Entri Terkait
Sambal Hitam ala bebek madura
Makanan Minuman
Ingredients: 12 butir bawang merah 1 bongkol bawang putih (bisa dikurangi kl gasuka) 3 cm lengkuas 3 cm kunyit 3 cm jahe 1 cm kencur 20 cabe rawit orange (bisa ditambah kalau ingin lebih pedas) 10 cabe merah (bisa ditambah kalau ingin lebih pedas) 1/2 sdm merica 10 butir kemiri 1 sdm ketumbar bubuk 2 sdm gula merah Secukupnya air asam jawa 2 blok kaldu ayam 2sdt kaldu jamur Secukupnya minyak goreng untuk menumis 15 daun jeruk 1 buah serai digeprek Langkah : Blender semua bumbu kecuali serai, daun jeruk, gula merah dan air asam jawa Panaskan minyak agak banyak (sampai bumbu tenggelam), tumis semua bumbu sampai harum, kecilkan api.... Masak dengan api kecil saja. harus sering diaduk. lebih baik menggunakan teflon biar tidak lengket Waktu memasak kurang lebih 1 jam, setelah 40 menit, warna berubah kecoklatan, disini mulai jaga2, rawan gosong Minyaknya bisa disaring kalau sudah matan Taruh di atas ayam goreng atau apapun yg disuka sumber : https://cookpad.com/id/resep...
Faris
Sambal Boranan
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN : 1/2 kg ayam,potong sesuai selera 1/4 kg udang,siangi 1 ekor ikan bandeng,potong sesuai selera 2 buah tahu,potong kotak besar 1/2 papan tempe,potong kotak besar Bumbu halus : 10 buah cabe merah besar,rebus 20 buah cabe kecil,rebus 10 buah bawang merah,goreng 7 buah bawang putih,goreng 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu pelengkap : 3 lembar daun jeruk purut 1 ruas lengkuas geprek secukupnya minyak goreng secukupnya air rempeyek kacang secukupnya daun bawang 1/4 btr kelapa parut,sangrai LANGKAH-LANGKAH Rebus ayam,tambahkan kunyit,jahe geprek,garam dan sereh,masak sampai empuk Goreng ikan bandeng,udang,yg sdh di beri bumbu kunyit,jahe,garam dan ketumbar halus Goreng tahu sampai matang,untuk tempenya di rebus dg sejumput garam ya,lalu tiriskan Masukkan bumbu halus dalam wajan anti lengket,tambahkan kelapa sangrai,tambahkan lengkuas,daun jeruk purut,tambahkan segelas air,masak sampai mendidih Masukkan semua lauknya/ikannya,masak lagi sampai mendidi...
M. zuhdi faturrahman
Jenang Suro
Makanan Minuman
Muharram merupakan bulan islam yang menduduki urutan pertama di tahun hijriyah. Dalam kalender jawa, datangnya bulan spesial berupa muharram adalah pertanda masuknya bulan suro atau sura karena memang penanggalannya merujuk pada kalender hijriyah atau tahun islam. Di bulan pertama tahun islam ini khususnya tanggal 10 atau dikenal dengan hari asyura, sebgaian warga muslim ada yang memperingatinya dengan menghadirkan hidangan makanan bernama jenang suro. Makanan khas ini masih sering ada di Banyuwangi, Jawa Timur. Jenang Suro khas Banyuwangi ini disediakan dengan : jenang/bubur yang terbuat dari beras perkedel kentang sambal goreng kering tempe dengan kacang telor dadar yang diiris Jenang suro ini selalu ada pada saat bulan Muharram di daerah Banyuwangi, biasanya jenang suro ini akan dibagikan kepada tetangga sekitar. dan sesuai namanya jenang/bubur ini biasanya selalu ada hanya di bulan muharram saja. Tradisi Jenang Suro dilakukan warga Banyuwangi atas dasar kisah pada saat p...
Fransiska01
Ote-ote Kimchi Tiram
Makanan Minuman
Bahan-bahan 30 buah 1/4 bonggol kimchi olahan, iris tipis 6 bh tiram, potong 5 bagian (optional) 1/4 bh bawang bombay, cincang kasar 3 siung bawang putih, cincang halus 3 bh daun bawang, iris-iris Adonan tepung : 150 gr tepung terigu 2 sdm tepung beras 5 sdm kocokan telur dari 1btr telur kocok 1 sdt kecap jamur 1 sdt kecap asin 1 sdm kecap ikan Sejumput garam 250 ml air Langkah Siapkan semua bahan Campur bahan adonan tepung, kecuali air. Masukkan kimchi, bombay, bawang putih dan daun bawang Tambahkan air sambil diaduk rata hingga agak mengental jangan encer. Panaskan minyak dengan api sedang. Sendokkan dengan sendok makan adonan dan letakkan potongan tiram diatasnya, goreng hingga matang Sajikan hangat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/10619098-ote-ote-kimchi-tiram?via=search&search_term=gorengan%20ote-ote
Avina
Ikan Sili
Makanan Minuman
Ikan ini susah dibedakan mana kepala mana ekor. Bentuk tubuhnya melancip depan belakang. Konon katanya, ikan dengan ukuran sejengkal ini cuma ada di Kabupaten Lamongan. Ikan SIli dapat ditemukan di pinggiran sungai, terutama sungai Bengawan Solo yang membentang di tengah Kabupaten Lamongan. Karena ikan ini sangat susah dibudayakan, harganya pun selangit. Cukup sulit mendapatkan ikan ini. Karena ikan ini adalah ikan musiman, dan kalaupun ada, akan cepat habis karena banyak yang ingin menikmati kelezatannya. Kelezatannya memang tak diragukan. Apalagi saat ikan ini habis, duri ikan ini tidaklah mengganggu waktu makan dan durinya rapi berjejer di tengah. Ikan sili biasa dijual dalam bentuk ikan asap. Jarang sekali dijual dalam bentuk segar. Hidangan paling umum dari ikan ini adalah sebagai lauk nasi boranan . Selain sebagai lauk boranan, ada resep lain untuk memasak ikan ini, yakni Ikan Sili Asap Bumbu Sambel. Berikut resepnya. Bahan-bahan Sepuluh ekor ikan sili asap Gara...
