Entri Terkait
Katupek Bareh
Makanan Minuman
Ketupat Bareh merupakan ketupat khas Minang, Sumatera Barat dan juga terdapat di pesisir barat Sumatera Utara terutama daerah Sibolga, Ketupat Bareh terbuat dari beras putih dan direbus dengan santan yang membuat rasanya gurih. Biasanya dihidangkan bersama dengan sambal kelapa dan asam padeh ikan Bahan: 200 ml air 1 batang serai, memarkan 25 kecombran, iris, tumbuk 2 lembar daun mangkokan, iris 300 g ikan tenggiri segar, potong 3 cm 1 sdt asam jawa dan 50 ml air 4 batang daun kemangi 4 buah ketupat ketan santan Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah 1 sdt garam 1 sdt gula Sambal kerambil: 4 buah cabai merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 100 g kelapa 1/2 tua, parut, sangrai kecokelatan, haluskan garam, gula merah, dan air jeruk nipis secukupnya Cara membuat: 1. Didihkan air, ma...
Nurmaihc
Cipera - Karo - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Cipera adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari bahan dasar daging ayam kampung dan tepung jagung . Potongan daging ayam kampung kemudian dimasak dengan tepung jagung hingga empuk dan berkuah kental. Agar menghasilkan kuah yang lebih kental, maka tepung jagung yang digunakan harus dari bulir tua dan disangrai dan telah ditumbuk hingga halus. Selain berbahan dasar utama berupa daging ayam kampung dan tepung jagung, cipera juga memiliki bahan-bahan lainnya, seperti jamur merang, serta bumbu-bumbu dapur lainnya, berupa serai, asam cekala, tomat, cabai, daun seledri, bawang merah dan lain sebagainya. Keberadaan cipera sendiri banyak dihidangkan pada perayaan pesta adat Karo. Selain itu cipera juga dapat ditemukan dengan mudah diberbagai rumah makan yang ada di Kabanjahe, Berastagi, dan juga di Medan. Bahan: 1 ekor ayam kampung 1 butir kelapa, buat santan kental dan ence...
Nanatimisela
Kwetiau Kerang
Makanan Minuman
Mungkin karena di buat dari beras, maka Kwetiau Kerang lebih bersahabat dengan perut kebanyakan kita. Dalam arti, cukup membuat kenyang setelah menyantapnya. Hampir semua Kwetiau mengolah masakannya dari kwetiau basah. Karena kwetiau sendiri rasanya tawar, kualtias bumbu dancara menggoreng menjadi kunci kelezatanya. Kadang-kadang, hanya dengan ranjangan kucai saja kwetiau bisa istimewa lezatnya. Seperti penyajian mi goreng, kwetiau goreng bisa di isi dengan irisan bakso. Irisan hekeng, (lumpia udang). Sedikit sayur dan daging/udang ikan. Resep Membuat Kwetiau Kerang Berikut ini adalag resep generic untuk memebuat kwetiau kerang. Bahan: 50 gram kerang putih > bisa di ganti cumi atua udang 200 gram kwetiau kering > di seduah sampai kenyal , kemudian di tiriskan 50 gram tauge > buang akarnya 25 gram kucai > Rajang kasar sekita 3 cm 2 sdm tongcai (fermentase saw/kol kering) Daun ketumbar secukupnya 1 butir telur bebek > boleh di gant...
Nadiaanggrainy
Arsik Nurung Mas Khas Suku Karo
Makanan Minuman
Arsik nurung mas adalah nama ikan mas sebutan dari masyarakat batak Karo. Ikan ini biasa dimasak menjadi makanan yang sangat popular di daerahnya. Pembuatannya membutuhkan waktu berjam-jam agar bumbu meresap dengan sempurna. Yang menjadi ketentuan adalah rasa yang kuat, asin, asam, dan pedas. Tambahkan sereh dan cakala untuk membuat aroma yang khas dan tidak terlupakan. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya; Bahan yang dihaluskan bersama: 150 gr Cabe merah 200 gr Bawang Putih 200 gr Bawang Merah 2 cm Jahe 45 gr Kemiri 30 gr Kunyit Bahan yang dirajang 100 gr Lengkuas muda 3 buah Kincung 200 gr Rebung Bahan lainnya 1 kg Ikan mas ( 2 ekor) 40 gr ...
Isticasugi
Mie Sop Medan
Makanan Minuman
Jika anda menyukai cita rasa Soto Banjar atau Soto Medan anda pasti bisa menikmati sajian khas dari ibukota propinsi Sumatra Utara : Mi Sop Medan. Sajian mi berkuah bening ini sangat cocok untuk anda yang kurang menyukai hidangan bersantan. Kelezatannya terletak pada aroma rempah kari yang tajam. (Catatan: Bumbu kari terdiri dari 5 komponen utama yaitu: kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar dan jintan). Jika di Indonesia sajian dengan rempah kari yang tajam hanya disukai di beberapa daerah tertentu, sebaliknya masakan asia dengan rempah kari sangat disukai orang-orang Eropa. Bahkan sosis dengan saus kari yang pedas adalah salah satu jajanan favorit di Jerman! Bahan untuk 4 porsi: 200 gr mi basah atau mi kuning (ganti dengan mi telur jika tidak ada) 750 gr ayam, ambil yang banyak dagingnya misal dada 2 liter air untuk merebus ayam 2 batang daun bawang, iris halus 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam (option...
