Entri Terkait
Mantau Ubi Ungu - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20pcs) ðŸ'® Adonan Putih ðŸ'® 235 g tepung terigu 15 g tepung maizena 3/4 sdt ragi instan 170 ml susu uht 50 g gula halus ðŸÂµ Adonan Ungu ðŸÂµ 200 g tepung terigu protein tinggi 150 g ubi ungu, dikukus kmdn dihaluskan 30 g gula pasir 2 g ragi instan (= 1/2sdt) 100 ml air hangat Langkah ( 150menit) Disiapkan 2 wadah. Wadah 1 untuk adonan putih. Dicampur semua bahan kering, diaduk rata. Ditambahkan susu sedikit demi sedikit diuleni sampai kalis. Kalo masih lengket bs ditambahkan terigu seperlunya. Ditutup dengan kain bersih selama 1jam akan mengembang 2xlipat. Wadah 2 untuk adonan ungu. Dicampur semua bahan kering, lalu ditambahkan air sedikit2 sampai tercampur rata. Kemudian diuleni sampai kalis. Dibiarkan 1jam ditutup dengan kain lap bersih. Setiap adonan dibagi 2. Diambi...
Fachni
Mantau Cokelat - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 235 gram tepung terigu protein sedang 15 gram maizena 3/4 sdt ragi 65 gram gula pasir 170 ml susu cair suhu ruangan 1 1/2 sdm minyak sayur 8 gram cocoa bubuk Langkah Campur semua bahan kering aduk rata Masukan sedikit demi sedikit susu cair, hingga menjadi adonan Setelah itu masukan minyak aduk kembali hingga adonan tercampur Bagi dua adonan, tutup salah satu adonan dengan kain kering. Uleni adonan 1 selama 5 menit, hingga permukaan halus, kemudian istirahatkan adonan selama 5 menit tutup adonan dengan kain kering Uleni adonan ke 2 dan tambahkan pasta cokelat hingga warna tercampur rata, kembali istirahatkan 5 menit, tutup adonan Kembali ke adonan putih, gilas dengan rolling pin ukuran persegi panjang hingga ketebalan 5 mm, istirahatkan adonan kembali 5 menit Lakukan hal yang sama dengan adonan coklat. Kemudian taruh adonan coklat di atas adonan putih kemud...
Fachni
Mantau Ayam - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 18 potong) Dough : Bahan A (starter) : 3 gr ragi instan 2 sdm gula pasir 1 sdm vegetable oil 150 ml warm water 2 sdm tangzhong starter (resep tangzhong https://cookpad.com/id/resep/2347180-cheesy-bites-meaty-lovers-pizza-jumbo) Bahan B : 250 gr terigu all purpose 100 gr terigu segitiga biru 1 sdm susu bubuk s Salt Water Butter Filling : 4 siung bawang putih + 2 siung bawang merah (haluskan) 1/4 kg dada ayam fillet (cincang halus) 50 gr wortel parut kasar 30 gr jagung manis pipil (bisa di skip) 50 gr daun bw + seledri 1 sdm gula pasir Kaldu instan Salt and paper 1/2 sdm terigu + 1/2 sdm aci secukupnya Margarin (menumis) Langkah ( 60 menit) Capurkan bahan starter ke dalam air hangat, kecuali tangzhong. Diamkan hingga berbuih kemudian masukkan tangzhong diamkan sesaat. Siapkan wadah campur tepung,...
Fachni
Mantau Mawar - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tepung terigu Cakra 100 ml air hangat (santan) 2 sdm gula pasir 1 sdm mentega putih 1/2 sdt ragi instant (Fermipan) 1 sachet susu bubuk Langkah ( 30 menit) Ambil wadah, masukkan gula, pewarna (tanpa pewarna jg gpp) dan ragi tambahkan air hangat dan aduk sampai gula cair...diamkan 5-10 menit sampai berbuih. Tadi saya ngasih pewarna waktu adonan sdh jadi, agak susah mewarnainya...gak rata & berbintik2. Ambil wadah, masukkan terigu dan susu bubuk lalu tuang air hangat dkk (point 1) tadi. Uleni dan tambahkan mentega sambil di uleni sampai kalis. Diamkan adonan slm 30 menit dg di tutup. Setelah mengembang kempiskan adonan, dan bagi menjadi beberapa bagian. Lonjongkan adonan (spt sosis) kemudian gunting bisa menjadi 4-5 bagian. Kemudian setiap bagian kecil di gilas bulat pipih utk kelopak dan salah satu bagian di buat lonjong memanjang utk putiknya nanti. Kemudian susun adonan kelopa...
