Entri Terkait
Kue Lappet
Makanan Minuman
Bahan- bahan: 100 gr Tepung beras, tepung ketan. 50 gr Gula merah 1 buah Kelapa parut Secukupnya Daun pisang Cara membuat: Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan kelapa parut. Campur hingga rata. Masukkan adonan ke dalam daun pisang,...
Agungarke
Katupek Bareh
Makanan Minuman
Ketupat Bareh merupakan ketupat khas Minang, Sumatera Barat dan juga terdapat di pesisir barat Sumatera Utara terutama daerah Sibolga, Ketupat Bareh terbuat dari beras putih dan direbus dengan santan yang membuat rasanya gurih. Biasanya dihidangkan bersama dengan sambal kelapa dan asam padeh ikan Bahan: 200 ml air 1 batang serai, memarkan 25 kecombran, iris, tumbuk 2 lembar daun mangkokan, iris 300 g ikan tenggiri segar, potong 3 cm 1 sdt asam jawa dan 50 ml air 4 batang daun kemangi 4 buah ketupat ketan santan Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah 1 sdt garam 1 sdt gula Sambal kerambil: 4 buah cabai merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 100 g kelapa 1/2 tua, parut, sangrai kecokelatan, haluskan garam, gula merah, dan air jeruk nipis secukupnya Cara membuat: 1. Didihkan air, ma...
Nurmaihc
Lehedalo Nifange
Makanan Minuman
Lehedalo Nifange adalah Makanan tradisional khas Nias yang terbuat dari Talas. Lahedalo Nifange atau daun talas yang di rendang adalah makanan tradisional khas nias. Lahedalo nifange biasanya dijadikan lauk yang dimakan bersama nasi atau sagu. Lehedalo Nifange ini termasuk lauk makanan masyarakat Nias pada umunya. Sumber : • http://www.tanoniha.net/2017/07/makanan-khas-nias.html?m=1 • http://www.niasoke.com/makanan-khas-tradisional-nias/
Deaoktav
Pakkat
Makanan Minuman
Pakkat adalah rotan muda atau pucuk rotan yang tumbuh hutan belantara. Dengan olahan tertentu, makanan ini bisa dikonsumsi sebagai teman bersantap nasi dan lauk pauk lainnya. Rasa Pakkat di lidah akan terasa sedikit kelat dan pahit,justru itu yang membuat banyak orang ketagihan. Apalagi jika dinikmati bersama cabai, bawang, dan jeruk nipis yang digiling. Pucuk rotan berukuran sekitar satu meter ini terlebih dahulu dipanggang di atas bara api batok kelapa atau arang yang bakar di dalam tong lebih kurang 15 menit atau sampai pucuk rotan melembek. Kemudian, kulitnya dikupas dengan pisau, dagingnya berwarna putih itulah yang dapat disantap. Di daerah asalnya Tapanuli Selatan, selain dijadikan makanan pembuka saat berbuka puasa, pakaat merupakan makanan adat yang disantap pada upacara-upacara adat. Di medan, kuliner pakkat adalah kuliner musiman,biasanya banyak dijual apabila bulan ramadhan tiba. Penjual Pakkat biasanya dibulan ramadhan ada di Jalan sisingamangaraja simpang Jalan Sel...
Nurmaihc
Cimpa - Karo - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Cimpa adalah makanan khas suku Karo. Cimpa menjadi makanan penting dalam acara-acara adat Karo. Cimpa adalah makanan yang dibua dari beras ketan merah atau putih. Di dalam beras ketan merah dimasukkan gula merah atau gula aren yang telah dicampur dengan kelapa parut. Cimpa biasanya dibungkus dengan daun pisang. Cimpa biasanya dimasak dengan dikukus. Cimpa adalah salah satu makanan yang sangat penting bagi orang Karo. Cimpa harus ada di setiap pelaksanaan acara-acara adat suku Karo. Cimpa harus dihadirkan saat berlangsungnya acara pesta adat pernikahan, kerja tahun atau merdang merdem, dan kematian. Jika dalam salah satu acara adat tersebut tidak dihadirkan cimpa, maka acara tersebut dianggap kurang dan tidak sempurna. Pada awalnya, cimpa dihadirkan hanya pada saat acara kerja tahun atau merdang merdem suatu desa saja. Pembuatan cimpa tersebut dilakukan pada hari ke enam, pada saat kerja tahun atau merdang merdem. Cimpa disediakan di setiap rumah, di suatu kampung yang se...
