Entri Terkait
Kolomben
Makanan Minuman
Kolomben merupakan kue yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue tersebut bentuk dan teksturnya mirip dengan kue bolu kukus. Meskipun memiliki bentuk yang sama, tentu saja terdapat kekhasan rasa yang tidak dimiliki satu sama lain. Kue ini sering dihidangkan di acara-acara seperti pesta pernikahan, ulang tahun dan sebagainya. Bahan-bahan: 2 ons gula pasir 2 ¾ ons tepung terig sedang 2 butir telur 225 ml minuman soda 2 sendok teh emulsifier 2 tetes pewarna makanan merah 2 tetes pewarna makanan hijau ½ sendok teh esens vanili ½ sendok teh baking powder Cara Membuat: 1. Campurkan telur, gula pasir dan emulsifier dalam sebuah wadah. 2. Kocok sampai kaku selama kira-kira 10 menit. Selanjutnya, ayak tepung terigu beserta baking powder. 3. Campurkan dengan minuman bersoda seperti sprite kemudian kocok perlahan kembali. Tambahkan esens vanili sembari tetap diaduk rata. 4. Kalau sudah tercampur rata, ambil masing-masing 50 gram adonan lalu ber...
Dhika
Kolomben
Makanan Minuman
Kolomben merupakan kue yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue tersebut bentuk dan teksturnya mirip dengan kue bolu kukus. Meskipun memiliki bentuk yang sama, tentu saja terdapat kekhasan rasa yang tidak dimiliki satu sama lain. Kue ini sering dihidangkan di acara-acara seperti pesta pernikahan, ulang tahun dan sebagainya. Bahan-bahan: 2 ons gula pasir 2 ¾ ons tepung terig sedang 2 butir telur 225 ml minuman soda 2 sendok teh emulsifier 2 tetes pewarna makanan merah 2 tetes pewarna makanan hijau ½ sendok teh esens vanili ½ sendok teh baking powder Cara Membuat: 1. Campurkan telur, gula pasir dan emulsifier dalam sebuah wadah. 2. Kocok sampai kaku selama kira-kira 10 menit. Selanjutnya, ayak tepung terigu beserta baking powder. 3. Campurkan dengan minuman bersoda seperti sprite kemudian kocok perlahan kembali. Tambahkan esens vanili sembari tetap diaduk rata. 4. Kalau sudah tercampur rata, ambil masing-masing 50 gram adonan lalu ber...
Dhika
Manisan Pala Manado
Makanan Minuman
Bila ingin mencoba camilan yang beda, maka Manisan Pala jawabannya. Penganan asal Sulawesi Utara yang terbuat dari daging buah pala ini memiliki citarasa yang manis asam dan segar. Manisan Pala cocok dijadikan camilan yang sehat. Bahan-bahan: 6 ons buah pala 6 liter air 1.000 gram gula pasir Gula pasir taburan 2 sendok makan garam 2 sendok teh kapur sirih Cara Membuat: 1. Kupas buah pala lalu ambil bagian dagingnya. Setelah itu, iris-iris tipis. 2. Kemudian rendam irisan buah pala tersebut dengan 2 liter air yang sudah dilarutkan bersama 2 sendok makan garam. Proses perendaman ini memakan waktu selama satu hari. 3. Angkat lalu tiriskan. Selanjutnya, rendam kembali dengan 2 liter air serta kapur sirih selama satu hari. Tiriskan dan cuci sampai bersih. 4. Berikutnya rebus gula bersama 2 liter air hingga larut. Kalau sudah, rendam kembali irisan buah pala dalam larutan gula tersebut selama satu hari. Tiriskan. 5. Masak air larutan gula sampai mengental lalu angkat dan dinginkan...
Dhika
Bakwan Jagung Manado
Makanan Minuman
Bakwan jagung sudah tidak asing lagi di lidah para pecinta kuliner Nusantara. Setiap daerah punya resep tersendiri untuk mengolah bakwan jagung, termasuk salah satunya adalah Sulawesi Utara. Bahan-bahan: 4 ons jagung manis, pipil 1½ ons tepung beras 1 butir telur ayam 4 sendok akan tepung terigu 1 sendok teh garam ½ sendok teh merica ½ sendok teh ketumbar halus 125 ml air hangat Bumbu-bumbu: 4 lembar daun salam, buang tulang daunnya dan iris halus 2 batang daun bawang, cincang halus 10 butir bawang merah, ditumbuk kasar 4 butir bawang putih, ditumbuk kasar Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah mencuci jagung manis yang sudah dipipil lalu menyiapkan bahan dan bumbu lainnya. 2. Setelah itu, campur pipilan jagung tersebut bersama telur ayam, merica, garam dan ketumbar halus serta bumbu lainnya sampai rata. 3. Sisihkan dulu untuk mencampurk...
