Entri Terkait
Sambel Tumpang Koyor - Salatiga - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 400 g koyor atau daging atau tetelan, campuran juga boleh 1200 ml air 200 ml santan instan siap beli (lebih bagus lagi menggunakan santan asli) 10 buah tahu goreng ukuran sedang, peras airnya pelan-pelan jangan sampai tahu hancur 2 lembar daun salam 3 jari lengkuas, kupas dan iris setebal 1/2 cm 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 15 buah cabai rawit merah utuh 5 buah cabai merah besar, keluarkan bijinya (tambah lagi bila ingin lebih merah, tambahkan cabai keriting bila ingin lebih pedas. Untuk cabai keriting tidak perlu dikeluarkan bijinya) 125 g tempe busuk 2 jari kencur 2 butir kemiri, sangrai 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdt garam atau secukupnya 1 sdt gula merah atau secukupnya Cara membuat: Rebus koyor atau daging atau tetelan dengan 900 ml air hingga agak empuk, sisihkan. Dalam panci yang lebih kecil...
Isni
Blendrang Ayam - Magelang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkuk 2 sdm tepung gandum 1/2 gelas kaldu ayam 2 bawang merah 1 bawang putih kencur jahe 1 sdm santan kental gula garam tetelan / tulang ayam masih ada daging 2 sdm minyak sayur 1 cabe rawit Langkah Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe lalu tumis. Kecilkann api agar tidak gosong Masukan 1/2 gelas air rebus bersama tulang ayam. Buat adonan tepung dengan 1 gelas air jangan sampai menggumpal Masukan bersama rebusan ayam sedikit demi sedikit, dengan api kecil. Tunggu hingga mendidih dan mengental. Sering-sering lah mengaduk Jika sudah mengental tambah kan air 1 gelas lagi dan tambahkan 1 sdm santan kental. Aduk hingga mendidih Masukan gula dan garam sesuai selera, masukan pula irisan cabe rawit jika ingin pedas. Jika air sud...
Isni
Bobor Daun Kelor - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daun kelor 1 ikat 2) Kelapa ¼ butir 3) Air kapur sirih ½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Kencur 1 rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Daun salam ¼ lembar 5) Kunci 1rsj 6) Gula merah 1 sendok makan 7) Laos 1potong 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun diambil dari tangkainya. 2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit. 3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. 4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih. 5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat. https://hobimasak.info/resep-sayur-bobor-daun-kelor/
Isni
Sayur Bobor Bayam - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Bayam 1kg 2) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 4 buah 2) Kencur ¼ rsj 3) Bawang putih 1 siung 4) Ketumbar 1 sendok teh 5) Laos 1 iris 6) Daun salam 2 lembar 7) Gula pasir 1 sendok makan 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bayam dicuci dan dipetik dari tangkainya. 2) Kelapa diparut dan diambil santannya. 3) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam. 4) Santan dijerangkan, bumbu-bumbu dimasukkan bersama-sama daun salam dan laos, terus diaduk-aduk, agar santan jangan sampai pecah. 5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan. 6) Dibiarkan masak. https://hobimasak.info/resep-sayur-bobor-bayam/
Isni
Oblok Oblok Oncom - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Oncom 2 potong 2) Daun melinjo 1 ons 3) Santan 2 gelas 4) Minyak goreng 2 sendok makan 2. BUMBU 1) Bawang merah 4 buah 2) Daun salam 1 lembar 3) Bawang putih 2 siung 4) Laos 1iris 5) Lombok hijau 2 biji 6) Garam 1 sendok makan 7) Lombok rawit 10 biji 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun melinjo dibuangi tangkainya, oncom dipotong-potong persegi kecil. 2) Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam dan laos, ditumis dengan minyak. 3) Daun melinjo dimasukkan bersama oncom, ditambah air sedikit. 4) Sesudah layu, santan dimasukkan, direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-oblok-oblok-oncom/
Isni
Gembrot Sembukan - Blitar - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daun sembukan 2 ggm 2) Kelapa muda ½ butir 3) Tempe bosok 4 potong 4) Daun pisang 1 pelepah 2. BUMBU 1) Bawang merah 3 buah 2) Ketumbar ½ sendok teh 3) Lombok merah 3 buah 4) Laos 1 potong 5) Lombok rawit 7 buah 6) Garam 2 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun sembukan dicuci bersih, terus ditumbuk halus. 2) Kelapa diparut. 3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kelapa. 4) Tempe bosok dihaluskan. 5) Semua dicampur jadi stu. 6) Dibungkusi daun pisang kecil-kecil panjang, lalu dikukus. 7) Jika sudah dikukus dibakar dengan bolak-balik sampai kering. https://hobimasak.info/resep-gembrot-sembukan/
Isni
Gudeg Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan 400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus 300 ml santan kental dari 2 butir kelapa 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan 200 gram tetelan, dipotong-potong 1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental) 5 1/4 sendok teh garam 21/2 sendok teh gula 4 butir telur rebus, dikupas Bumbu halus: 1 sendok teh ketumbar 5 butir kemiri, disangrai 2 cm jahe 4 butir bawang putih 12 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar Bahan sambal : 5 buah cabai merah 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir Cara Membuat : 1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan). Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sam...
Isni
Bebek Bumbu Mangut - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Bebek 1 ekor 2) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Kemiri 10 biji 3) Bawang putih 5 siung 4) Kencur ½ rsj 5) Lombok rawit 10 buah 6) Terasi 1 sendok teh 7) Laos 1 potong 8) Daun salam 4 lembar 9) Daun jeruk purut 4 lembar 10) Garam 2 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya. 2) Kelapa dikupas dan diparut, diambil santannya ½ liter (2 gelas). 3) Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut. 4) Bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak sampai kuning, bebek, salam, laos dan daun jeruk purut ditumis sebentar. 5) Kemudian secangkir air ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk. 6) Santan dimasukkan, masakn dijerangkan sambil diaduk-aduk (supaya santan tidak pecah) sampai masak (kental dan berminyak). RM/Toko yang Menyediakan : Bebek Goreng Pak H. Dargo Restoran Kelu...
Isni
Asem-Asem Daging Sapi Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging sapi, rebus iris tipis 2 buah labu siam uk. sedang, potong kotak 6-8 buah tahu pong, potong 4 bagian 5 buah cabe besar hijau, iris tebal 5 buah cabe besar merah, iris tebal 6-7 sdm kecap manis (opsional) 2-3 mata asam jawa, (larutkan dgn sedikit air hangat) 2 buah tomat, iris tebal (disarankan tomat hijau) 6 siung bawang putih, iris tipis 10 siung bawang merah, iris tipis 1500 ml air kaldu rebusan (bs 750ml air+750ml kaldu) Secukupnya gula, garam, penyedap rasa Minyak utk menumis bumbu Langkah Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan labu siam dan irisan daging, tambahkan 500 ml air kaldu (boleh air biasa dahulu) dan kecap. Masak hingga kuah mendidih dan labu siam empuk. Tambahkan tahu pong, gula, garam dan penyedap rasa serta larutan air asam jawa. Tambahkan lagi air kaldunya ya hingga kuah dirasa pas bergenang. Ad...