Nanatimisela
Cipera - Karo - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Cipera adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari bahan dasar daging ayam kampung dan tepung jagung . Potongan daging ayam kampung kemudian dimasak dengan tepung jagung hingga empuk dan berkuah kental. Agar menghasilkan kuah yang lebih kental, maka tepung jagung yang digunakan harus dari bulir tua dan disangrai dan telah ditumbuk hingga halus. Selain berbahan dasar utama berupa daging ayam kampung dan tepung jagung, cipera juga memiliki bahan-bahan lainnya, seperti jamur merang, serta bumbu-bumbu dapur lainnya, berupa serai, asam cekala, tomat, cabai, daun seledri, bawang merah dan lain sebagainya. Keberadaan cipera sendiri banyak dihidangkan pada perayaan pesta adat Karo. Selain itu cipera juga dapat ditemukan dengan mudah diberbagai rumah makan yang ada di Kabanjahe, Berastagi, dan juga di Medan. Bahan: 1 ekor ayam kampung 1 butir kelapa, buat santan kental dan ence...
Nanatimisela
Nurung Kerah
Makanan Minuman
Nurung Kerah adalah masakan khas suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale. Ikan ini terlebih dahulu telah mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering. Selain terbuat dari ikan lele, nurung kerah juga dapat dibuat dari ikan patin dan ikan sejenisnya. Nurung kerah bisanya diolah dengan cara digulai, digoreng kering, dan juga disambal balado. Ketika digulai nurung kerah kerap dicampur dengan terung telunjuk, yaitu terung hijau yang langsing dan menyerupai telunjuk tangan. Selain itu nurung kerah juga kerap digulai dengan labu kuning dan daun singkong tumbuk. Artinya, ikan asap dengan terung telunjuk. Walau tinggal di dataran tinggi, tak mengurangi minat masyarakat Karo untuk menikmati ikan. Pilihannya, ikan air tawar segar, ikan asin, atau ikan asap seperti di dalam resep ini. Bahan: 6 ekor ikan lele asap 2 l santan cair, dari 1 butir...
Nanatimisela
Pagit-Pagit
Makanan Minuman
Pagit-pagit adalah makanan khas Suku Karo di Sumatera Utara , Indonesia . Bahan utama makanan ini adalah isi perut (rumput yang separuh dicerna) rusa , kambing , sapi , atau kerbau sebelum mengalami proses pemamahbiakan selanjutnya. Bahan tersebut kemudian dimasak bersama rempah-rempah, santan, takokak , dan daun tapioka atau daging sebagai kuahnya. Salah satunya adalah kuliner khas Karo, Sumatera Utara ini. Adalah pagit-pagit atau trites, makanan khas Tanah Karo yang terbuat dari lambung dan usus besar lembu atau kerbau yang masih memiliki sisa makanan dalam perutnya. Sebagian orang menganggapnya sebagai makanan yang menjijikkan, tetapi jika pandai mengolahnya, tentu kuliner ini menjadi sajian lezat. Jadi ketika sapi atau kerbau dipotong, bahan dari dalam usus tersebut dipisahkan di dalam wadah lain. Masyarakat menganggap isi lambung yang terdapat rerumputan itu adalah kot...
Nanatimisela
Kwetiau Kerang
Makanan Minuman
Mungkin karena di buat dari beras, maka Kwetiau Kerang lebih bersahabat dengan perut kebanyakan kita. Dalam arti, cukup membuat kenyang setelah menyantapnya. Hampir semua Kwetiau mengolah masakannya dari kwetiau basah. Karena kwetiau sendiri rasanya tawar, kualtias bumbu dancara menggoreng menjadi kunci kelezatanya. Kadang-kadang, hanya dengan ranjangan kucai saja kwetiau bisa istimewa lezatnya. Seperti penyajian mi goreng, kwetiau goreng bisa di isi dengan irisan bakso. Irisan hekeng, (lumpia udang). Sedikit sayur dan daging/udang ikan. Resep Membuat Kwetiau Kerang Berikut ini adalag resep generic untuk memebuat kwetiau kerang. Bahan: 50 gram kerang putih > bisa di ganti cumi atua udang 200 gram kwetiau kering > di seduah sampai kenyal , kemudian di tiriskan 50 gram tauge > buang akarnya 25 gram kucai > Rajang kasar sekita 3 cm 2 sdm tongcai (fermentase saw/kol kering) Daun ketumbar secukupnya 1 butir telur bebek > boleh di gant...