Dhika
Ihutilininga
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 buah terung ungu 300 ml santan dari ½ butir kelapa 2 buah cabai merah, iris menyerong 2 lembar daun salam 1 buah tomat, potong-potong sesuai selera 2 butir telur, kocok lepas ½ sendok teh gula pasir ¾ sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Bahan Rendaman Terung: 300 ml air 1 sendok teh garam Bumbu Halus: 1 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Belah terung ungu menjadi dua bagian memanjang. Setelah itu, cuci sampai bersih. 2. Rendam terung tersebut dalam rendaman terung selama beberapa menit. 3. Angkat lalu panaskan minyak untuk menggorengnya. Goreng terung hingga matang lalu angkat dan tiriskan. 4. Panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu halus bersama daun salam dan cabai merah hingga harum. 5. Tambahkan tomat lalu aduk hingga layu, kemudian sisihkan di tepi wajan. Masukkan kocokan telur lalu aduk hingga berbutir....
Dhika
Bebek Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan bahan Resep Bebek Rica Rica Empuk Enak Sesuai namanya, bahan baku utama yang dibutuhkan adalah bebek yang masih segar ukuran sedang sebanyak 1 ekor (kurang lebih bertnya 1 kg). Cuci bersih dengan air mengalir, buang bagian tunggirnya lalu potong potong menjadi 8 potong atau sesuai selera. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan dahulu supaya aromanya nanti keluar dan harum. Daun jeruk segar supaya aromanya segar dan mengurangi bau amis kurang lebih sebanyak 3 lembar saja. Cuci bersih lalu buang tulang daunnya. Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Air bersih kurang lebih sebanyak 1/2 liter saja. Gula jawa secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rica ricanya. Bumbu Rica Rica Bebek Pedas Enak Ba...
Ilmi_nur
Tinutuan
Makanan Minuman
Tinutuan - Manado Makanan dengan nama tinutuan atau lebih dikenal dengan bubur manado ini berasal dari Sulawesi Utara, ada yang menyebutnya dari Manado, ada pula yang dari Minahasa. Seperti kebanyakan bubur, tinutuan memiliki bentuk lembek dengan campuran sayuran yang cukup banyak, namun tak menggunakan daging. Makanan yang dikatakan mulai dijual di sudut kota Manado tahun 1970 ini dibuat menggunakan bahan berupa beras, labu kuning (sambiki), bayam, daun gedi, kangkung, singkong, kemangi, dan jagung. Warna khas yang tampak adalah kuning dengan beberapa warna hijau sayur menyembul keluar. Kebanyakan masyarakat menyajikannya dengan ikan asin, sedangkan untuk orang Manado sendiri lebih sering menambahkan sambal roa, perkedel nike, perkedel jagung, dan tuna asap. Selain itu masih ada banyak pula tambahan yang bisa dimasukkan ke dalam porsi tinutuan tersebut. Bahkan di lain kesempatan, ada pula penambahan mie hingga brenebon alias sup kacang merah khas dari Minahasa. Bagi yang be...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Jaha
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang wajib dicari dan dirasakan oleh Anda saat mengunjungi seluruh wilayah propinsi sulawesi utara adalah makanan tradisional Nasi Jaha atau Nasi Jahe . Nasi Jaha merupakan kuliner asli buatan masyarakat kota Manado , sehingga bagi siapa yang datang ke kota Manado wajib buat mencicipi kelezatan Nasi Jaha ini. Nasi Jaha adalah salah satu makanan khas Sulawesi Utara yang berbahan dasar beras ketan dan santan yang sebelumnya diisi kedalam batang bambu berlapis daun pisang kemudian dibakar. Nasi Jaha merupakan salah satu makanan yang lezat karena penggunaan bumbu rempah-rempahnya. Mungkin kuliner sejenis ini juga terdapat di beberapa daerah lainnya di Nusantara ini. Hanya saja Nasi Jaha memiliki nama yang berbeda sebutannya di daerah lain. Meskipun tergolong makanan lama, namun makanan ini dengan mudah didapat apabila ada acara perayaan hari besar dan upacara tradisional...
Muthi Ashriyanti Tarya
Popaco
Makanan Minuman
Kue Popaco adalah salah satu kue Khas Manado, Sulawesi Utara. Kue popaco memiliki rasa yang manis dan gurih dari santan sebagai pelengkap penyajian. Sebagai salah satu makanan tradisional kue popaco ini hingga saat ini masih sering digunakan untuk sajian dalam berbagai acara baik yang formal maupun non formal. Kue tradisional masih menjadi primadona di sana dan masih dijaga kelestariannya. Mungkin banyak di daerah lain yang sudah tidak peduli dengan salah satu makanan tradisional terutama kue tradisional. Berbeda di Manado di sana hampir setiap ada upacara adat atau acara keluarga selalu terhidang makanan atau kue trdisional sebagai hidangan wajib. Jadi selain menjaga tradisi sekaligus juga menjaga budaya kuliner. Melihat tampilan kue popaco dibungkus menggunakan daun pandan yang dibuat mangkuk memanjang, mengingatkan pada makanan tradisional yang ada di Jawa Timur yaitu bubur beras merah putih yang biasanya menggunakan daun pisang dengan bentuk yang sama. Namun isinya...