×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Gulai Aceh Bandeng

Tanggal 27 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan
4 porsi
  1. 1 ekor bandeng ukuran 1/2 kg
  2. 7 buah asam sunti ukuran sedang
  3. 1 buah cabe merah ukuran besar
  4. 10 buah cabe rawit
  5. 2 ruas jari kunyit
  6. 1 ruas jari jahe
  7. 5 siung bawang merah ukuran sedang
  8. 3 siung bawang merah ukuran sedang
  9. 1/2 sdt merica bubuk
  10. 1 sdt ketumbar bubuk
  11. secukupnya minyak
  12. secukupnya garam
  13. 1/2 sdt gula
  14. secukupnya daun kare atau daun teumuru (jika ada)
  15. 300-400 cc air
Langkah
30 menit
  1. Siapkan bahan terlebih dahulu
  2. Lumuri ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam secukupnya
  3. Haluskan semua bumbu dengan blender sampai benar-benar halus
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama-sama dengan daun kare sampai tercium harum
  5. Masukkan ikan dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai setinggi ikan dalam kuali ukuran sedang, masukkan garam, gula, merica, dan ketumbar, aduk perlahan, balik ikan sekali saja ketika salah satu sisi sudah matang.
  6. Masak dengan api sedang tunggu sampai ikan matang dan tercium aroma ikan bandeng yang khas
  7. Gulai aceh siap dihidangkan.
  8. Asam sunti terbuat dari belimbing wuluh yang dijemur selama 3-5 hari dengan dibubuhi garam tiap kali dijemur agar ketika malam dan kondisi lembab tidak muncul jamur
 

Alamat Penjual:

Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk

Jalan Leung Bata, Banda Aceh

 
 
Sumber:
https://cookpad.com/id/resep/2725233-gulai-aceh-bandeng

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...