Daerah Sumatera Utara terkenal dengan sambal udang baringnya, sambal yang menggunakan udang sebagai bahan dasar utamanya akan ketagihan nikmatnya bila sudah pernah mencicipinya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 300 grm udang rebon
• 5 lembar daun jeruk purut
• 50-100 ml minyak goreng untuk menumis
• 1-2 buah jeruk nipis diambil airnya

Bumbu yang perlu disiapkan di antaranya :

• 100 gram cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam 
• 1 sendok makan gula merah iris tipis

(sumber: Google)

Reference:

1. Para Bintang (http://www.parabintang.com/2017/04/cara-membuat-sambal-udang-baring.html)