Mantau Ketan - Balikpapan - Kalimantan Timur
- 250 grm tepung trigu serba guna (segitiga biru)
- 40 grm gula halus
- 3 grm ragi instan/fermipan
- 3 grm baking powder
- 1/8 sdt garam
- 15 grm minyak sayur
- 60 air hangat
- untuk isian :2 gelas ketan
- udang kering secukup nya
- bawang merah secukup nya
- gula pasir secukup nya
- kecap asin/garam secukup nya
- minyak untuk menumis udang dan bawang merah secukup nya
- air secukup nya
- Cuci bersih ketan dan rendam slama 2 jam ……… setelah 2 jam tiriskan
- Tumis udang kering dan bawang merah sampai harum
- Setelah bawang di tumis harum masuk kan ketan yg sudah di rendam tadi ke wajan sambil di oseng2biar tercampur rata
- Tambah kan air sedikit biar dak kering/ keras sambil di oseng oseng,setelah ketan agak lembek matikan api
- Panas i dandang yg sudah di isi air,didih kan,lalu kukus ketan sampai mateng,setelah matang ketan angkat dingin kan
- Sambil nunggu ketan dingin saya siap kan bahan mantau nya,campur ragi instan dan air hangat aduk rata diam kan 5 menit sampai berbusa/berbuih
- Siap kan wadah masuk kan tepung trigu,baking powder,gula halus,garam,lalu tuangkan air ragi aduk2sampai rata
- Uleni setengah kalis lalu masuk kan minyak sayur,uleni lgi hingga kalis,setelah kalis tutup pakek plastik wrap/kain basah yg bersih diam kan slama 15/20 menit/sampai mengembang 2×lipat(tergantung dari suhu ruangan masing masing)
- Uleni lagi adonan sebentar saja supaya udara keluar semua, bagi adonan 3 bagian /menurut selera,tiap bagian gilas bentuk persegi panjang,kemudian taruh ketan yg sudah dingin tadi di atas nya,lalu gulung adonan rapikan pingir2nya biar di kukus isinya dak keluar,lalu diam kan lgi selama 20/25 menit/sampai mengembang.
- Sambil menunggu adonan mengembang saya didih kan air di dandang pengukus,jangan lupa tutup panci pengukus menggunakan serbet bersih supaya air tidak menetes ke adonan,setelah nendidih masuk kan mantau ketan nya dlm panci selama 7/8 menit saja,gunakan api besar supaya cepat matang(mengukus nya jangan sampai lama lebih 8 menit,nanti mantau nya bisa kempis/kisut,.
- Setelah mantau nya di kukus 8 menit jangan langsung di buka,matikan api diam kan sebentar lalu angkat & mantau ketan mantap siap di hidang kan,potong potong menurut selera ………slamat mencoba.
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3542394-mantau-ketan
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Prajurit pemanah kasultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok ataupun pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghad...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang