Entri Terkait
Bihun Kari
Makanan Minuman
Paduan kuah kari dengan bihun dan ceker ayam di tambah dengan bumbu rempah dan taburan bawang merah goreng, akan menyulut selera makan anda. Resep Bihun Kari dari Medan ini disajikan dengan sambal dan kerupuk. Resep Kari Bihun Khas Medan adalah masakan tradisional yang berasal dari Medan Sumatera Utara, kota ini terkenal dengan wisata kulinernya, dan hari ini kita akaan mencoba menu resep tradisional khas Medan. Resep Kari Bihun Khas Medan Bahan-bahan yang disiapkan 3 sdm minyak, untuk menumis 12 buah ceker ayam, potong bagian berkuku, seduh air panas, kupas kulit arinya, bilas bersih 1 L air 1 bungkus (8 g)bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 2 potong dada ayam 250 ml santan kental 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk Bihun, seduh air mendidih hingga empuk, tiriskan, sisihkan Bawang merah goreng, untuk taburan Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm jahe 5...
Nadiaanggrainy
Gurame Kencong
Makanan Minuman
Gurame kencong nama masakan yang unik. Katanya kencong artinya belok, kalo disambung sambungin sama bencong mungkin lelaki/perempuan yang serong. Lagipula gurame kan gak punya daya tarik seperti burung merak yang jelas jelas beda jantan dan betinanya. Bisa jadi juga kencong itu dari kata kecombrang. Gurame kencong yang berasal dari Sumatra Utara pembuatannya gak sulit. Ikan gurame yang masih segar tinggal dibersihkan dan dipotong membelah jadi dua. Guramenya cuma dibumbu standar aja pakai garam dan jeruk nipis lalu goreng kering. Nah sambelnya ini yang kalau dibilang sih mirip sama sambel dabu dabunya orang manado. Bedanya mereka pakai tomat hijau, kalau ini pakai kecombrang. Rasanya seger seger pedes dan enak sekali dimakan dengan nasi putih panas. Sumber http://chef-ember.blogspot.co.id/2013/12/gurame-kencong-9-100.html
Nadiaanggrainy
Cimpa
Makanan Minuman
Cimpa dalah makanan berupa kue khas Suku Karo Sumatra Utara, Cimpa terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan cara dikukus. Cimpa memiliki rasa yang manis karena isian dari cimpa ini menggunakan kelapa parut yang diberi gula kemudian dimasak bersamaan. Bahan yang di butuhkan - Siapkan 500 gram tepung ketan - Siapkan 1/2 garam - Siapkan 300 ml santan - Siapkan 1 lembar daun singkut - Siapkan minyak kelapa - Siapkan daun singkut atau bisa juga di ganti dengan daun pisang (untuk membungkus) Bahan untuk unti atau isi nya - Siapkan 1 buah kelapa tapi yang agak muda lansung di kupas lalu di parut - Siapkan 500 gram gula merah yang sudah di sisir - Siapkan 2 sdm gula pasir - Siapkan 2 lembar daun pandan - Siapkan 1/2 sdt garam - Siapkan 100 ml air Cara membuat kue cimpa yang enak untuk unti nya 1. masak gula merah bersama air ditambahkan dengan gula pasir dan masukan juga daun pandannya...
Muthi Ashriyanti Tarya
Anyang Pakis
Makanan Minuman
Anyang pakis adalah sajian asal Sumatera Utara, lebih tepatnya di daerah Medan. Anyang pakis ini terbuat dari pucuk daun pakis yang direbus dan disajikan dengan bumbu kelapa yang telah disangrai. Kalau dilihat sekilas anyang pakis ini menyerupai urap, makanan ini terkenal enak dan rasa urapnya yang pedas membuat masyarakat Medan menggemarinya. Berikut ini adalah bahan sampai cara membuat Anyang pakis. Bahan Anyang Pakis : 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar 100 gr tauge, rebus sebentar 5 buah cabai merah, rajang halus 5 lembar daun jeruk, rajang halus 2 batang sereh, rajang halus 1 buah jeruk nipis ½ butir kelapa parut, sangrai sampai kering garam secukupnya Bumbu Halus Anyang Pakis : 50 gr udang kering (ebi) 10 buah cabai rawit 1 ½ sendok makan irisan bawang merah 1 sendok teh irisan bawang putih 1 sendok teh irisan laos muda 1 sendok teh garam 1 send...
