Entri Terkait
Timun Mesanten
Makanan Minuman
Rasa mentimun yang lembut bisa disempurnakan ketika disajikan dengan santan dan bumbu pedas Bahan: 2 sdm minyak 3 bawang merah yang telah dikupas dan diiris 2 siung bawang putih yang telah dikupas dan diiris 2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris ½ sdt bumbu atau kaldu udang kering 500 ml santan kelapa 2 buah mentimun berukuran sedang, dikupas, dibuang bijinya, dan diiris 1 sdt garam ¼ sdt bubuk lada hitam Bawang goreng untuk pelengkap Ada baiknya menggunakan mentimun Jepang karena rasa dan teksturnya lebih enak. Cara memasak: Panaskan minyak di panci. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabe, dan tumis selama 2 menit dengan api kecil. Campurkan bumbu atau kaldu udang kering, lalu tumis lagi untuk beberapa menit. Tuangkan santan kelapa hingga mendidih. Kurangi panas api dan didihkan selama 5 menit. Masukkan mentimun biarkan hingga mendi...
Nanatimisela
Ayam Pelalah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Gunakan semua jenis ayam sisa, baik yang dipanggang, dikukus, maupun yang digoreng untuk salad ayam yang enak ini. Jika ada sisa ayam, bisa juga dicampur dengan kentang tumbuk atau mashed potato dan dibuat menjadi roti; goreng di dalam minyak panas sampai berwarna keemasan. Penggunaan kentang dalam masakan ini tidaklah berasal dari resep asli Bali namun rasanya juga enak. Bahan: 1 ekor ayam, yang beratnya 1 1/4 kg 250 ml bumbu rempah untuk ayam 125 ml sambal tomat 3 sdm perasan jeruk Cara memasak: Panaskan oven 350’ F atau 180’ C. Baluri bagian luar ayam dengan bumbu rempah. Letakkan di dalam oven dan panggang hingga matang. Ketika ayamnya sudah dingin, angkat dan buang kulitnya. Pisahkan daging dari tulang, lalu suwir-suwir. Campurkan suwiran ayam dengan bahan bumbu yang masih tersisa. Campur dengan baik dan bumbui secukupnya. Sajikan sesuai dengan suhu ruangan dengan nasi kukus....
Nanatimisela
Gedang Mekuah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jika kamu lebih suka memakan pepaya matang dan berwarna keemasan, kamu bisa mencoba untuk membuat sup ini dengan labu kuning atau melon Cina. Bahan 1 pepaya mentah, lebih kurang 750 gram 1 liter kaldu ayam 250 ml bumbu rempah 2 daun salam 1 tangkai serai, tumbuk ¼ sdt bubuk lada putih 1 sdt garam Bawang goreng sebagai pelengkap Petunjuk: Untuk menghemat waktu, kamu bisa menggunakan kaldu ayam kalengan sebagai pengganti kaldu ayam buatan sendiri, walaupun rasanya akan berbeda. Cara memasak Kupas pepaya, potong setengah memanjang dan buang bijinya. Potong lagi pepayanya menjadi 4-6 potongan, kemudian iris melintang kira ¼ dari ½ cm Panaskan kaldu ayam, tambahkan bumbu rempah, dan biarkan mendidih Didihkan 2 menit, kemudian tambahkan 2 daun salam, tangkai serai yang sudah ditumbuk terlebih dulu, dan pepaya, dan didihkan perlahan hingga pepayanya lembut...
Nanatimisela
Be Celeng Base Manis
Makanan Minuman
Hidangan daging babi manis yang lezat ini dengan sedikit jahe dan banyak cabai rempah-rempah sampai sering muncul pada beberapa kesempatan pesta atau acara. Bahan: 2 sdm minyak 5 bawang merah, dikupas dan diiris 5 siung bawang putih, dikupas dan diiris 600 gram daging babi (bagian punggung atau kaki), tanpa tulang, dipotong dadu sebesar 2 cm 4 sdm kecap 1 sdt bubuk lada hitam 500 ml kaldu ayam 6-10 cabai rawit Cara membuat: Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama 2 menit dengan api sedang sampai agak berwarna Masukkan daging babi dan jahe, kemudian tumis lagi selama 2 menit dengan api besar. Masukkan kecap, lalu tumis lagi selama 1 menit. Tuangkan kaldu ayam dan cabai dan didihkan selama kira-kira 1 jam dengan api sedang....
Nanatimisela
Be Sampi Mesitsit
Makanan Minuman
Hidangan ini memiliki rasa yang mengagumkan, layak untuk membuatnya dalam jumlah besar. Makanan ini juga cocok sebagai kudapan dan dipadukan dengan minuman koktail, dan juga menjadi menu yang sesuai jika dicampurkan dengan nasi. Bahan: 1 kg daging has sapi, dipotong dalam bentuk 4 steaks masing-masing 250 gram 8 siung bawang putih, dikupas 2 sdt bubuk ketumbar 1 sdm gula aren cincang 2 cabai merah besar, dibuang bijinya 2 sdm laos yang sudah dikupas dan diiris 2 buah cengkeh, ditumbuk 1 sdt garam 1 sdt bubuk lada hitam 2 sdm minyak 2 sdt perasan jeruk lemon segar Cara membuat: Didihkan 5 liter air garam di dalam panci. Masukkan daging sapi dan didihkan kira-kira 1 jam hingga dagingnya sangat empuk. Sisihkan dari rebusan airnya atau kaldu. Daging sapinya harus sangat empuk hingga seratnya dapat terpisah dengan sangat mudah. Masukkan lagi kaldunya. Aduk dagingnya hingga rata dan...
