• 3 gr ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm vegetable oil
• 150 ml warm water
• 2 sdm tangzhong starter (resep tangzhong https://cookpad.com/id/resep/2347180-cheesy-bites-meaty-lovers-pizza-jumbo)

• 250 gr terigu all purpose
• 100 gr terigu segitiga biru
• 1 sdm susu bubuk
• s Salt
• Water
• Butter

• 4 siung bawang putih + 2 siung bawang merah (haluskan)
• 1/4 kg dada ayam fillet (cincang halus)
• 50 gr wortel parut kasar
• 30 gr jagung manis pipil (bisa di skip)
• 50 gr daun bw + seledri
• 1 sdm gula pasir
• Kaldu instan
• Salt and paper
• 1/2 sdm terigu + 1/2 sdm aci
• secukupnya Margarin (menumis)

1. Capurkan bahan starter ke dalam air hangat, kecuali tangzhong. Diamkan hingga berbuih kemudian masukkan tangzhong diamkan sesaat.
2. Siapkan wadah campur tepung, susu dan salt. Masukkan bahan starter aduk merata tambahkan air dan butter lalu uleni hingga kalis. Oles wadah dengan vegetable oil dan wrapping dough diamkan 30 - 40 menit biarkan starter bekerja.
3. Membuat filling, tumis bumbu halus hingga harum masukkan wortel, jagung, ayam cincang dan daun bawang tambahkan air, gula pasir, salt and paper masak hingga air meresap kecilkan api kompor masukan campuran terigu dan aci aduk sebentar lalu matikan api. Dinginkan dan sisihkan
4. Setelah adonan mengembang bagi menjadi dua. Ambil adonan taburi terigu agar tidak lengket lalu gilas jgn terlalu tipis. Beri filling di bagian pinggir dough lalu gulung. Potong dough sesuai selera, alas dengan kertas minyak.
5. Diamkan adonan mantou sekitar 10 menit, panaskan kukusan lalu steam mantou selama 5 menit. (buka tutup kukusan dgn cepat agar permukaan mantou tidak keriput). Mantou juga nikmat di kukus tanpa isian. *saya makannya di cocol keju oles 😊

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2387826-chicken-mantou