Pesan be pasih disajikan sebagai lauk pauk tidak berkuah berbahan utama ikan laut diberi bumbu bawang jahe (bawang putih, bawang merah, cabe rawit, terasi, garam, kunyit dan daun salam).  Ikan yang digunakan umumnya ikan yang memiliki daging yang tebal seperti ikan cakalang, tuna yang dipotong berbentuk dadu. Setelah dipotong kemudian dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian dibungkus dengan daun pisang berbentuk bulat pipih memanjang dan dipanggang sampai matang. Kekhasan dari pesan ini adalah dari bumbu yang digunakan adalah base bawang jae, sedangkan pada umumnya pesan itu menggunakan bumbu base genep. Selain itu Pesan be pasih ini tidak dikukus, tetapi langsung dipanggang diatas bara.

Pesan be pasih pada umumnya disajikan sebagai lauk pauk pelengkap nasi, tetapi pada masa lampau pesan be pasih base bawang jae ini disajikan bersama singkong rebus atau nasi moran. 

Bahan:

• 500 gram ikan fillet kakap tanpa kulit, dipotong 4
• 1 sdt garam
• 250 ml bumbu halus untuk seafood
• 4 daun pisang, dipotong  6 dalam ukuran 15 cm²
• 8 tangkai lemon basil
• 4 daun salam

Cara membuat:

• Bumbui fillet ikan dengan garam dan baluri dengan bumbu halus.
• Tutup dan biarkan di tempat dingin selama 6 jam. Setelah 6 jam, letakkan setiap potongan ikan fillet kakap ke dalam satu lembar daun pisang dan tiap fillet ditaburi dengan 2 daun lemon basil dan 1 daun salam.
• Lipat daun pisang dalam bentuk yang kecil dan rekatkan dengan menggunakan tusuk gigi.
• Kukus bungkusan selama 15 menit, kemudian setelah itu letakkan diatas arang dan dimasak atau dibakar selama 5 menit hingga warna daun pisang menjadi coklat merata.

Sumber:

• Kong Foong Ling “The Food of Asia”  book
• http://kulinerkhasbuleleng.blogspot.co.id/2014/10/pesan-be-pasih-base-bawang-jae.html
• https://id.pinterest.com/pin/278519558174944766/