Entri Terkait
Pacco - Palopo
Makanan Minuman
Pacco merupakan makanan khas Palopo yang terbuat dari olahan ikan mentah, warga Palopo percaya dapat menambah stamina. Olahan ikan mentah inipun bisa dibuat menjadi menu makanan khas daerah seperti yang ada di kota palopo sulawesi selatan. Olahan ikan bandeng mentah menjadi salah satu oleh-oleh khas yang bisa anda bawa pulang saat berkunjung ke kota Palopo. Menu olahan ikan mentah tidak hanya harus dimasak untuk dikomsumsi melainkan Ikan mentah pun bisa diolah menjadi menu makanan khas daerah. Proses mengolah Ikan mentah pun tak serumit yang dibayangkan dan membutuhkan bumbu tersendiri seperti buah patikala buah kecapi jeruk nipis lombok biji kacang goreng dan pastinya Ikan bandeng mentah. Cara membuatnya : Daging Ikan terlebih dahulu dipisahkan dari tulang dan kepala sehingga dipotong sesuai keinginan. Dan direndam dengan campuran cuka serta patikala untuk menghilangkan rasa amis dan menambahkan bumbu seperti lombok kacang buah kecapi serta kacang ya...
Diariantii
Pemindahan Tombak Pusaka
Ritual
Kegiatan ritual tahunan ini belangsung meriah dengan tabuhan gendang, tarian, serta penganan khusus penunjang kelengkapan ritual. Suara tabuh gendang mengiringi langkah puluhan warga desa menuju rumah tetua adat. Mereka membawa kain merah berisikan tombak pusaka. Saat tiba di rumah tetua adat, warga disambut dengan Tari Paduppa serta Tari Kipas. Hal itu juga menjadi awal ritual dalam menyambut tombak pusaka milik Datu Akkotengeng itu. Kemudian, iring iringan warga pengantar tombak pusaka melangkah menuju rumah tetua adat. Mereka disambut taburan beras dari sang inang. Tombak pusaka kemudian diserahkan kepada tetua adat dengan ritual sederhana. Sementara, saat penyerahan pusaka di lantai rumah terlihat sesepuh adat atau yang dikenal dengan nama Sanro memulai ritual dengan membaca doa. Menurut keterangan warga serta tetua adat, tombak pusaka itu dinamakan Tombak Janggore milik Petta Lawa Lawae. Tombak itu kemudian diangkat menuju loteng, tempat pusaka tersebut akan ditem...
Roby Darisandi
AJUK PAI, SAYUR KHAS MASYARAKAT BARRU
Makanan Minuman
Kabupaten Barru adalah salah satu wilayah di Sulawesi Selatan yang berjarak 134 Km dari Kota Makassar. Daerah yang memiliki potensi pariwisata bahari ini memiliki kekayaan aneka jenis makanan, dan salah satunya dikenal sebagai Ajuk Pai . Ajuk Pai secara bahasa berarti "sayur pahit". Hal ini dikarenakan, bahan utama pembuatan Ajuk Pai adalah daun yang dikenal sebagai daun Juppai. Tumbuhan daun Juppai sendiri dipercaya masyarakat Kabupaten Barru hanya tumbuh di daerah mereka saja dan tumbuh hanya di musim-musim tertentu. Oleh karenanya, Sayur "Ajuk Pai" hanya eksis di daerah Barru dan tidak di daerah manapun (meski di seluruh Sulawesi Selatan), serta disuguhkan musiman. Pembuatan Ajuk Pai sangat mudah. Kuahnya berasal dari air rendaman ikan lalu diberikan asam jawa, garam, dan beberapa bumbu khas (atau dengan penyedap rasa jika perlu). Kuah tersebut lalu dimasak hingga mendidih. Ketika air sayurnya mendidih, api harus segera dimatikan, dan daun-daun Juppai...
Sandz Arjak
burasa'
Makanan Minuman
Burasa Burasa’ merupakan makanan tradisional masyarakat bugis yang sangat popular terutama pada hari perayaan, misalnya hari raya aidil fitri dan hari raya aidil adhah. Cara pembuatan: â--ÂÂBahan-bahan 1. 1 kg beras wangi. (Masak seperti nasi lemak kosong, dengan santan, beri sedikit garam, dan air. 2. Daun pisang muda potong sebesar A4 beberapa keping untuk bungkus nasi. 3. Daun pisang tua panjang lebih kurang 3 jengkal. 4. Tali rafiah dan gunting. â--ÂÂCara pembuatan 1. Setelah nasi dingin, ambil sesendok beras lalu masukkan ke dalam daun pisang muda. 2. Lipatlah daun pisang hingga sesuai bentuk (Kurang lebih berbentuk persegi panjang). 3. Ambil 5-6 biji burasak, bungkus dengan daun pisang tua lalu ikat dengan tali rafia. 4. Rebus 3-4 jam. Setelah itu angkat burasak lalu alangkah baiknya disiram dengan air dingin sehingga burasak tidak cepat basi, kemud...
