×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Asal Daerah

Karangasem

Bebek Menyatnyat

Tanggal 31 Aug 2017 oleh Nanatimisela .

Bebek yang berjalan atau berlenggok sepanjang tepi sawah atau mengikuti bendera yang dipegang oleh pemiliknya (atau anaknya) merupakan pemandangan umum di Bali.

Bahan:

  • 1 ekor bebek
  • 2 liter santan kelapa
  • 2 tangkai daun serai, ditumbuk atau dihancurkan
  • 2 daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt bubuk lada hitam
  • Bawang goreng untuk hiasan pelengkap

 

Bumbu halus:

  • 12 bawang merah, dikupas dan diiris
  • 6 siung bawang putih, dikupas dan diiris
  • 4 cabai merah, diiris
  • 1 laos, dikupas dan diiris
  • 1 kencur, dikupas dan diiris
  • 2 kunyit, dikupas dan diiris
  • 2 sdt biji ketumbar, dihancurkan atau dihaluskan
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt trasi
  • ¼ sdt bubuk lada hitam
  • Sejumput parutan pala
  • 2 buah cengkeh
  • 3 sdm minyak

 

Cara membuat:

  • Potong bebek menjadi 12 potongan dan keringkan.
  • Siapkan bumbu halus dengan cara menggiling atau menghaluskan semua bahan, kecuali minyak.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus selama 2 menit.
  • Masukkan bebek, naikkan panasnya dan tumis lagi selama 3 menit, aduk terus.
  • Tambahkan santan kelapa dan bahan lainnya, kecuali bawang goreng, dan kemudian didihkan tanpa penutup, hingga bebeknya empuk dan sausnya mengental.
  • Taburi hidangan dengan bawang goreng dan sajikan dengan nasi putih

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...