Entri Terkait
Gulai Plik
Makanan Minuman
Gulai ini berisi beberapa jenis sayuran dan dimasak dengan menambahkan bumbu khas Aceh yaitu "Plik" (berasal dari kelapa yang difermentasi), bagi masyarakat Aceh ini adalah makanan istimewa dan pasti ada dalam acara-acara adat di Aceh. Bahan-bahan 100 gr daun melinjo dan buahnya 100 gr kacang panjang 100 gr nangka muda 100 gr rebung 50 gr cempokak / rimbang 50 gr jagung putren (boleh di skip) 50 gr udang 1 liter air 1 liter santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk purut 2 Batang serai, digeprek Secukupnya garam 150 gr plik kualitas bagus Bumbu Halus 4 butir bawang merah ukuran besar 2 siung bawang putih 25 buah cabe rawit 6 buah cabe merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 7 buah asam sunti Langkah Rendam plik dengan air hangat selama 5 menit, buang air rendaman, lalu haluskan Potong s...
hallowulandari
Roti Jala Kare Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan roti 500 gr terigu serbaguna 2 sdm mentega (cairkan) 1 sdt garam 1 sdm susu bubuk 2 butir telur 1000 ml air matang(bisa ditambah jika masih kekentalan) Bahan kare 500 gr daging kambing 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 5 cabai merah besar 10 cabai merah keriting (selera ukur kepedasan yg diinginkan) 3 butir kemiri 1 sdt merica Secukupnya ketumbar 1 sdm bumbu kare kambing (saya beli di pasar tradisional) 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1/2 ruas kunyit 2 batang sereh 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Secukupnya cengkih Secukupnya bunga lawang Secukupnya jinten 1/2 butir kelapa parut ambil kanilnya saja secukupnya Air Secukupnya pala bubuk 1 sdm gula pasir Langkah Buat rotinya..campur semua bahan aduk sampai kalis dengan whisk saring dan dadar denga...
hallowulandari
Tongkol Tumis Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tongkol (potong2) 3 buah jeruk nipis (ukuran besar) 1 sdm garam Minyak utk menumis Secukupnya air matang Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah 20 buah cabe rawit (sesuai selera) 2 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt merica 1/2 sdt gula 10 buah asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan) Pelengkap: 10 buah belimbing wuluh (belah 2) Langkah Cuci ikan sampai bersih, tiriskan beri perasan jeruk nipis dan garam..diamkan 5 menit lalu masukkan bumbu halus diamkan lg 5 menit Tumis bawang sampai harum lalu masukkan ikan yg sudah dibumbui, masak sampai mendidih/kurleb 15 menit dgn api sedang tampa diaduk2 Tambahkan air secukupnya, masak kurang lebih 10 menit, masukkan belimbing wuluh lanjut masak 20 menit/sampai matang..koreksi rasa Siap dihidangkan ...
hallowulandari
Suwir Ikan Tongkol Pedas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk 4-5 orang 1 piring ikan tongkol rebus disuwir secukupnya Garam secukupnya Gula 1/2 buah jeruk nipis secukupnya Minyak goreng 5 lembar daun kari/salam koja (opsional) 1 sdt saus tiram Bumbu: 10 buah cabe keriting (bisa ditambah jika suka) 10 buah cabe rawit (bisa ditambah) 1 siung bawang merah besar 1 siung bawang putih sedang 1/4 buah tomat 1 cm jahe 1 sdt kunyit bubuk Langkah Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Rebus hingga matang. Saat merebus masukkan daun kari. Angkat dan suwir. Blender/uleg kasar bumbu. Panaskan minyak. Masukan bumbu. Aduk sebentar, masukkan ikan. Aduk sesekali. Masukkan garam, gula, dan saus tiram. Aduk sesekali hingga meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi panas. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2985494-suwir-ikan-tongkol-pedas-aceh
hallowulandari
Udang Gulai Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 10 ekor udang sedang 1 kotak santan kara ukr.65ml / setengah kelapa 1 buah jeruk nipis secukupnya garam dan mecin 31/2 gelas air 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bahan Halus: 8 biji cabe merah kriting 5 bawang merah 2 bawang putih 5 cabe rawit (bisa ditambah bila suka pedas) 1/2 sendok ketumbar bubuk (saya pakai desaku) 4 buah sunti (bila tidak ada bisa diganti asam kandis) seujung jari jahe seujung jari kunyit Bahan pelengkap: 2 buah kentang (potong ke 4 bagian) 1 sereh digeprek 2 lembar daun jeruk 2 buah cabe ijo besar (belah tengah jadi dua bagian) Langkah Bersihkan udang buang kepalanya,dan berikan perasan jeruk nipis jg sdkit garam diamkan 5 menit, agar perasaan jeruk dan garam meresap. Panaskan minyak masukan sereh, daun jeruk lalu masukan bumbu halus tumis hing...
