Be Sampi Mesitsit » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bali

Asal Daerah

Bali

Be Sampi Mesitsit

Tanggal 30 Aug 2017 oleh Nanatimisela .

Hidangan ini memiliki rasa yang mengagumkan, layak untuk membuatnya dalam jumlah besar. Makanan ini juga cocok sebagai kudapan dan dipadukan dengan minuman koktail, dan juga menjadi menu yang sesuai jika dicampurkan dengan nasi.

Bahan:

1 kg daging has sapi, dipotong dalam bentuk 4 steaks masing-masing 250 gram
8 siung bawang putih, dikupas
2 sdt bubuk ketumbar
1 sdm gula aren cincang
2 cabai merah besar, dibuang bijinya
2 sdm laos yang sudah dikupas dan diiris
2 buah cengkeh, ditumbuk
1 sdt garam
1 sdt bubuk lada hitam
2 sdm minyak
2 sdt perasan jeruk lemon segar

Cara membuat:

Didihkan 5 liter air garam di dalam panci. Masukkan daging sapi dan didihkan kira-kira 1 jam hingga dagingnya sangat empuk. Sisihkan dari rebusan airnya atau kaldu. Daging sapinya harus sangat empuk hingga seratnya dapat terpisah dengan sangat mudah. Masukkan lagi kaldunya. Aduk dagingnya hingga rata dan sobek-sobek dagingnya hingga menjadi serat.
Letakkan bawang putih, ketumbar, gula aren, cabe merah, laos, udang kering, cengkeh, garam, dan lada ke dalam blender dan haluskan dengan kasar atau ulek diulekkan batu.
Panaskan minyak di panci dan tumis bumbunya selama 2 menit dengan api sedang. Masukkan parutan daging, aduk rata, dan tumis hingga kering. Bumbui dengan perasan jeruk lemon segar.
Angkat dari kompor dan biarkan dingin. Sajikan sesuai dengan suhu ruangan, dan nasi hangat.

Catatan:

Jangan gunakan food processor atau blender untuk menghancurkan dagingnya. Dengan menggunakan tangan kamu akan mendapatkan tekstur daging yang pas .

Sumber:

Kong Foong Ling “The Food of Asia” book
http://foodtv.co.nz/wp-content/uploads/2016/12/GCBC8_EP57_Balinese-Dry-Spiced-Beef.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...