Entri Terkait
Tahu Bolak Balik
Makanan Minuman
Banyak orang berjualan tahu goreng dan yang paling terkenal di binjai adalah tahu bolak balik. Tahu bolak balik merupakan kuliner khas kota Binjai, Sumatera Utara. Bahan: 300 gram tahu putih, dihaluskan 3 butir telur asin mentah, kuning di cincang kasar 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 buah cabai rawit merah, diiris tipis 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan Cara membuat: - Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan - Campur tahu, telur asin, santan, cabai rawit, dan daun bawang. Aduk rata. - Tambahkan bumbu tumis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. &nbs...
Deaoktav
Mie Sop Medan
Makanan Minuman
Jika anda menyukai cita rasa Soto Banjar atau Soto Medan anda pasti bisa menikmati sajian khas dari ibukota propinsi Sumatra Utara : Mi Sop Medan. Sajian mi berkuah bening ini sangat cocok untuk anda yang kurang menyukai hidangan bersantan. Kelezatannya terletak pada aroma rempah kari yang tajam. (Catatan: Bumbu kari terdiri dari 5 komponen utama yaitu: kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar dan jintan). Jika di Indonesia sajian dengan rempah kari yang tajam hanya disukai di beberapa daerah tertentu, sebaliknya masakan asia dengan rempah kari sangat disukai orang-orang Eropa. Bahkan sosis dengan saus kari yang pedas adalah salah satu jajanan favorit di Jerman! Bahan untuk 4 porsi: 200 gr mi basah atau mi kuning (ganti dengan mi telur jika tidak ada) 750 gr ayam, ambil yang banyak dagingnya misal dada 2 liter air untuk merebus ayam 2 batang daun bawang, iris halus 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam (option...
Nanatimisela
Soto Medan
Makanan Minuman
Soto Medan, salah satu variasi soto dari kepulauan nusantara yang istimewa. Cirinya berkuah santan, berbumbu rempah komplit dan dengan topping yang digoreng sampai kering sebelum dicampur dengan kuah soto. Menurut saya bumbu Soto Medan sedikit bernuansa kari karena 3 bahan utama bumbu kari yaitu Kayu Manis, Ketumbar dan jintan ada di dalam bumbu Soto Medan. Tetapi jangan bayangkan cita rasa Soto Medan mirip bumbu kari yang kuat khas India atau sebaliknya selevel Mie Instan rasa Soto Medan. Racikan bumbu yang tepat menciptakan Soto Medan yang lezat dan istimewa, lain dari soto yang lain! Catatan: Membuat Soto Medan memang butuh waktu agak lama karena perlu pernak-pernik dalam proses memasak. Pastikan anda punya waktu yang cukup untuk merebus bahan isi/topping (daging, ayam atau jeroan), membuat kuah, menggoreng bahan topping dan menyiapkan bahan taburan. Bahan: 500 gr daging sapi sengkel, rebus secara utuh atau potong2 bentuk dadu (te...
Nanatimisela
Tahu Goreng Medan
Makanan Minuman
Tahu Goreng Medan, salah satu masakan berbahan tahu dengan siraman saus kacang. Sesuai namanya, sajian ini datang dari Medan, Ibukota propinsi Sumatera Utara yang terkenal sebagai Indonesia's Melting Pot alias tempat ngumpulnya berbagai kultur, etnik, budaya sekaligus kuliner daerah dari seluruh Nusantara! Yang jelas menu ini menambah daftar panjang sajian berbasis tahu dengan saus kacang yang tersebar di seluruh Indonesia, mulai dari Tahu Telur , Tahu Lontong , Tahu Gimbal , Kupat Tahu Bandung , Ketoprak , Gado-Gado dan masih banyak lagi. Satu hal yang membuat sajian ini istimewa adalah paduan sayurnya dari selada segar! Meski namanya Tahu Goreng tapi isinya tak sesederhana itu, justru kebalikannya sajian ini komplit memadukan tahu goreng, sayuran dan saus kacang dengan cita rasa yang asam, manis sekaligus pedas! Plus masih dilengkapi lauk bakwan udang yang gurih dan lezat! Catatan: Kalau mau membuat menu lengkap me...
