Entri Terkait
Lawar Kuwir
Makanan Minuman
Lawar merupakan makanan khas warga Bali yang menjadi menu utama pada setiap sarana upakara (upacara) keagamaan. Jadi, tidak hanya untuk santapan teman nasi saja. Lawar pun bermacam-macam. Ada lawar ayam, lawar babi, lawar kuwir, hingga lawar penyu. Sebelum dilarang dikonsumsi, lawar upakara di Bali memakai penyu. Sekarang, warga memakai daging kuwir atau daging babi. Katanya, lebih enak lawar kuwir atau lawar babi ketimbang lawar daging ayam. Bumbunya lebih merasuk. Lawar Kuwir mengandung arti sebagai makanan berbahan daging bebek entok. Nama Lawar Kuwir sendiri terdiri dari dua kata, yaitu kata Lawar dan Kuwir. Kata Lawar berarti campuran daging yang dicampur dengan berbagai macam sayuran, sedangkan Kuwir jika dilihat dari Bahasa Bali, berarti daging entok. Lawar Kuwir ini bercita rasa pedas. Meramu lawar tidak mudah dan tidak sembarang orang...
Oase
Rujak Bulung
Makanan Minuman
Rujak bulung dibuat dengan rumput laut yang disiram kuah pindang, bercampur dengan bahan lain seperti kedelai goreng dan kelapa parut goreng. Penggunaan rumput laut sebagai rujak bukan tanpa alasan, mengingat daerah asalnya yaitu Kelurahan Serangan adalah salah satu penghasil rumput laut, sehingga untuk memanfaatkan melimpahnya rumput laut selain untuk diekspor, juga untuk dikonsumsi dalam bentuk rujak bulung ini. Rumput laut yang dipakai adalah yang bewarna hijau dengan kandungan serat tinggi, sehingga banyak masyarakat menyukainya. Dalam menyajikannya, rujak bulung ini juga ditambah dengan sambal yang dibuat dari bahan baku utamanya, yaitu cabai rawit serta bumbu-bumbu lain. Selain itu, ada juga potongan kupat yang menemani rumput laut rebus pada satu porsinya, karena memang rumput laut bukan makanan utama, melainkan pendamping, salah satunya adalah makanan pendamping ketupat. Untuk mendapatkannya, di Denpasar ada yang namanya kedai Anik yang punya keunggulan pada pembuat...
Oase
Jejeruk
Makanan Minuman
Jejeruk adalah salah satu makanan khas dari daerah Bali. Masakan ini terbuat dari jamur tiram ditambah bahan-bahan atau bumbu lainnya yang membuat rasa dari jejeruk menjadi berbeda. Resep: Bahan: 150 gr Jamur tiram 50 ml Santan kental 1 buah Jeruk limau ¼ bh Kelapa muda Minyak goreng Bumbu Halus: 6 buah Bawang merah 3 buah Cabe rawit 2 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah besar 2 buah Kemiri 1 sendok teh Terasi 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit ½ ruas jari Lengkuas ½ ruas jari Kencur Garam, secukupnya Persiapan: Jamur tiram dikukus sela...
Oase
Jukut Urab
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Bali, sayuran sudah menjadi menu wajib sehari-hari. Variannya cukup banyak, namun Jukut Urab khas Bali cukup populer untuk dinikmati dengan nasi campur, ayam betutu, bebek betutu, bebek goreng dan lain sebagainya. Resep: Bahan: 200 gr kangkung, siangi 100 gr tauge, buang ekor 200 gr kacang panjang, potong 2 cm ½ butir kelapa tua, parut Bumbu halus: 3 siung bawang putih, goreng 4 buah bawang merah, goreng 3 lembar daun jeruk ½ sdt asam jawa 4 buah cabai merah besar, goreng 2 cm kunyit 2 cm kencur 1 sdt garam Cara membuat: 1. Rebus semua sayuran satu persatu hingga matang, tiriskan; 2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Ketika hendak disajikan, campur semua sayuran dengan bumbu kelapa, dan aduk hingga rata. Sumber: http://lifestyle.okezone.com/read/2016/01/06/298/1281998/resep-jukut-urab-khas-bali
Oase
Nasi Bubuh
Makanan Minuman
Nasi bubuh atau bubur mungguh yang sering disebut dengan bubur ini menurut orang Bali berasal dari Kabupaten Buleleng. Rasa nasi bubuh pedas dan kaya akan bumbu. Bubur ini biasa disajikan pada acara tertentu. Resep: Bahan: · Beras 200 g yang telah dicuci bersih · 1200 cc air · 2 sdt garam · 2 lembar daun salam · 500 cc santan kental · Dada ayam 500 g · Kacang panjang 200 g yang telah diiris kecil · Kacang tanah 100 g yang telah digoreng · Bawa...
