Gudeg Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purwokerto

Gudeg Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah

Tanggal 14 Mar 2018 oleh Isni .

Bahan

400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
200 gram tetelan, dipotong-potong
1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
5 1/4 sendok teh garam
21/2 sendok teh gula
4 butir telur rebus, dikupas
Bumbu halus:
1 sendok teh ketumbar
5 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
4 butir bawang putih
12 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
Bahan sambal :
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :
1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan). Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Masak sampai matang.
5. Tuang sisa santan kental. Didihkan. Angkat telur, potong-potong.
6. Sambal : goreng cabai merah, bawang putih,bawang merah, dan terasi sampai layu. Angkat.
Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
7. Sajikan bersama sambal dan potongan telur.

RM/Toko yang Menyediakan:

Rumah Makan Nusa Indah

Restoran

Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130

Telepon: (021) 7398883

https://hobimasak.info/resep-gudeg-purwokerto/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...