Sobatbudayamakassar
KEISTIMEWAAN RITUAL PEMAKAMAN TANA TORAJA
Ritual
Tana Toraja (Sulawesi Selatan) memiliki tradisi yang unik dalam menarik wisatawan, yaitu tradisi adu tedong (julukan kerbau oleh masyarakat Toraja) sebagai pengorbanan dalam memperingati ritual Rambu Solo. Rambu Solo yaitu upritual penghormatan terakhir untuk orang terkasih yang telah lama meninggal. Upritual ini biasanya diadakan pada pertengahan tahun, yaitu antara bulan Juni hingga Juli (Candra, 2015). Bagi masyarakat Tana Toraja, orang yang telah meninggal akan menjadi bombo (arwah gentayangan) , to-membali puang (arwah yang mencapai tingkat dewa) , atau deata (arwah yang menjadi dewa pelindung) . Oleh karena itu, Rambu Solo sangat penting peranannya yang dapat menentukan posisi arwah. Rambu Solo harus dilaksanakan secara sempurna (Prodjo, 2016). Tedong bagi masyarakat Tana Toraja memiliki 2 fungsi , yaitu untuk mengantar arwah menuju puya (akhirat) dan sebagai simbol strata sosial . Semakin banyak dan semakin langka tedong yang disembelih akan...
Antonius_eko_purwito
Tekwan Kuah
Makanan Minuman
Tekwan merupakan makanan khas dari palembang yang terkenal layaknya pempek. Bahannya sama juga dari tepung tapi teksturnya lebih kenyal dan hlus karena pembuatannya dengan cara di kukus. Berbeda dengan pempek yang dibuat dengan cara di goreng. Ini adalah racikan resep asli dari orang palembang ala suarni. DI jamin aman karena buat sarapan anakku kesekolah. Sekarang jamannya menjaga anak dari serangan makanan berbahaya yang ada di sekolah karena pengawasan pemerintah dan guru terhadap makanan berbahaya kurang maksimal. Lebih baik untuk berjaga kita sendiri sebagai orang tua harus hati-hati. Resep Tekwan Bahan Tekwan: 1/2 kg ikan giling (saya pakai ikan gabus) 1/2 kg sagu 1 1/2 gelas air es 1 butir putih telur 1 1/2 sdm garam Penyedap scukupnya Bahan Untuk Kuah: 1 ons udang 4 Siung bawag merah 6 siung bawang putih Sejumput merica Penyedap secukupnya soun (seduh dgn air hingga lunak)...
Afroni fawzi
Barongko Makassar
Makanan Minuman
BARONGKO adalah makanan penutup khas daerah Bugis-Makassar yang dibuat dari buah Pisang Kepok matang yang dikukus dengan daun pisang. Dahulu pada masa pemerintahan kerajaan di Sulawesi Selatan, Barongko merupakan makanan penutup yang mewah, dan hanya disajikan untuk Raja-raja, dan disajikan pada moment-moment tertentu, seperti acara perkawinan, ulang tahun, dan lain-lain. Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Barongko khas Makassar untuk anda : Bahan : 10 buah pisang raja atau pisang tanduk 200 gr tepung ketan 25 gram tepung kanji 850 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 100 ml air panas 1 sdt garam halus gula secukupnya 1/2 sdt vanili daun pisang secukupnya untuk membungkus Cara Membuat : Siapkan...
fahrizal agdeanto
Es Palu Butung
Makanan Minuman
Es Palu Butung ini sebenarnya mirip banget dengan es pisang ijo namun Es Palu Butung tidak dilapisi dengan balutan adonan hijau . Es Palu Butung ini merupakan Minuman khas Makasar juga loh, jadi memang banyak sekali minuman dan makanan enak dari daerah sini. Minuman ini biasanya menjadi minuman favorit warga daerah setempat, karena selain rasanya yang enak, proses membuatnya pun sangat mudah sekali. Bila anda yang bukan orang makasar bila ingin mencobanya silahkan anda mencarinya di warung-warung sekeliling daerah anda, barangkali ada yang menjualnya, karena sekarang sudah banyak yang menjual minuman ini di berbagai daerah pun bukan hanya di makasar saja. Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Es Palu Butung khas Makassar untuk anda : Bahan : 3 pisang kepok atau pisang raja (kukus, kemudian potong miring) Sirup kental merah, atau rasa...
fahrizal agdeanto
Jalangkote
Makanan Minuman
Jalangkote memang hamir sama dengan pastel yaitu camilan ringan yang dibuat dengan cara digoreng, dari bahan dasar kulit sebagai pembungkusnya dan isi yang terdiri dari bahan lainnya seperti wortel, kentang, daging, telur, tauge serta soun pada bagian dalamnya. Jalangkote akan lebih terasa nikmat lagi jika disajikan bersama saus cabai sebagai bahan pelengkapnya . Dengan mengkonsumsi camilan yang satu ini tentu akan membuat tubuh kita semakin sehat karena bahan-bahan yang digunakan memiliki kualitas dan manfaat yang penting bagi tubuh. Seperti telur yang bermanfaat dapat menjaga berat badan agar tetap stabil, salah satu makanan yang mengandung banyak mineral dan dibutuhkan tubuh, baik untuk kesehatan mata, dapat menghilangkan jerawat serta dapat membantu dalam proses kehamilan. Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Jalangkote khas Makassar untuk anda : &n...