Entri Terkait
Lontong Banjar
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, cocok menjadi bahan utama menyantap aneka sayur lodeh dan gangan khas Banjarmasin. Bahan: 3 ons nangka muda 1000 ml santan 2 sdt garam 2 sdt gula Lontong secukupnya Bumbu halus 1 cm kunyit dan laos 2 siung bawang putih 6 butir bawang merah Cara membuat: Langkah pertama, siapkan semua bahan dan bumbu, lalu cuci nangka muda hingga bersih Rebus hingga empuk dan matang. Angkat, saring dan buang airnya Sisihkan sebentar untuk membuat gangan nangka, masukkan santan bersama bumbu halus serta nangka muda ke dalam panci Tambahkan gula dan garam lalu rebus hingga matang. jika sudah matikan kompor dan siapkan mangkuk saji...
Regina Berliani
Iwak Pekasam (Ikan Pekasam)
Makanan Minuman
Merupakan masakan khas yang berasal dari Suku Banjar di provinsi Kalimantan Selatan. Pekasam dibuat dari fermentasi ikan air tawar yang mempunyai cita rasa masam yang khas. Makanan ini sangat terkenal di Kalimantan Selatan. Pekasam biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, saat akan disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Di beberapa daerah ada juga yang menyebut makanan ini dengan nama Iwak Samu . Pakasam terkenal sebagai masakan khas adat di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang hal ini merujuk pada nama daerah penghasilnya. Proses frementasi ikan dilakukan dengan cara melumuri ikan dengan garam. Ikan selanjutnya diperam atau disimpan beberapa hari, lalu dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling sering digunakan adalah anakan ikan dan ikan...
Andri77
Bebek Masak Habang
Makanan Minuman
Masakan habang sendiri sebenarnya tidak hanya itik tapi juga berbagai bahan makanan lain seperti ayam, ikan, telur, iga dan lain sebagainya. Bumbu yang digunakan umumnya adalah cabe merah keriting, kahe, bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan kemudian ditambah dengan serai, irisan tomat dan lengkuas yang dimemarkan. Jika kamu di daerah jawa atau tempat lainya yang jauh dari Kalimantan, yuk kita buat sendiri masakan khas Gambut ini dengan resep berikut ini: Bahan: bebek 1 ekor, potong potong jadi 8 bagian air asam jawa 3 sendok teh garam 1 sendok teh minyak sayur air 1/2 liter kayu manis 3 cm gula pasir 2 sendok teh Bumbu halus cabai merah keriting 8 buah cabai merah besar 5 buah bawang merah 6 butir bawang putih 4 siung...
Regina Berliani
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Resep masakan ini berasal dari Kalimantan Barat dan Kalimantan Selatan, dimana masakan ini biasa dibuat menggunakan ayam kampung. Sebagaimana makanan ini memiliki rasa yang sangat kuat, ayam ini harus terlebih dulu dididihkan atau direbus. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari menu ayam cincane . Bahan: 1 ayam segar, dipotong menjadi 8-12 bagian 1 sdt garam 1 sdm air lemon 10 cabai merah, dibuang bijinya dan diiris 12 bawang merah, dikupas dan diiris 4 buah tomat hijau, diiris 4 daun basil 3 daun jeruk 2 daun bawang, dipotong-potong ½ jahe, dikupas dan diiris 5 buah cabai rawit, diiris Cara membuat: Bumbui...
Nanatimisela
Sayur Kambang Tigarun
Makanan Minuman
Sayur Kambang Tigarun merupakan lalapan orang Banjar, Kalimantan Selatan. Saat ini sudah cukup sulit ditemukan, karena bahan dasar makanan ini yaitu kembang tigarun termasuk ke dalam sayur musiman. Baru dapat dikonsumsi ketika kembang telah mekar. Sayur kembang tigarun berisikan berbagai bahan dari tanaman tigarun, seperti daun, batang, dan bunganya. Kembang Tgarun ini memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat. Resep Sayur Kambang Tigarun Bahan: Kembang Tigarun secukupnya Air mendidih secukupnya Bumbu: Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Pelengkap: Sambal Terasi Telur asin Cara membuat: Setelah menyiapkan bahan – bahan yang diperlukan, cuci terlebih dahulu kembang tigarun lalu taruh dalam wadah Tuangi air mendidih ke dalam wadah dan biarkan selama kurang lebih setengah jam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya lalu aduk sampai...
