• 235 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram maizena
• 3/4 sdt ragi
• 65 gram gula pasir
• 170 ml susu cair suhu ruangan
• 1 1/2 sdm minyak sayur
• 8 gram cocoa bubuk

1. Campur semua bahan kering aduk rata
2. Masukan sedikit demi sedikit susu cair, hingga menjadi adonan
3. Setelah itu masukan minyak aduk kembali hingga adonan tercampur
4. Bagi dua adonan, tutup salah satu adonan dengan kain kering.
5. Uleni adonan 1 selama 5 menit, hingga permukaan halus, kemudian istirahatkan adonan selama 5 menit tutup adonan dengan kain kering
6. Uleni adonan ke 2 dan tambahkan pasta cokelat hingga warna tercampur rata, kembali istirahatkan 5 menit, tutup adonan
7. Kembali ke adonan putih, gilas dengan rolling pin ukuran persegi panjang hingga ketebalan 5 mm, istirahatkan adonan kembali 5 menit
8. Lakukan hal yang sama dengan adonan coklat.
9. Kemudian taruh adonan coklat di atas adonan putih kemudian gilas kekanan dan ke kiri, ke atas dan kebawah hingga adonan tipis
10. Mulai gulung adonan dan potong 8 bagian, kemudian taruh potongan adonan di atas kertas roti atau daun pisang, kemudian diamkan selama 1 jam 30 menit tutup dengan kain kering
11. Kemudian kukus mantau dengan diberi jarak agar tidak menempel, aelama 15 menit
12. Matikan api, tunggu 5-10 menit baru buka tutup kukusan

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3250237-mantau-cokelat