Nanatimisela
Tahu Goreng Medan
Makanan Minuman
Tahu Goreng Medan, salah satu masakan berbahan tahu dengan siraman saus kacang. Sesuai namanya, sajian ini datang dari Medan, Ibukota propinsi Sumatera Utara yang terkenal sebagai Indonesia's Melting Pot alias tempat ngumpulnya berbagai kultur, etnik, budaya sekaligus kuliner daerah dari seluruh Nusantara! Yang jelas menu ini menambah daftar panjang sajian berbasis tahu dengan saus kacang yang tersebar di seluruh Indonesia, mulai dari Tahu Telur , Tahu Lontong , Tahu Gimbal , Kupat Tahu Bandung , Ketoprak , Gado-Gado dan masih banyak lagi. Satu hal yang membuat sajian ini istimewa adalah paduan sayurnya dari selada segar! Meski namanya Tahu Goreng tapi isinya tak sesederhana itu, justru kebalikannya sajian ini komplit memadukan tahu goreng, sayuran dan saus kacang dengan cita rasa yang asam, manis sekaligus pedas! Plus masih dilengkapi lauk bakwan udang yang gurih dan lezat! Catatan: Kalau mau membuat menu lengkap me...
Nanatimisela
Toge Penyabungan
Makanan Minuman
TOGE panyabungan merupakan minuman khas yang berupa racikan beberapa bahan seperti lupis, cendil, pulut hitam, pulut tape putih, cendol, yang disiram dengan santan dan gula aren. Mendengar namanya, banyak orang menyangka toge panyabungan merupakan jenis sayur. Tapi ternyata toge panyabungan merupakan minuman yang manis khas Mandailing Natal, Sumatera Utara. Toge panyabungan sudah menjadi tradisi minuman berbuka puasa dan banyak diminati semua orang saat Ramadhan. Minuman ini biasanya dijadikan menu berbuka yang menjadi incaran penikmatnya dan mudah ditemukan saat Bulan Ramadan. Untuk saat ini beberapa pedagang toge panyabungan banyak berjualan di sekitaran Masjid Raya Panyabungan, tepatnya di pasar lama, Jalan Keliling. Dari banyaknya pedagang makanan berbuka puasa di sekitaran Masjid Raya Panyabungan, sebagian merupakan pedagang toge panyabungan. Biasanya mereka sudah bersiap berjualan sejak pukul 14.00 siang hingga saat berbuka. Memang jika dilihat dari jauh toge pa...
Muthi Ashriyanti Tarya
Ombus-Ombus
Makanan Minuman
Kue Ombus ombus adalah makanan atau jajanan khas Batak yang berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara . Kue ombus ombus terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus dengan daun pisang. Bahan membuat kue ombus ombus : 1. 200 Gram Tepung Ketan 2. 200 Gram Kelapa Muda, kemudian diparut 3. 100 Gram Gula Merah, kemudian disisir 4. Garam secukupnya 5. Daun pandan, di iris kecil-kecil 6. Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Ombus-Ombus yang Praktis dan Nikmat Kukuslan tepung ketan, bersamaan dengan kelapa parut dan garam kemudian aduk hingga rata sampai adonan kelihatan berbutir Lalu Siapkan pembungkusnya ombus-ombus yaitu daun pisang, kemudian letakan daun pandan, tuangkan adonan 1 sendok makan, isilah gula merah, kemudian tutup kembali dan bukuslah berbentuk kerucut. Jika sudah semua, panaskan pengukus kemudian kukus semua ad...
Monica Sihombing
Sayur Gurih Tauco Medan
Makanan Minuman
Warga Medan memiliki menu masakan yang khas pada saat Hari Raya Lebaran, yaitu Sayur Gurih Tauco. Sayur ini biasanya disajikan sebagai pelengkap ketupat. Rasanya sangat gurih dan nikmat karena terbuat dari kuah santan yang ditambah dengan tauco. Selain tauco sayur ini juga menggunakan daging udang dan sapi sebagai tambahannya. Pengunaan tauco disini menimbulkan aroma yang sangat khas dan memberikan rasa yang pedas. Bahan – Bahan : 3 sdm minyak sayur 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm cabai merah giling 4 buah cabai merah, iris tipis 3 buah cabai hijau, iris tipis 1 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 batang serai, memarkan 150 g udang ukuran sedang 1 sdm tauco 200 g daging sandung lamur sapi rebus, potong-potong 1 buah tomat, belah-belah 500 mL santan ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara Membuat : 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu....