Wadi Samu » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Khas Banjarmasin

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Wadi Samu

Tanggal 01 Sep 2017 oleh Nurmaihc .

Wadi merupakan masakan khas bag masyarakat Borneo, Suku Dayak, Banjar, Kalimantan Selatan. Wadi sebenarnya bukan merupakan nama makanan namun proses pembuatan dari makanan yaitu pengawetan ikan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai atau papuyu dan sejenisnya. Setelah diawetkan dengan bumbu – bumbu secukupnya, ikan kemudian dapat diolah sesuai dengan selera.

Samu sendiri merupakan sebuah nama sejenis kue beras yang sudah diolah. Masyarakat biasa menyebutnya kue dua jari.

Resep Wadi Samu :

Bahan:

500 gram ikan papuyu atau ikan sungai
Bahan pelengkap
1 genggam kue dua jari

Bumbu

Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bahan sayur
Bawang merah secukupnya, iris – iris
Bawang putih secukupnya, iris – iris
Air secukupya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cabai rawit utuh secukupnya
Daun singkong secukupnya, rebus

Cara membuat:

Siapkan semua bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah wadi
Cuci ikan papuyu atau ikan sungai hingga bersih lalu potong separuh tangan orang dewasa
Hancurkan kue dua jari sampai menjadi serbuk dan campurkan bersama ikan papuyu yang telah dipotong dan dibumbui
Aduk sampai merata dan kemudian masukan ke dalam toples lalu tutup rapat. Biarkan selama beberapa hari, biasanya sekitar dua minggu
Awetkan hingga berubah warna dan aroma. Wadi khas Kalimantan selatan sap diolah
Goreng irisan bawang merah dan bawang putih dan kemudian masukkan wadi tersebut bersama air secukupnya
Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
Masukkan cabai rawit utuh lalu aduk dan biarkan mendidih serta matang
Sajikan bersama daun singkong yang sudah direbus

sumber:

masakandapurku.com

Lokasi penjual:

Toko Acil Aluh

Alamat: Jl. Teluk Kelayan, gang kura kura Kelayan Barat., Banjarmasin Sel.,, Kelayan Bar., Banjarmasin Sel., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70241

Telepon: 0822-1141-4211

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...