Entri Terkait
Papapia Bogor
Makanan Minuman
Bakpia yang merupakan cemilan identik terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibalut dengan tepung, lalu dipanggang. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia. Bakpia yang cukup dikenal salah satunya berasal dari daerah Pathok (Pathuk),Yogyakarta. Lain Jogja, lain Bogor. Kota yang tidak begitu jauh jaraknya dari ibu kota Jakarta ini, menawarkan kue pia lainnya, tentunya dengan ciri khas dan rasa yang berbeda. Silmy Untsa dan Bayu Reza, merupakan salah satu pelopor kue pia talas, buah talas yang juga menjadi khas nya kota Bogor. Saat ini terdapat 6 variant rasa PapaPia, yaitu kacang hijau, kacang merah, coklat, keju, talas, dan durian. Range harga dari mulai 25.000/box hingga 30.000/box untuk rasa durian.“ Yang membedakan PapaPia dengan kue pia yang lain, yaitu PapaPia lebih kering, tipis, dan tidak terlalu banyak lapisan, tapi isinya lebih banyak. Rasanya ketika digigit benar-benar renyah,” ungkap Silmy Berikut in...
Annisa mifta
Kwecang Khas Kuningan
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Kuningan yang terkenal adalah kwecang. Kwecang ini mirip dengan bacang. Tetapi, bacang memiliki citarasa gurih dan biasanya berisi potongan daging atau sayuran, sedangkan kwecang khas Kuningan ini adalah versi manisnya.Kwecang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan air apu dan dibungkus menggunakan daun bambu, sama dengan bacang. Kwecang biasa disajikan dengan gula pasir sebagai cocolannya Bahan-bahan : 500 gr beras ketan murni (tanpa ada campuran beras putih) 30 ml air ki/air abu 500 ml air 50 lbr daun bambu kecil tali/benang pengikat Langkah Memasak : 1.Daun bambu di cuci bersih.. rebus, kemudian dicuci kembali dengan air mengalir. Lap kering. sisihkan 2.Rendam beras ketan seluruhnya dengan campuran air dan air abu selama kurleb 6jam. Setalah itu bilas ketan dengan air mengalir. 3.Ikat dengan daun bambu. rebus selama kurleb 4 jam. 4.Setelah masak, angkat dan dinginkan. Enak dimakan dengan srikaya atau gula merah cair 5.Tips: sebelum...
Abe Tanu
Keripik gadung
Makanan Minuman
Keripik gadung merupakan keripik khas Kuningan yang terbuat dari umbi gadung. Tanaman gadung (Discorea hispida) memang banyak tumbuh di perkebunan di Kuningan. Gadung harus diolah dengan benar, karena jika tidak, gadung dapat beracun. Untuk menghilangkan racun dari umbi gadung, umbi yang sudah dibersihkan ini lalu diiris tipis, kemudian harus diperam dengan abu untuk selanjutnya dijemur.Setelah dijemur, keripik gadung dicuci bersih untuk dijemur kembali hingga kering, lalu siap digoreng. Keripik gadung memiliki rasa gurih dengan aroma bawang. Keripik gadung memiliki tekstur yang tidak terlalu keras dibandingkan keripik ubi ataupun keripik singkong. Namun, karena pengolahannya yang sulit dan lama, keripik gadung tidak terlalu mudah ditemui dewasa ini. Cara Membuat Keripik Gadung Alat dan Bahan · Alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan keripik gadung yang tidak beracun adalah : · Alat-alat yang dibutuhkan meliputi : pisau, wadah, tampah dan beberapa sarana p...
Abe Tanu
Golono Khas Kuningan
Makanan Minuman
Menu ini sekilas mirip dengan gorengan, tetapi setelah dicoba citarasanya akan berbeda. Sudah banyak masyarakat yang membuat gorengan ini, khususnya di daerah Kuningan. Ada yang dari Luragung, Cibirin, dan Ciwaru.Golono bisa disantap sebagai pendamping nasi kasreg dengan kombinasi comro. Bisa juga dipadukan dengan pisang goring atau bala-bala. Bahan utama menu ini diolah dari ampas tahu yang digoreng dengan tepung. Lalu, ditaburi irisan daun bawang untuk menambah rasa gurih. Menu ini bisa dengan mudah Anda jumpai dengan harga ekonomis Bahan : Hampas tahu (di Luragung mah meuli 1000 ge meunang sakeresek) bawang bodas 4 sihung bawang beureum 5 sihung katumbar 1 sendok makan cabe rawit sacukupna bawang daun 2 gagang tipung beas 250g aci 3 sdm minyak sayur uyah sacukupna cai sagelas Prak prakanna: Hampas tahu di peureut make kaen kasa mangka sepa, tuluy seupankeun. Mantere nyepankeun hampas tahu urang nyiapkeun bumbuna. Bawang bodas, bawang b...