hallowulandari
Gulai Aceh Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor bandeng ukuran 1/2 kg 7 buah asam sunti ukuran sedang 1 buah cabe merah ukuran besar 10 buah cabe rawit 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 5 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang merah ukuran sedang 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar bubuk secukupnya minyak secukupnya garam 1/2 sdt gula secukupnya daun kare atau daun teumuru (jika ada) 300-400 cc air Langkah 30 menit Siapkan bahan terlebih dahulu Lumuri ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam secukupnya Haluskan semua bumbu dengan blender sampai benar-benar halus Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama-sama dengan daun kare sampai tercium harum Masukkan ikan dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai setinggi ikan dalam kuali ukuran sedang, masukkan garam, gula, merica, dan ketumbar, aduk perlahan, balik ikan sekali saja ketika salah satu...
hallowulandari
Asam Pedas Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor bandeng ukuran sedang 4 buah cabe merah keriting 20 buah cabe rawit (sesuai selera) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah asam sunti (belimbing wuluh yg dikeringkan) 5 buah belimbing wuluh ukuran besar 2 buah jeruk nipis (peras ambil airnya) 1 1/2 sdm garam 2 lembar daun jeruk purut sedikit daun kunyit secukupnya air untuk memasak Bumbu halus: sesuai selera cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, asam sunti Langkah Potong ikan, lalu cuci sampai bersih agar masakan tidak berbau amis Balur ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis, sisihkan Masukkan bumbu halus kedalam ikan diamkan kurang lebih 5 menit (sampai bumbu meresap) Masak ikan yg sudah dibumbui kurang lebih 4 menit, lalu tambahkan air, setelah hampir matang masukkan belimbing wuluh, daun kunyit, daun jeruk..masak hingga matang, koreksi rasa...
hallowulandari
Sambal Udang Asam Belimbing
Makanan Minuman
Asam udeung boh limeng atau sambal udang asam belimbing ini rasanya pedes, asem, seger. Bahan-bahan 2 porsi 100 gr udang kecil 5 siung bawang merah, iris kasar 9 buah cabe rawit (bisa ditambah kalau suka) 7 buah belimbing wuluh (kalau besar cukup 3-4), iris kecil 1/4 sdt garam (sesuai selera) Langkah Kalau pakai udang yang sudah 1/2 kering (beli), tinggal kita buang kepala & ekor, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Kalau pakai udang basah: bersihkan udang (buang kepala & ekor, cuci bersih), kemudian rebus udang + beri garam secukupnya kurang lebih 10 menit, angkat & tiriskan. Kalau udangnya banyak bs dijemur sampai setengah kering & simpan dilemari es, sewaktu-waktu tinggal dipakai. Susun dalam cobek bawang merah, cabe rawit, belimbing wuluh, udang dan garam. Kalau suka boleh ditambah sejumput gula pasir Kemudian ulek/tumbuk kasar semua bahan. Cek rasa, kalau sudah pas, siap disa...
hallowulandari
Ikan Tongkol Balado Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan tongkol potong jadi 4 bagian jeruk nipis buat mencuci ikan secukupnya garam bumbu yg di haluskan: 10 bh cabe rawit 10 bh cabe merah 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 4 buah asam sunti 1 bh tomat secukupnya gula pasir dan garam bumbu pelengkap: 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 1 ruas sereh di geprek 5 bh cabe ijo besar belah dua air sedikit dan minyak goreng buat menumis Langkah Cuci ikan yg sudah di potong tadi lalu kecurin jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu bilas lagi dengan air bersih Goreng ikan sampai agak kering Lalu tumis bumbu halus dan masukan bumbu pelengkap tambahkan sedikit air tes rasa setelah pas masukan ikan aduk rata biarkan bumbu meresap ke dalam ikan Lalu angkat Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber...