Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Masakan Sulawesi Selatan Palembang
Sunting
Laporkan
Tekwan Kuah
avatar

Afroni fawzi

- 4 Januari 2017
Tekwan merupakan makanan khas dari palembang yang terkenal layaknya pempek. Bahannya sama juga dari tepung tapi teksturnya lebih kenyal dan hlus karena pembuatannya dengan cara di kukus. Berbeda dengan pempek yang dibuat dengan cara di goreng. Ini adalah racikan resep asli dari orang palembang ala suarni. DI jamin aman karena buat sarapan anakku kesekolah. Sekarang jamannya menjaga anak dari serangan makanan berbahaya yang ada di sekolah karena pengawasan pemerintah dan guru terhadap makanan berbahaya kurang maksimal. Lebih baik untuk berjaga kita sendiri sebagai orang tua harus hati-hati.
 
Resep Tekwan
Bahan Tekwan:
  • 1/2 kg ikan giling (saya pakai ikan gabus)
  • 1/2 kg sagu
  • 1 1/2 gelas air es
  • 1 butir putih telur
  • 1 1/2 sdm garam
  • Penyedap scukupnya
Bahan Untuk Kuah:
  • 1 ons udang
  • 4 Siung bawag merah
  • 6 siung bawang putih
  • Sejumput merica
  • Penyedap secukupnya
  • soun (seduh dgn air hingga lunak)
  • Bengkuang (iris memanjang)
  • Jamur kuping (seduh dengan air hingga lunak)
  • Daun bawang dan seledri secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
 
Cara Membuat Tekwan
TEKWAN:
  1. Campur semua bahan kecuali sagu, aduk sampai kalis masukan sagu aduk.
  2. Bentuk bulatan masak dalam air yang mendidih sampai adonan mengapung angkat tiriskan.
KUAH:
  1. Haluskan bawang merah, putih dan merica lalu tumis bumbu.
  2. Kupas udang tumbuk asal masukkan dalam tumisan bumbu, garam dan penyedap masukan dalam air yang sudah didihkan.
  3. Masukan bulatan tekwan, daun bawang, seledri bangkuang dan jamur.
  4. Siapkan mangkok tata tekwan, suon, bawang goreng dan kalau suka pedas bisa tambah cabai rawit giling dan kecap sajikan dlm keadaan panas. Selamat mencoba.

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
tes
Alat Musik Alat Musik
Bali

tes

avatar
Reog Dev
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline