Entri Terkait
Buras - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Buras adalah makanan yang berasal dari Kalimantan Timur, Panganan ini berbahan dasar beras di campur beberapa bumbu sederhana, yang kemudian akan dibungkus dengan daun kelapa dan direbus, ingin tahu lengkapnya. Silahkan dicoba resepnya di bawah ini, selamat mencoba… Cara Membuat Buras Kalimantan Timur Bahan-bahan : 250 gr Beras, cuci bersih 2 lenbar daun salam 1/3 butir kelapa, parut dan ambil santannya 1 batang Serai 1 sendok teh Garam Beberapa lembar daun pisang Cara Membuat : Beras yang telah dicuci dikukus sampai setengah matang Masak santan bersama serai, daun salam, dan garam. Aduk hingga mendidih, angkat. Campur beras kukus dengan santan. Aduk rata. Ambil 2 sendok makan adonan, tarus di atas selembar daun pisang, tekuk kedua ujungnya. Terlungkupkan setiap bungkus dengan bungkus yang lain, lalu ikat dengan tali hingga kuat. Rebus hingga mata...
Fachni
Botok Udang Daun Mengkudu - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram udang 1/2 butir kelapa (parut) 1/4 sdt ketumbar 5 siung bawang putih Garam Gula Daun mengkudu muda yang berukuran besar Lidi Langkah Haluskan bawang, garam, gula Tambahkan parutan kelapa dan udang. Aduk rata bungkus dengan daun mengkudu. Kukus hingga matang Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3457084-botok-udang-daun-mengkudu
Fachni
Mantau Ketan - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 grm tepung trigu serba guna (segitiga biru) 40 grm gula halus 3 grm ragi instan/fermipan 3 grm baking powder 1/8 sdt garam 15 grm minyak sayur 60 air hangat untuk isian :2 gelas ketan udang kering secukup nya bawang merah secukup nya gula pasir secukup nya kecap asin/garam secukup nya minyak untuk menumis udang dan bawang merah secukup nya air secukup nya Langkah Cuci bersih ketan dan rendam slama 2 jam ……… setelah 2 jam tiriskan Tumis udang kering dan bawang merah sampai harum Setelah bawang di tumis harum masuk kan ketan yg sudah di rendam tadi ke wajan sambil di oseng2biar tercampur rata Tambah kan air sedikit biar dak kering/ keras sambil di oseng oseng,setelah ketan agak lembek matikan api Panas i dandang yg sudah di isi air,didih kan,lalu kukus ketan sampai mateng,setelah matang ketan angkat dingin kan...
Fachni
Mantau Labu Kuning - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 110 grm labu kuning,kukus dan haluskan 40 grm gula halus 250 grm tepung trigu 3 grm ragi instant/fermipan 3 grm baking powder 1/8 sdt garam 15 grm minyak sayur 50/60 ml air hangat Langkah Campur ragi instant dan air hangat aduk rata diamkan 5 mnit sampai berbuih Dalam wadah masuk kan tepung trigu,baking powder,garam,gula halus,labu kuning yg udah di haluskan lalu tuang air ragi aduk rata Uleni hingga setengah kalis lalu masuk kan minyak sayur,uleni lgi hingga kalis,tutup pakek plastik wrap atau kain basah yg bersih diam kan adonan selama 15-20 menit/sampai mengembang 2×lipat. Uleni lgi adonan sebentar saja supaya udara keluar semua,bagi adonan jadi 2bagian /menurut selara jdi 1 jga ok,gilas bentuk persegi panjang,kemudian gulung adonan,potong2menurut selera,lalu diam kan lagi selama 20-25 menit/sampai mengembang. Sambil menunggu bahan mengembang didih kan air di dandan...
Fachni
Mantau Ubi Ungu Buah Naga - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Adonan putih: 250 gram tepung terigu 30 gram gula pasir 3 sdm susu kental manis larutkan kedalam 120 ml air panas 2 gram ragi instan sejumput garam Adonan ubi ungu: 100 gram tepung terigu 75 gram ubi ungu (kukus sampai matang lalu haluskan) 20 gram gula pasir 50 ml air panas sejumput garam Adonan buah naga: 125 gram tepung terigu 5 sdm buah naga yang sudah dihaluskan menggunakan blender 20 gram gula pasir 30 ml air panas sejumput garam Langkah Sediakan 3 wadah untuk masing2 adonan. Wadah 1, campur bahan adonan putih jadi satu uleni hingga kalis. Berlaku untuk wadah 2 (adonan ubi ungu) dan wadah 3 (adonan buah naga) Masing2 adonan diamkan selama 1 jam. Tutup adonan menggunakan serbet atau tissue Gilas ketiga adonan hingga ketebalan 0,3 cm membentuk persegi panjang. Letakkan adonan putih dibawah adonan ubi ungu atau sebaliknya...