Fachni
Mantau Pandan Manis - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 16 buah) 250 gr tepung kunci biru 65 gr tepung tangmien 50 gr gula halus 6 gr ragi instan 2 sdm susu bubuk 1/2 sdt baking powder 150 ml air dingin 30 gr mentega putih 1/2 sdt garam pasta pandan Langkah Campur semua bahan kering. Aduk rata Tuang air dingin sedikit demi sedikit sampai kalis Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis. Biarkan mengembang 30 menit atau lebih.... Sampai adonan mengembang 2x lipat Kempiskan, adonan bagi 2. Satu adonan beri pasta pandan, uleni sampai rata. Satu lagi biarkan putih Giling tipis kedua adonan berbentuk persegi panjang. Adonan putih sedikit lebih panjang Tumpuk adonan hijau diatas adonan putih, gulung dan padatkan. Potong dengan pisau tajam selebar 4 cm Biarkan mengembang 30 menit kukus dengan api agak kecil selama 12 menit. Ini bikin yg polos Ini saya isi selai srikayað...
Fachni
Mantau Selai Stroberi - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 11 porsi) Bahan 1 : 100 gr tepung terigu 3/4 sdm fermipan 3 sdm gula pasir 150 ml air hangat Bahan 2 : 150 gr tepung terigu 2 sdm margarin 1/2 sdt baking powder Tambahan : Selai Strawberry Pewarna Makanan Hijau Langkah ( 60 menit) Campurkan bahan 1, diamkan kurang lebih 15 mnt. Tambahkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga kalis, tutup dg kain lembab kurang lebih 15 menit hingga mengembang. Tambahkan sedikit pewarna makanan, campur rata. Ambil sebagian adonan pipihkan dan diisi dg selai, lalu bentuk bulat. Beri alas kertas minyak dan siaap dikukus kurang lbh 20 mnt. Mantao with StrawbeRry Jam ready to served^^ Sumber : https://cookpad.com/id/resep/475640-bakpaomantao-with-strawberry-jam Lokasi penjual: MANTAU SI BLACK Alamat: Gg.Mufakat II, Damai, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114 Telepon:...
Fachni
Mantau Lolipop - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 600 gram Tepung Terigu 100 gram TangMie 40 gram Tepung Maizena 150 gram Gula Pasir 1 sendok teh Baking Powder 15 gram Ragi 4 gram baker bonus 200 ml air es 100 ml Santan 1 sendok teh Garam 1 ml pewarna Langkah ( 10 menit) Campur terigu, tang mien, tepung maizena, gula pasir, baking powder, ragi instant dan pengempuk roti. Aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit kedalam campuran terung sambil diuleni hingga rata. Tambahkan santan dan garam, uleni hingga kalis. ambil sedikit adonan tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna dan sisanya biarkan tetap putih. Tipiskan adonan warna putih hingga setebal 0,5 cm dan adonan warna setebal 0,3 cm. Letakkan adonan warna diatas adonan putih. Gulung dan padatkan. Potong adonan seberat 50 gr atau sesuai selera, alas bagian bawahnya dengan plastic. Tutup adonan dengan plastic...
Fachni
Roti Mantau Sosis Pedas - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 bh roti mantao 1 bh sosis potong serong 20 gram keju cheddar parut secukupnya mayonnaise 1 bh tomat potong bulat 1/4 bawang bombay 1 siung bawang putih 1 sdm saus sambal 1 sdm saus spaghetti(del monde) secukupnya garam dan lada 1 sdm minyak sayur Langkah Goreng roti mantao sampai berwarna kecoklatan.sisihkan Isian: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan sosis. Setelah sosis matang masukkan saus sambal dan saus spaghetti, terakhir beri garam dan lada. Panggang tomat di teflon bekas menumis tadi, panggang sebentar saja. Bela roti mantao lalu beri isian tomat, sosis mayonnaise dan keju parut, karena saya suka pedas, saya tambahin lagi saus sambal dan cabe bubuk kedalam rotinya. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3782569-roti-mantao-sosis-pedas Lokasi penjual: Daerah Kampung Timur, kebun s...
Fachni
Mantau Isi Hoisin Daging Sapi - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 buah Chinese Steamed Buns (Mantao), belah dua vertikal seperti roti burger Untuk hoisin beef: 350-400 gram daging sapi sukiyaki 2 sdm saus hoisin 1 sdm saus tiram 1/2 sdm madu 1/2 sdt bumbu Ngoh Hiang 1/2 sdt merica bubuk 1/2 buah bawang bombay, potong dadu 1 cm secukupnya Garam dan black pepper Saus sambal: 3 buah cabai rawit merah, cacah (boleh ditambah, dikurangi atau tanpa bila tidak mau pedas) 2 siung bawang putih, cacah halus 3-4 sdt daun bawang cacah 1 sdm kecap asin 1 sdm minyak wijen (Aduk rata) Bahan pelengkap: Irisan daun bawang, potong korek api tipis Daun ketumbar atau daun seledri Kacang tanah, sangrai dan cacah Langkah Campur daging dan semua bahan.. Tutup dan simpan dalam lemari es minimal 2 jam hingga semalaman. – Keluarkan daging dan biarkan sebentar dalam suhu ruangan. – Siapkan saus s...