Abe Tanu
Oblok Tongki
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor tongki (nila) Cabai merah secukupnya Cabai rawit secukupnya sesuai selera 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih Jahe secukupnya Kunyit secukupnya (untuk menjadi pewana masakan oblok) Lada sedikit untuk menambah rasa pedas Daun serai secukupnya Daun salam Asam matang secukupnya Penyedap rasa secukupnya Proses Pembuatan Potong tongki sesuai selera, tapi perlu diketahui sebelum dipotong-potong sesuai selera tongki di panggang di atas api untuk menghilangkan bau amis dan boleh diganti menggunakan ayam kampung sesuai selera. Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lada, dan tambah garam sedikit lalu dihaluskan. Panaskan minyak goreng dan masukan bumbu yang telah di haluskan. Tambahkan air secukupnya, masukan daun serai, daun salam, dan tambahkan asam matang secukupnya, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masukan potongan tongki tunggu sampai tongki empuk (kira-kira 20 sampai 30 menit). Sete...
Delisa
Lumpia Basah Majalengka
Makanan Minuman
Baha-bahan: 1 bungkus kulit lumpia. 1 buah bengkuang. 1/4 kg telur ayam. 2 buah gula merah. 1 sendok makan tepung maizena. 1 siung bawang putih besar. 1 genggam toge. Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera. Garam secukupnya. Penyedap rasa secukupnya. 1 batang daun bawang Proses Pembuatan: Potong-potong bengkuang sepanjang korek api, kemudian panaskan air, masukan bengkuang ke dalam panci, dimasak bersama gula merah dan sedikit bawang putih hingga berwarna coklat dan air surut. Buat gula kental, Masukan air dalam panci kemudian masukan gula merah. Setelah larut masukan tepung maizena yang telah ditambahkan air masukan ke dalam panci aduk sampai mengental. Tumis cabai rawit dan cabai merah sampai layu kemudian diulek bersama bawang putih. Siapkan wajan kemudian masukan 2 sendok makan minya goreng, tumis bawang daun sampai harum kemudian masukan bumbu cabai aduk sampai rata. Kemudian masukan telur, orak arik sampai tercampur dengan bumbu, ma...
Delisa
Bubur Ayam Bu Nut Khas Sukabumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bubur: Beras 300 gram. Garam 1 sendok makan. Santan 750 ml. Daun salam 2 lembar. Kaldu ayam 750 ml (terbuat dari rebusan tulang ayam). Haluskan: 1 sendok teh merica. 5 butir kemiri. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis. 1 1/2 sendok teh garam. 3 cm lengkuas, memarkan. 3 cm kunyit bakar. 8 butir bawang merah. 4 siung bawang putih. 1 batang serai, memarkan. 2 lembar daun salam. 3 lembar daun jeruk. Pelengkap: Kacang kedelai goreng. Telur ayam rebus setenagh matang. Bawang goreng. Daun bawang iris. Cakwe, iris tipis. Ayam goreng, suwir-suwir. Kerupuk kanji. kecap manis. Proses Pembuatan: Campur beras dengan santan dan air kaldu juga garam dan daun salam kemudian masak hingga menjadi bubur. Kuah kuning. Cara membuatnya haluskan bawang merah, merica, bawang putih, kemiri, kunyit bakar dan garam. Tumis bumbu hingga harus kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh...
Delisa
Ikan Gabus Bumbu Pucung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg ikan gabus. 4 kluwak (ambil isi dalamnya lalu rendam dengan air panas). 3 batang sereh (geprek). 3 helai daun salam. 3 helai daun jeruk. 1 ruas jahe (geprek). Asam jawa (sesuai selera). 1 ruas lengkuas (geprek). Bahan di haluskan: 5 bawang merah. 3 cabai kriting. 3 bawang putih. 3 kemiri. Bumbu racik ikan goreng. Proses Pembuatan Cuci bersih ikan gabus (kepala bisa dibuang, taburi dengan bumbu racik ikan goreng). Diamkan sesaat di kulkas hingga meresap. Kemudian goreng sampai matang. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe. Masukan air secukupnya masak sampai mendidih, lalu masukan kluwak, air asam Jawa. Tambahkan bumbu penyedap dan garam. Penyajiannya masukan ikan gabus yang sudah matang ke dalam kuah dan siap untuk di hidangkan. Sumber: https://www.kompilasitutorial.com/2020/03/resep-praktis-cara-membuat-ikan-gabus.html
Delisa
Surabi Hijau Khas Karawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ons tepung terigu. 1 ons tepung beras. 600 ml santan. 500 ml air perasan daun suji. Garam secukupnya. 2 butir telur, kocok lepas. 1 sendok teh baking powder. Bahan Saus Santan: 1/2 liter santan. 1 ons gula merah. 1/2 ons gula pasir. 4 lembar daun salam Bahan Biang: 1/2 ons tepung terigu. 50 ml air. 1 sendok teh baking powder Proses Pembuatan Pertama, siapkan bahan-bahan sesuai takaran di atas untuk mengolah surabi hijau khas Karangan. Kedua, ambil wadah untuk mencapur tepung terigu, ragi instan dan air dalam bahan biang sampa rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit. Sementara itu, aduklah tepung beras, tepung terigu dan garam hingga rata dalam wadah lain. Sesudahnya, masukan biang yang telah didiamkan tadi. Tambahkan juga baking powder sesuai takaran. Selanjutnya, uleni adonan hingga menjadi kalis dan tidak lengket. Biarkan tercampur sampai rata. Sambil tetap diaduk, tuang sebagai santan. Tepuk-tepuk adonan...