Gunakan semua jenis ayam sisa, baik yang dipanggang, dikukus, maupun yang digoreng untuk salad ayam yang enak ini.

Jika ada sisa ayam, bisa juga dicampur dengan kentang tumbuk atau mashed potato dan dibuat menjadi roti; goreng di dalam minyak panas sampai berwarna keemasan. Penggunaan kentang dalam masakan ini tidaklah berasal dari resep asli Bali namun rasanya juga enak.

Bahan:

• 1 ekor ayam, yang beratnya 1^1/4 kg
• 250 ml bumbu rempah untuk ayam
• 125 ml sambal tomat
• 3 sdm perasan jeruk

Cara memasak:

• Panaskan oven 350’ F atau 180’ C. Baluri bagian luar ayam dengan bumbu rempah. Letakkan di dalam oven dan panggang hingga matang.
• Ketika ayamnya sudah dingin, angkat dan buang kulitnya.
• Pisahkan daging dari tulang, lalu suwir-suwir. Campurkan suwiran ayam dengan bahan bumbu yang masih tersisa. Campur dengan baik dan bumbui secukupnya.
• Sajikan sesuai dengan suhu ruangan dengan nasi kukus.

Sumber:

• Kong Foong Ling “The Food of Asia” book