Kue pohul-pohul merupakan kudapan khas tradisional Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Bentuknya seperti kepalan jari tangan. Cara membuatnya sederhana dan mudah, yakni dengan dicetak dengan tangan. Itu sebabnya disebut kue pohul-pohul, yang berarti kepalan.

Dulu, pohul-pohul sering disajikan dalam acara adat Batak marhusip. Marhusip merupakan musyawarah adat persiapan pernikahan. Kini, kudapan lezat ini disajikan dalam berbagai acara. Pohulpohul sering menjadi buah tangan dalam kunjungan adat. Misalnya saat membahas rencana pernikahan antar keluarga. Pohulpohul biasanya dijadikan oleh-oleh bersama olahan ikan mas.

Pohul-pohul tak hanya sekedar kue ringan. Ada filosofi di dalamnya. Pertama, pohul-pohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yang kuat, tak mudah hancur. Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak yang disebut "hatihasilima" yaitu: poltak mata ni ari (saat terbit matahari), pangului (pagi hari), hos ari (tengah hari), giling ari (jelang sore), dan bot ari (matahari terbenam).

Bahan – bahan kue Basah Pohul – Pohul khas Sumatera :

• 250 g kelapa setengah tua, kupas, lalu parut
• 125 g tepung beras
• 50 g gula merah, sisir kasar
• 1/2 sdt garam
• 25 lbr daun pandan

Cara Membuat :

• Aduk rata kelapa, tepung beras, garam hingga tercampur rata.
• Taburkan gula merah, sisihkan .
• Ambil dua sendok makan adonan, lalu kepal – kepal dengan tangan.
• Alasi kukusan dengan daun pandan, kukus sampai matang.

(sumber: Google)

(sumber: Google)

Reference:

1. Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/12/kue-basah-pohul-pohul.aspx)