Fachni
Mantau Ayam - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 18 potong) Dough : Bahan A (starter) : 3 gr ragi instan 2 sdm gula pasir 1 sdm vegetable oil 150 ml warm water 2 sdm tangzhong starter (resep tangzhong https://cookpad.com/id/resep/2347180-cheesy-bites-meaty-lovers-pizza-jumbo) Bahan B : 250 gr terigu all purpose 100 gr terigu segitiga biru 1 sdm susu bubuk s Salt Water Butter Filling : 4 siung bawang putih + 2 siung bawang merah (haluskan) 1/4 kg dada ayam fillet (cincang halus) 50 gr wortel parut kasar 30 gr jagung manis pipil (bisa di skip) 50 gr daun bw + seledri 1 sdm gula pasir Kaldu instan Salt and paper 1/2 sdm terigu + 1/2 sdm aci secukupnya Margarin (menumis) Langkah ( 60 menit) Capurkan bahan starter ke dalam air hangat, kecuali tangzhong. Diamkan hingga berbuih kemudian masukkan tangzhong diamkan sesaat. Siapkan wadah campur tepung,...
Fachni
Mantau Pandan Manis - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 16 buah) 250 gr tepung kunci biru 65 gr tepung tangmien 50 gr gula halus 6 gr ragi instan 2 sdm susu bubuk 1/2 sdt baking powder 150 ml air dingin 30 gr mentega putih 1/2 sdt garam pasta pandan Langkah Campur semua bahan kering. Aduk rata Tuang air dingin sedikit demi sedikit sampai kalis Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis. Biarkan mengembang 30 menit atau lebih.... Sampai adonan mengembang 2x lipat Kempiskan, adonan bagi 2. Satu adonan beri pasta pandan, uleni sampai rata. Satu lagi biarkan putih Giling tipis kedua adonan berbentuk persegi panjang. Adonan putih sedikit lebih panjang Tumpuk adonan hijau diatas adonan putih, gulung dan padatkan. Potong dengan pisau tajam selebar 4 cm Biarkan mengembang 30 menit kukus dengan api agak kecil selama 12 menit. Ini bikin yg polos Ini saya isi selai srikayað...
Fachni
Mantau Gandum - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A 300 ml susu cair full cream 1 bungkus ragi fermipan 2 sdm gula pasir Bahan B 250 gr tepung terigu kunci biru 100 gr tepung gandum kasar 150 gr tepung gandum halus 1 sdt garam 1 sdt baking powder 3 sdm gula pasir Bahan C 3 sdm mentega putih(anchor unsalted) Langkah Bahan A:hangatkan susu cair sampai hangat saja,lalu masukan gula pasir and ragi aduk rata,tutup biarkan 10 menit sampai berbusa Aduk semua bahan B sampai rata,baru masukan bahanA yang sudah berbusa tadi ke dalam bahan B aduk rata sampai kalis dan gak lengket Lalu terakhir masukan mentega putih aduk terus sampai meresap and elastis Kalau sudah rata dan elastis baru kita tutup dengan kain selama 1 jam ya,kalau sudah mengembang kita kempiskan dan uleni sebentar Lalu bagi adonan masing masing 50 gr bulatkan lalu kasih kertas mantau bawahnya,dan kita diamkan lagi selama 15 menit,t...
Fachni
Mantau Gulung Isi Kacang - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 400 gram tepung terigu protein rendah 100 gram tepung tangmien 250 ml susu cair dingin 100 gram gula pasir diblender 50 gram mentega putih tawar 11 gram ragi instan 1/2 sdt baking powder 1,5 sdm coklat bubuk secukupnya kacang tanah blender ditambah gulpas Langkah ( 120 menit) Campur tepung terigu, tepung tang mien, bp, ragi dan gula pasir. Aduk rata lalu masukkan susu cair. Aduk hingga setengah kalis Bagi adonan menjadi dua. Adonan yang satunya ditambah coklat bubuk. Uleni masing2 adonan dg dtambah mentega pada masing2 adonan seberat 25 gram. Uleni hingga kalis. Diamkan kurleb 30 menit hingga.adonan mengembang Taburi tempat untuk menggiling dg tepung terigu. Giling adonan putih terlebih dulu membentuk persegi panjang baru kemudian adonan coklat. Tumpuk adonan coklat di atas adonan putih lalu taburi dg kacang. Gulung memanjang lalu potong2. Taruh di atas ke...