Hidangan daging babi manis yang lezat ini dengan sedikit jahe dan banyak cabai rempah-rempah sampai sering muncul pada beberapa kesempatan pesta atau acara.

Bahan:

• 2 sdm minyak
• 5 bawang merah, dikupas dan diiris
• 5 siung bawang putih, dikupas dan diiris
• 600 gram daging babi (bagian punggung atau kaki), tanpa tulang, dipotong dadu sebesar 2 cm
• 4 sdm kecap
• 1 sdt bubuk lada hitam
• 500 ml kaldu ayam
• 6-10 cabai rawit

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama 2 menit dengan api sedang sampai agak berwarna
• Masukkan daging babi dan jahe, kemudian tumis lagi selama 2 menit dengan api besar. Masukkan kecap, lalu tumis lagi selama 1 menit.
• Tuangkan kaldu ayam dan cabai dan didihkan selama kira-kira 1 jam dengan api sedang.
• Ketika sudah matang, seharusnya ada sisa sedikit saus dan daging babinya terlihat mengkilap deng warna coklat gelap. Jika daging babinya menjadi sangat kering selama proses memasak, maka tambahkan sedikit kaldu ayam.

Sumber:

• Kong Foong Ling “The Food of Asia” book
• https://diningforwomen.org/wp-content/uploads/2014/09/pork.jpg