Mungkin karena di buat dari beras, maka Kwetiau Kerang lebih bersahabat dengan perut kebanyakan kita. Dalam arti, cukup membuat kenyang setelah menyantapnya. Hampir semua Kwetiau mengolah masakannya dari kwetiau basah. Karena kwetiau sendiri rasanya tawar, kualtias bumbu dancara menggoreng menjadi kunci kelezatanya. Kadang-kadang, hanya dengan ranjangan kucai saja kwetiau bisa istimewa lezatnya. Seperti penyajian mi goreng, kwetiau goreng bisa di isi dengan irisan bakso. Irisan hekeng, (lumpia udang). Sedikit sayur dan daging/udang ikan.

Resep Membuat Kwetiau Kerang

Berikut ini adalag resep generic untuk memebuat kwetiau kerang.

Bahan:

50 gram kerang putih > bisa di ganti cumi atua udang
200 gram kwetiau kering > di seduah sampai kenyal , kemudian di tiriskan
50 gram tauge > buang akarnya
25 gram kucai > Rajang kasar sekita 3 cm
2 sdm tongcai (fermentase saw/kol kering)
Daun ketumbar secukupnya
1 butir telur bebek > boleh di ganti telur ayam

Bumbu:

4 siung bawang merah > cicang halus
4 siung bawang putih > cincang halus
1 sdm bubuk cabai kering
1 sdt lada putih

Cara memasak:

• Tumis bawnag merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
• Masukan kerang (atau cumi/udang) dan tambahkan tongcaio sampai setengah matang.
• Tambahkan sedikit minyak sayur, pecahkan telur dan gongseng samapia menjadi telur orak-arik setengah mateng.
• Masukan tauge dan kwetiau, teruskan memasak sampai matang. Bila perlu, dapat di tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, atua minyak wijen. Taburkan rajangan kucai.
• Sajikan dengan taburan daun ketumbar. Bisa juga di taburkan daun ketumbar. Bisa juga di taburkan remukan kacang goreng.

Mungkin karena di buat dari beras, maka Kwetiau Kerang lebih bersahabat dengan perut kebanyakan kita. Dalam arti, cukup membuat kenyang setelah menyantapnya. Hampir semua Kwetiau mengolah masakannya dari kwetiau basah. Karena kwetiau sendiri rasanya tawar, kualtias bumbu dancara menggoreng menjadi kunci kelezatanya. Kadang-kadang, hanya dengan ranjangan kucai saja kwetiau bisa istimewa lezatnya. Seperti penyajian mi goreng, kwetiau goreng bisa di isi dengan irisan bakso. Irisan hekeng, (lumpia udang). Sedikit sayur dan daging/udang ikan.

Sumber

http://infokuliner.com/resep-membuat-kwetiau-kerang