Kue Putri Selat adalah jenis kue yang sangat enak dan niimat di lidah. Kue yang satu ini merupakan salah satu jenis kue yang beralah dari daerah Sumatera. Makanan jenis kue ini memang sangat jarang ditemukan di daerah lain selain daerah Sumatera karena kue ini merupakan kue tradisional yang sangat khas dari daerahnya. Namun demikian, kue Putri Selat ini dapat dibuat dengan cara yang mudah sehingga di manapun berada kue ini dapat dinikmati. Kue yang satu ini termasuk kue enak yang dan sangat mudah untuk proses pembuatannya bahkan sangat gampang untuk siapapun yang ingin mencoba membuatnya. Mungkin bagi yang belum tahu kue ini terbuat dari bahan dasar campuran tepung beras dan sedikit tepung sagu juga ditambah dengan bahan-bahan lain yang dapat melengkapinya. Dengan memiliki ciri khas warna warni pada kue ini, menjadikan kue Putri Selat menjadi lebih menarik dan lebih banyak digemari oleh semua orang.

Bahan Lapisan I:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 175 gram gula pasir
• 75 ml air daun suji
• 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
• 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

Bahan Lapisan II:

• 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
• 225 gram gula merah , sisir halus
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
• Bahan Lapisan Iii:
• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung kanji
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.
2. Lapisan II, aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
3. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
5. Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
6. Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.
7. Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menit sampai matang.
8. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

(sumber: Femina)

Reference:

1. Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/13/putri-selat-sumatera.aspx)