Nadiaanggrainy
Ikan Tombur
Makanan Minuman
Ikan nanitombur merupakan salah satu makan khas Batak Toba yang berasal dari Sumatera Utara. Rasa dari ikan nanitombur sangat enak karena rasanya sangat mengigit di lidah.Memasak ikan nanitombur cukup mudah. Biasanya ikan yang ditombur adalah ikan mas, ikan mujahir, ikan nila atau pun lele. Pertama sekali ikan dibakar kemudian dibumbui dengan resep khusus. Untuk memasak ikan tombur sibutuhkan bahan-bahan sbb: Bahan: 1 ekor ikan mujair 50 gram kemiri Bumbu: 100 gram cabe merah 50 gram cabe rawit 100 gram rias 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah tomat perasan jeruk nipis secukupnya garam secukupnya andaliman secukupnya Cara memasak ikan tombur pertama sekali ikan harus dibersihkan hingga bersih. Kemudian dicampur dengan jeruk nipis dan ikan siap digoreng. Sambil menunggu, bumbu yang digunakan dibakar seperti bawah putih, bawang merah dan kemiri. Sementara cabe, rias, dan tomat digoreng...
Nadiaanggrainy
Arsik Nurung Mas Khas Suku Karo
Makanan Minuman
Arsik nurung mas adalah nama ikan mas sebutan dari masyarakat batak Karo. Ikan ini biasa dimasak menjadi makanan yang sangat popular di daerahnya. Pembuatannya membutuhkan waktu berjam-jam agar bumbu meresap dengan sempurna. Yang menjadi ketentuan adalah rasa yang kuat, asin, asam, dan pedas. Tambahkan sereh dan cakala untuk membuat aroma yang khas dan tidak terlupakan. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya; Bahan yang dihaluskan bersama: 150 gr Cabe merah 200 gr Bawang Putih 200 gr Bawang Merah 2 cm Jahe 45 gr Kemiri 30 gr Kunyit Bahan yang dirajang 100 gr Lengkuas muda 3 buah Kincung 200 gr Rebung Bahan lainnya 1 kg Ikan mas ( 2 ekor) 40 gr ...
Isticasugi
Cincang Bohan
Makanan Minuman
Cincang Bohan ini makanan khas Suku Karo. Disebut ‘’Cincang’’ karena bahan-bahan semua diiris halus serta dicampur daging di dalam bohan (bambu). Biasanya disajikan waktu pesta panen, pesta adat perkawinan atau saat memasuki rumah. Bahan utama; - Batang pisang kepok atau pisang batu, yang masih muda dan cuma bagian tengahnya aja - Daun singkong - Kelapa parut - Daging (sesuai selera ayam, babi, sapi, dan lain-lain) – Daun ubi – Jantung pisang – Inti batang pisang (umbut) – Inti batang asam kincung (cekala, cinur) – Bunga cekala (kencung) – Boleh juga ditambah dengan daun asam riang-riang. Ada juga yang menambahnya dengan pucuk jipang (pucuk roppah). Tergantung selera. Bumbu yang digunakan: – Asam cekala – Bumbu dapur yang biasa – Daun bawang prei – Kelapa diparut dan digunakan tanpa diperas...
Isticasugi
Gule Kuta Kuta
Makanan Minuman
Gule Kuta Kuta dalam bahasa Indonesia berarti Gulai Ayam Kampung. Masakan ini salah satu makanan khas Suku Karo di Sumatera Utara. Yang membuat masakan ini khas adalah menggunakan ayam kampong muda yang baru dipotong dan menggunakan bumbu asam cikala atau patikala atau biasa disebut buah kecombrang. Buah kecombrang ini memiliki bentuk yang sangat kecil, memiliki wangi yang khas, dan rasanya asam. Bahan: 1½ l air 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 8 500 g kentang, potong potong 3x3 cm 1½ l santan kental, dari 2 butir kelapa parut 1 sdt garam Bumbu 1, haluskan: 15 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit Bumbu 2: 5 buah asam cikala1, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 2 buah bunga kecombrang, iris halus 2 batang bawang daun Cara Membuat: Rebus air dan bumbu 1 h...
Isticasugi
Ayam Gota
Makanan Minuman
Ayam gota sudah tidak asing lagi ditelinga, jenis masakan yang berasal dari Batak Toba ini, masih dengar judulnya pasti sudah ngiler. Khususnya bagi perantau jauh masakan khas Batak Toba tidak akan terlupakan, disamping rasa yang enak, ayam gota lebih enak lagi jika dibumbui dengan andaliman. Gota (bahasa Batak Toba) artinya darah. Gota umumnya dipakai dengan pengolahan yang berbeda pada masakan khas Batak Toba. Agar darah ayam tidak membuka dan tetap segar harus diberi garam dan perasan jeruk nipis. Ayam gota tidak bisa terlepas dengan bumbu andaliman yang menciptakan cita rasa yang khas dari Batak Toba. Tapi bagi yang sulit untuk menemukan andaliman, seperti diluar negeri bisa menggunakan sichuan pepper. Andaliman yang memiliki rasa yang khusus yang terkadang tidak dapat diungkapkan dalam bentuk tulisan apapun. Nah untuk menikmati masakan ayam gota disamping anda harus memiliki keahlihan memotong ayam, agar darah yang diperlukan dalam proses memasak nanti p...