Oase
Keripik Sanjai
Makanan Minuman
Keripik Sanjai merupakan salah satu camilan khas Padang yang berupa keripik singkong yang sudah diparut tipis memanjang lalu dibumbui dengan taburan garam dan cabe. Untuk keripik yang ditaburi cabe, kebanyakan orang menyebut keripik ini dengan keripik balado. Sebutan 'Sanjai' sendiri berasal dari nama sebuah jalan atau daerah di bagian utara di kota Padang. Jalan Sanjai ini terletak di Desa Manggis, Kelurahan Manggis Gantiang Sanjai, kota Padang. Munculnya sebutan ini tentu bukan tanpa alasan. Warga yang bermukim di sekitar jalan Sanjai ini memang rata-rata berprofesi sebagai pengrajin Keripik Sanjai. Tidak hanya itu, daerah Sanjai sendiri memang dipercaya sebagai daerah asal muasal persebaran industri Keripik Sanjai di kota Padang. Jenis dari Keripik Sanjai sendiri sudah dihadirkan dengan tiga varian yang berbeda, seperti ada yang hanya di beri garam saja atau biasa disebut dengan keripik sanjai tawar, ada yang diberi olesan gula merah (keripik sanjai saka) dan yang terkahi...
Dhika
Kue Ombus-ombus
Makanan Minuman
Kue Ombus-ombus adalah salah satu jajanan tradisional khas Batak dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Kue Ombus-ombus ini memiliki bentuk yang cukup unik yaitu seperti kerucut yang dibungkus oleh daun pisang sehingga terasa lebih alami dan terbuat dari adonan tepung dengan parutan kelapa kemudian pada bagian tengahnya diberi bahan isi berupa gula merah dan dimasak dengan cara dikukus. Kue ini jarang ditemui selain di Sumatera Utara, akan tetapi tidak perlu jauh-jauh ke sana untuk mencicipinya. Berikut cara membuat kue Ombus-ombus. Bahan-bahan: 200 gr Tepung Ketan 200 gr Kelapa Muda, kemudian diparut 100 gr Gula Merah, kemudian disisir Garam secukupnya Daun pandan, diiris kecil-kecil Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Kukuslan tepung ketan bersamaan dengan kelapa parut dan garam kemudian aduk hingga rata sampai adonan kelihatan berbutir 2. Lalu siapkan pembungkusnya ombus-ombus yaitu daun pisang, kemudian letakan daun pandan, tuangkan adonan 1 sendok makan, isilah gu...
Dhika
Kari Kambing Ambon
Makanan Minuman
Roti Kambing adalah salah satu camilan khas kota Ambon. Penganan ini hampir mirip dengan roti Cane karena sama-sama menggunakan kari kambing sebagai kuahnya. RESEP KARI KAMBING AMBON Bahan-bahan: 3 buah kuning telur, kocok lepas 250 gram terigu 2 sdm minyak goreng 500 ml air hangat 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 9 butir bawang merah 2 sdm ketumbar sangrai 7 buah cabai merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe ½ sdt jintan ½ sdt merica butir ½ sdt adas ½ sdt kablet 1 ½ sdt garam Pelengkap: 500 gram daging kambing kambing berlemak, potong-potong santan dari 1½ kelapa ukuran sedang 1 buah bunga lawang 4 cm kayu manis 3 sdm minyak untuk menumis 3 buah kapulaga 7 butir cengkeh Bawang goreng untuk taburan Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah membuat roti terlebih dahulu. Kocok telur dan garam bersamaan kemudian tambahkan tepung terigu, minyak go...
Dhika
Sate Lembut Betawi
Makanan Minuman
SATE lembut, sepintas hidangan ini mirip sate lilit Bali. Padahal, sate ini adalah hidangan khas dari Betawi yang terbilang langka. Proses pembuatan sate lembut terbilang unik. Awalnya daging sapi digiling sampai benar-benar lembut. Kemudian dicampur dengan bumbu rempah-rempah serta kelapa. Setelah itu dibentuk pipih pada tusukan sate, kemudian dibakar. Penganan khas Betawi ini sangat pas bila disantap dengan laksa, yang berisi potongan ketupat, bihun, telur, perkedel, daun kemangi, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Bahan : 500 g daging sapi, potong 1/2 x 1 x 2 cm, pukul-pukul agar lunak dan melebar 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sangrai, tumbuk halus hingga berminyak 3 buah cabai merah, haluskan, tumis matang 2 sdm santan kental kemasan, siap pakai 1 sdm air asam Jawa dari 10 g asam Jawa tanpa biji tusuk satai, rendam air agar lembap Bumbu, haluskan: 5 sdm bawang merah goreng 2 batang serai, iris tipis, goreng 1 sdt terasi goreng 1 sdt merica butiran, s...