Akbar Wisesa
Menengok Sejarah Saronen, Alat Musik Khas Madura
Alat Musik
Madura, mungkin yang ada benak Anda adalah makanan sate, pakaian loreng merah putih atau karapan sapi. Madura cukup terkenal dengan berbagai khasanah budaya lokalnya. Dari segi budaya, pulau sebelah timur Jatim ini tak kalah dari wilayah lain. Bukti budaya bisa terlihat dari alat musik tradisionalnya. Banyak macam alat musik tradisional Jawa Timur yang masih eksis sampai sekarang. Salah satu alat musik melegenda yang masih dilestarikan sampai saat ini adalah saronen. Mungkin Anda masih asing mendengarnya. Lantas apa sebenarnya saronen ini? Baca informasinya sampai selesai ya. Bentuk Saronen Bentuk saronen terlihat lebih mirip seruling atau terompet. Akan tetapi, ada perbedaan pada peniup yang mana peniupnya dibuat seperti kumis-kumisan. Tiap alat dibuat beda-beda tergantung kreatifitas pembuat. Menarik bukan, kawan? Bahan yang digunakan untuk membuat saronen adalah kayu jati khusu dengan panjang kerucut 40 centimeter. Lubang-lubang dibuat mirip kayak seruling yang mana a...
Orans Media
Kare Rajungna khas Tuban
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg Rajungan (4-5 ekor) 1 lt santan cair 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 batang serai geprek Bawang goreng 2 ikat daun bawang Bumbu Halus: 8 buah bawang merah 8 buah bawang putih 15 cabai kriting 30 cabai rawit 3 biji kemiri 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit 1/2 sdt jinten 1 sdt ketumbar 1 sdm garam 2 sdm gula 1 sdt merica bubuk 1 sdt totole / penyedap cara membuat: 1.Kukus terlebih dahulu Rajungan yang telah dibersihkan kurang lebih 15-20 menit di api sedang. Siapkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bisa menggunakan blender atau diulek secara manual. Gongso semua bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, serai dan daun salam hingga harum Setelah harum, masukan 1 lt santan tunggu hingga mendidih, tuangkan garam, gula, penyedap dan merica. Setelah mendidih masukan Rajungan dan masak kembali hingga mendidih. Taburkan daun bawang dan bawang goreng pada api kecil. Kare Rajungan telah siap dimakan.
Widra
Sambal Tumpang Khas Kediri
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 papan tempe setengah busuk (kukus) 1 kemasan kara ukuran kecil Bumbu halus 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdm ketumbar bubuk 1 genggam cabe rawit 3 buah cabe merah Bumbu tambahan: 3 cm laos (geprek) 6 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk Secukupnya Garam, kaldu jamur, gula Pelengkap Kacang panjang Bayam Taoge (opsional) (Sebenarnya sayur2annya sesuai selera aja. Pakai apa saja boleh) cara membuat: Ulek kasar tempe yang sudah di kukus Tumis semua bahan bumbu halus. angkat Lalu ulek. Siapkan air. Masukkan tempe, daun salam dan saun jeruk dan bumbu pelengkap lainnya. Tambahkan santan kental. Terakhir masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Cek rasa. Selesai Sajikan bersama sayur2an dan juga peyek kacang
Widra
Nasi gegog khas Trenggalek
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 keranjang ikan teri atau bisa juga pakai daging tongkol 3 cabe keriting, iris serong 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang sereh 1/2 sdt garam Daun pisang secukupnya untuk membungkus 1 cangkir beras Air Bumbu Halus: 6 bawang merah 5 bawang putih 7 cabe keriting 3 cabe rawit (sesuai selera pedasnya) Cara membuat: Rebus beras dalam panci dengan air 1 ruas jari. Tunggu sampai mendidih dan air surut Sambil menunggu beras matang, goreng teri sampai matang, sisihkan. Kalau untuk yg pakai tongkol asap tidak perlu digoreng. Hanya dihancurkan saja Haluskan bumbu halus, bisa pakai blender atau ulekan Tumis bumbu halus dengan minyak masukkan juga daun jeruk, daun salam, sereh, dan gula garam Masukkan teri atau ikan tongkol, irisan cabai, aduk-aduk hingga merata kemudian masukkan sedikit air agar bumbu mudah meresap Setelah matang sisihkan Setelah nasi dan sambel ikan matang, siapkan daun untuk membungkus Bungkus nasi dan sambel ikan dengan daun, s...