Mantau Ketan - Balikpapan - Kalimantan Timur
- 250 grm tepung trigu serba guna (segitiga biru)
- 40 grm gula halus
- 3 grm ragi instan/fermipan
- 3 grm baking powder
- 1/8 sdt garam
- 15 grm minyak sayur
- 60 air hangat
- untuk isian :2 gelas ketan
- udang kering secukup nya
- bawang merah secukup nya
- gula pasir secukup nya
- kecap asin/garam secukup nya
- minyak untuk menumis udang dan bawang merah secukup nya
- air secukup nya
- Cuci bersih ketan dan rendam slama 2 jam ……… setelah 2 jam tiriskan
- Tumis udang kering dan bawang merah sampai harum
- Setelah bawang di tumis harum masuk kan ketan yg sudah di rendam tadi ke wajan sambil di oseng2biar tercampur rata
- Tambah kan air sedikit biar dak kering/ keras sambil di oseng oseng,setelah ketan agak lembek matikan api
- Panas i dandang yg sudah di isi air,didih kan,lalu kukus ketan sampai mateng,setelah matang ketan angkat dingin kan
- Sambil nunggu ketan dingin saya siap kan bahan mantau nya,campur ragi instan dan air hangat aduk rata diam kan 5 menit sampai berbusa/berbuih
- Siap kan wadah masuk kan tepung trigu,baking powder,gula halus,garam,lalu tuangkan air ragi aduk2sampai rata
- Uleni setengah kalis lalu masuk kan minyak sayur,uleni lgi hingga kalis,setelah kalis tutup pakek plastik wrap/kain basah yg bersih diam kan slama 15/20 menit/sampai mengembang 2×lipat(tergantung dari suhu ruangan masing masing)
- Uleni lagi adonan sebentar saja supaya udara keluar semua, bagi adonan 3 bagian /menurut selera,tiap bagian gilas bentuk persegi panjang,kemudian taruh ketan yg sudah dingin tadi di atas nya,lalu gulung adonan rapikan pingir2nya biar di kukus isinya dak keluar,lalu diam kan lgi selama 20/25 menit/sampai mengembang.
- Sambil menunggu adonan mengembang saya didih kan air di dandang pengukus,jangan lupa tutup panci pengukus menggunakan serbet bersih supaya air tidak menetes ke adonan,setelah nendidih masuk kan mantau ketan nya dlm panci selama 7/8 menit saja,gunakan api besar supaya cepat matang(mengukus nya jangan sampai lama lebih 8 menit,nanti mantau nya bisa kempis/kisut,.
- Setelah mantau nya di kukus 8 menit jangan langsung di buka,matikan api diam kan sebentar lalu angkat & mantau ketan mantap siap di hidang kan,potong potong menurut selera ………slamat mencoba.
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3542394-mantau-ketan
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.
Bernadetta Alice Caroline
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur
SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...
Bernadetta Alice Caroline
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur
Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...
Bernadetta Alice Caroline
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur
Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja
Bernadetta Alice Caroline
Jembatan Plunyon Kalikuning
Produk Arsitektur
Jembatan Plunyon merupakan bagian dari wisata alam Plunyon-Kalikuning yang masuk kawasan TNGM (Taman Nasional Gunung Merapi) dan wisatanya dikelola Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) setempat, yaitu Kalikuning Park. Sargiman, salah seorang pengelola wisata alam Plunyon-Kalikuning, menjelaskan proses syuting KKN Desa Penari di Jembatan Plunyon berlangsung pada akhir 2019. Saat itu warga begitu penasaran meski syuting dilakukan secara tertutup. Jembatan Plunyon yang berada di Wisata Alam Plunyon-Kalikuning di Cangkringan, Kabupaten Sleman. Lokasi ini ramai setelah menjadi lokasi syuting film KKN Desa Penari. Foto: Arfiansyah Panji Purnandaru/kumparan zoom-in-whitePerbesar Jembatan Plunyon yang berada di Wisata Alam Plunyon-Kalikuning di Cangkringan, Kabupaten Sleman. Lokasi ini ramai setelah menjadi lokasi syuting film KKN Desa Penari. Foto: Arfiansyah Panji Purnandaru/kumparan "Syuting yang KKN itu kebetulan, kan, 3 hari, yang 1 hari karena gunungnya tidak tampak dibatalkan dan diu...