Nanatimisela
Udang Pantung Kuning
Makanan Minuman
Kuliner asli dari Bali yang bisa dibuat dengan menggunakan udang atau lobster besar Bahan: 4 lobster kecil, yang beratnya kira-kira 500 gram per lobster atau 1 kg udang besar (lobster) 1 1/4 liter air 1 tangkai serai, ditumbuk\ 2 daun jeruk segar Beberapa tetes cuka putih 1 liter santan kelapa Bawang goreng untuk pelengkap Bumbu yang dihaluskan: 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dipotong-potong 3 siung bawang putih, dikupas dan dipotong-potong 7 bawang merah, dikupas dan dipotong-potong 2 buah kunyit yang berukuran 5 cm, dikupas dan dipotong-potong atau 2 sdt bubuk kunyit 2 buah jahe yang berukuran 5 cm, dikupas dan dipotong-potong 5 buah kemiri 1 1/2 sdt biji ketumbar ½ trasi 1 tomat kecil, dikupas dan dipotong-potong 2 sdm minyak 1 1/2 sdm air asam jawa atau asam jawa yang sudah dihaluskan 1 daun salam 1 t...
Nanatimisela
Pesan Be Pasih
Makanan Minuman
Pesan be pasih disajikan sebagai lauk pauk tidak berkuah berbahan utama ikan laut diberi bumbu bawang jahe (bawang putih, bawang merah, cabe rawit, terasi, garam, kunyit dan daun salam). Ikan yang digunakan umumnya ikan yang memiliki daging yang tebal seperti ikan cakalang, tuna yang dipotong berbentuk dadu. Setelah dipotong kemudian dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian dibungkus dengan daun pisang berbentuk bulat pipih memanjang dan dipanggang sampai matang. Kekhasan dari pesan ini adalah dari bumbu yang digunakan adalah base bawang jae, sedangkan pada umumnya pesan itu menggunakan bumbu base genep. Selain itu Pesan be pasih ini tidak dikukus, tetapi langsung dipanggang diatas bara. Pesan be pasih pada umumnya disajikan sebagai lauk pauk pelengkap nasi, tetapi pada masa lampau pesan be pasih base bawang jae ini disajikan bersama singkong rebus atau nasi moran. Bahan: 500 gram ikan fillet kakap tanpa kulit, dipotong 4 1 sdt g...
Nanatimisela
Kenus Mebase Bali
Makanan Minuman
Jika tidak ada cumi-cumi, gantikan dengan sotong besar atau fillet ikan apa saja, seperti fillet ikan kakap atau fillet ikan kakap putih. Bahan: 600 gram cumi-cumi kecil 1 sdm air perasan jeruk lemon ¼ - 1/2 sdt bubuk lada putih 3 sdm minyak ½ sdt garam 5 bawang merah, dikupas dan diiris 125 ml bumbu halus untuk seafood 250 ml kaldu ayam 5 tangkai daun lemon basil, diiris Bawang goreng Daun lemon basil Cara membuat: Bersihkan kulit cumi-cumi and keluarkan tentakel dan kepalanya. Potong dan buang bagian beaky portionnya. Simpan bagian tentakelnya, jika kamu mau. Bersihkan cumi-cumi bagian dalam dan luarnya. Bumbui dengan perasan air jeruk lemon, lada, dan garam. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang merah, cabai merah, dan cuminya, lalu tumis selama 2 menit dengan api panas. Tambahkan bumbu halus dan kemudian tumis lagi selama 1 menit. Masukkan kal...
Nanatimisela
Bebek Menyatnyat
Makanan Minuman
Bebek yang berjalan atau berlenggok sepanjang tepi sawah atau mengikuti bendera yang dipegang oleh pemiliknya (atau anaknya) merupakan pemandangan umum di Bali. Bahan: 1 ekor bebek 2 liter santan kelapa 2 tangkai daun serai, ditumbuk atau dihancurkan 2 daun salam 1 sdm garam 1 sdt bubuk lada hitam Bawang goreng untuk hiasan pelengkap Bumbu halus: 12 bawang merah, dikupas dan diiris 6 siung bawang putih, dikupas dan diiris 4 cabai merah, diiris 1 laos, dikupas dan diiris 1 kencur, dikupas dan diiris 2 kunyit, dikupas dan diiris 2 sdt biji ketumbar, dihancurkan atau dihaluskan 3 buah kemiri 1 sdt trasi ¼ sdt bubuk lada hitam Sejumput parutan pala 2 buah cengkeh 3 sdm minyak Cara membuat: Potong bebek menjadi 12 potongan dan keringkan. Siapkan bumbu halus dengan cara menggiling atau menghaluskan...