Nurmaihc
Wadi Samu
Makanan Minuman
Wadi merupakan masakan khas bag masyarakat Borneo, Suku Dayak, Banjar, Kalimantan Selatan. Wadi sebenarnya bukan merupakan nama makanan namun proses pembuatan dari makanan yaitu pengawetan ikan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai atau papuyu dan sejenisnya. Setelah diawetkan dengan bumbu – bumbu secukupnya, ikan kemudian dapat diolah sesuai dengan selera. Samu sendiri merupakan sebuah nama sejenis kue beras yang sudah diolah. Masyarakat biasa menyebutnya kue dua jari. Resep Wadi Samu : Bahan: 500 gram ikan papuyu atau ikan sungai Bahan pelengkap 1 genggam kue dua jari Bumbu Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Bahan sayur Bawang merah secukupnya, iris – iris Bawang putih secukupnya, iris – iris Air secukupya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cabai rawit utuh secukupnya Daun singkong secukupnya, rebus ...
Nurmaihc
Patin Baubar
Makanan Minuman
Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah kemudian dimasak dengan cara dibakar ditungku dan bara api sampai rempah-rempah tersebut meresap ke Ikan Patin tersebut. Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat dan katanya, makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat saja. Perlu diketahui juga, di perairan seperti sungai-sungai di Kalimantan Selatan sangat mudah mendapat Ikan Patin, bahkan sekarang ini banyak warga disana yang membudidayakan Ikan Patin dan warga di Kalimantan Selatan sering memasak Ikan Patin dengan cara dipepes atau dibakar. Bahan : 1. 2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh 2. 1 sdt air jeruk nipis 3. 2 lembar daun salam 4. 3 cm lengkuas, dimemarkan 5. 2 batang serai, diambil p...
Danisapitaloka
Hintalu Karuang
Makanan Minuman
Makanan khas Banjar ini mempunyai nama yang unik, yaitu Hintalu Karuang. Dalam bahasa Indonesia, Hintalu berarti telur dan Karuang berarti kelelawar. Kenapa dinamakan hintalu karuang? Bentuk masakannya yang bulat kecil dianggap mirip telur kelelawar. Dengan kuah gula kental manis serta santan menambah kenikmatan makanan ini. Rasanya yang manis cocok sekali dijadikan takjil untuk berbuka puasa. Bahan utamanya yang berupa tepung ketan untuk membuatnya mudah sekali ditemukan di pasar tradisional maupun di mini market. Hintalu Karuang cocok dinikmati dengan teh hangat tawar, karena rasanya yang dominan manis. Makanan khas Banjar ini mempunyai nama yang unik, yaitu Hintalu Karuang. Dalam bahasa Indonesia, Hintalu berarti telur dan Karuang berarti kelelawar. Kenapa dinamakan hintalu karuang? Bentuk masakannya yang bulat kecil dianggap mirip telur kelelawar. Dengan kuah gula kental manis serta santan menambah kenikmatan makanan ini. Rasanya yang m...
Danisapitaloka
Babongko
Makanan Minuman
Yo Balik lagi…. Saatnya ngemil lagi… Kue babongko merupakan salah satu makanan khas daerah propinsi kalimantan tengah. tetapi sayangnya kue bongko khas kalimantan ini telah jarang sekali dibuat. sampai keberadaan-nya juga semakin terlupakan. penampilan kue bangko ini mirip sekali semisal nasi lemak, maupun pundut, tetapi kalau dilihat isinya akan terlihat perbedaan yang sangat mencolok. makanan ini terbuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa, gula, pandan, kapur sirih, dan bahan pelengkap lain-nya. cita rasanya sangat manis dan enak serta aromanya sangat harum. BAHAN : • tepung beras ½ liter • kelapa 1 buah • gula merah ¼ kg • gula pasir 4 sendok makan • daun suji secukupnya • kapur sirih ½ sednok teh • garam secukupnya • daun pandan 2 lembar • daun pisang secukupnya untuk pembungkus CARA MEMBUAT BABONGKO : Daun su...