe merah terlebih dahulu lalu dibakar. Setelah dibakar, jahe merahnya dimemarkan. 2. Rendam kenari dalam air, lalu dikupas dan diiris secara melintang. 3. Rebus jahe merah yang telah dimemarkan bersama gula merah sampai mendidih. Saring airnya. 4. Siapkan gelas saji lalu masukkan air rebusan tadi dan tambahkan satu teh kenari yang telah diiris. 5. Siapkan selagi Air Guraka masih panas. Sumber : http://strawberriesii.blogspot.com/2014/04/resep-air-guraka-khas-halmahera-bikin.html?m=1
Dhika
Bagea Ternate
Makanan Minuman
Kue Bagea adalah salah kue tradisional yang ada di Ternate, Maluku Utara. Kue ini juga bisa ditemukan di Maluku, Sulawesi Selatan dan Sulawesi Utara. Bagea berbahan utama tepung yang dicampur dengan kacang tanah, kenari, gula halus dan bahan lainnya. Bagea berbentuk bulat, warnanya cokelat pucat dan memiliki tekstur yang keras sehingga bagi sebagian orang tertentu akan sulit memakannya. Bagi yang penasaran, boleh cek resep di bawah ini. Bahan-bahan: 390 gr tepung sagu 95 gr kacang tanah 95 gr kacang kenari 200 gr gula halus 90 ml minyak sayur 2 butir telur 1/4 sdt soda kue 1/2 sdt kayu manis bubuk Cara Membuat: 1. Kupas kacang tanah kemudian disangrai dan dihaluskan. Sisihkan 2. Ambil kacang kenari, kemudian dihaluskan. sisihkan. 3. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula, kocok kedua bahan tersebut hingga kental. 4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu,soda kue, minyak sayur, kacang tanah yang sudah dihaluskan, kayu manis dan kacang kenari ke dalam campuran telur...
Dhika
Orom Sasadu
Ritual
Orom Sasadu merupakan ritual mensyukuri hasil panen yang biasanya dilakukan oleh masyarakat Jailolo. Orom Sasadu sendiri terdiri dari dua kata yaitu Orom dan Sasadu. Orom berarti makan dan Sasadu berarti rumah adat. Zaman dahulu ketika panen berlimpah, masyarakat Jailolo akan mengadakan pesta makan adat untuk merayakannya. Dulu Orom Sasadu dilakukan selama 9 hari 9 malam atau 7 hari 7 malam. Namun seiring berjalannya waktu, kini Orom Sasadu diadakan hanya 3 hari 3 malam atau bahkan kini hanya dilakukan selama satu malam. Keunikan dari ritual adat Orom Sasadu yaitu selama perayaan berlangsung peserta upacara tidak pernah tidur dan tidak pernah mengantuk, makan secara terus menerus sambil bernyanyi dan menari, namun anehnya tidak pernah merasa kenyang dan m Dalam setahun biasanya ritual ini digelar sebanyak dua kali. Sajian khas yang ada dalam ritual Orom Sasadu adalah nasi kembar. Nasi kembar memiliki tampilan yang mirip dengan lontong. Dimasak dengan cara...