Nanatimisela
Toge Penyabungan
Makanan Minuman
TOGE panyabungan merupakan minuman khas yang berupa racikan beberapa bahan seperti lupis, cendil, pulut hitam, pulut tape putih, cendol, yang disiram dengan santan dan gula aren. Mendengar namanya, banyak orang menyangka toge panyabungan merupakan jenis sayur. Tapi ternyata toge panyabungan merupakan minuman yang manis khas Mandailing Natal, Sumatera Utara. Toge panyabungan sudah menjadi tradisi minuman berbuka puasa dan banyak diminati semua orang saat Ramadhan. Minuman ini biasanya dijadikan menu berbuka yang menjadi incaran penikmatnya dan mudah ditemukan saat Bulan Ramadan. Untuk saat ini beberapa pedagang toge panyabungan banyak berjualan di sekitaran Masjid Raya Panyabungan, tepatnya di pasar lama, Jalan Keliling. Dari banyaknya pedagang makanan berbuka puasa di sekitaran Masjid Raya Panyabungan, sebagian merupakan pedagang toge panyabungan. Biasanya mereka sudah bersiap berjualan sejak pukul 14.00 siang hingga saat berbuka. Memang jika dilihat dari jauh toge pa...
Muthi Ashriyanti Tarya
Hasapi
Alat Musik
Hasapi adalah sebuah instrument yang berasal dari Batak Toba di Sumatera Utara. Tergolong ke dalam instrument Chordofone bersenar dua (media bunyinya berasal dari dawai yang bergetar), lute (instrument berleher), dimainkan dengan cara dipetik (plucked) menggunakan alat bantu pick (zaman dulu terbuat dari tanduk kerbau, sekarang digantikan oleh pick gitar), dan salah satu instrument freet less (tidak memiliki freet) Hasapi dalam pemakaiannya terdiri atas dua jenis yaitu Hasapi Ende / Indung (Hasapi yang berfungsi sebagai pembawa melodi; biasanya bentuknya lebih besar) dan Hasapi Doal (Hasapi yang berfungsi sebagai peniru bunyi gong dan memainkan ritem; biasanya bentuknya lebih kecil dari hasapi ende). Oleh sebab itu, pada umumnya dimainkan oleh dua orang pemusik. Hasapi masuk dalam ansambel Gondang Hasapi dimana fungsinya dalam masyarakat Toba untuk kebutuhan ritual / upacara terutama ritual-ritual yang diadakan di dalam rumah (kumpulan beberapa instrument yang terdiri dari hasapi ende...
Markus7rait
Ansambel Musik di Batak Toba
Musik dan Lagu
Ansambel Musik sebagai produk kebudayaan masyarakat Batak Toba terdiri atas beberapa jenis diantaranya adalah: 1. Ansambel Gondang Bolon / Gondang Sabangunan; dipakai untuk ritual / upacara di luar ruangan dan memakai beberapa instrument yaitu taganing, gordang, ogung (terdiri atas 4 yaitu Oloan, Ihutan, Panggora dan Doal) dan sarune bolon. Pada ansambel ini, taganing berfungsi sebagai pembawa melodi (perkusi bernada) bersama-sama dengan sarune bolon. 2. Ansambel Gondang Hasapi: dipakai untuk ritual / upacara di dalam ruangan dan memakai beberapa instrument yaitu hasapi ende, hasapi doal, sarune etek, garantung dan hesek. 3. Ansambel Uning-uningan: dipakai untuk hiburan (berkembang sejak Opera Batak) dan memadukan beberapa instrument dari kedua ansambel sebelumnya yaitu sulim, hasapi ende, hasapi doal, sarune etek, taganing, hesek, dan garantung. Pada ansambel ini, taganing berfungsi sebagai pembawa ritem (perkusi). 4. Ansambel brass band: digunakan sejak masuknya misionaris (agama Kr...
Markus7rait
Ansambel Gondang Sabangunan
Musik dan Lagu
Ansambel Gondang Sabangunan atau yang sering juga disebut Gondang Bolon merupakan salah satu ansambel musik yang dimiliki oleh masyarakat Batak Toba. Ansambel Gondang Sabangunan biasanya dimainkan sebagai bagian dari upacara / ritual yang dilakukan di luar ruangan. Ansambel ini merupakan gabungan beberapa instrument diantaranya: 1. Taganing: termasuk dalam klasifikasi membranofone (media bunyinya lewat membran / kulit) dengan cara dipukul menggunakan stick (alat pemukul terbuat dari kayu biasanya kayu jeruk / kayu nangka). Instrument ini merupakan salah satu dari tiga perkusi bernada di dunia (satu di Afrika, satu di Filipina). 2. Gordang: sama seperti taganing, instrument ini termasuk dalam klasifikasi membranofone dan dipukul menggunakan stick. Permainan taganing & gordang pada ansambel Gondang Sibangunan / Bolon memiliki perbedaan pada ansambel-ansambel lainnya dalam masyarakat Batak Toba yaitu dimainkan sebagai instrument melodis (taganing) dan instrument ritmis (gordang) dan...
Markus7rait
Ansambel Gondang Hasapi
Musik dan Lagu
Ansambel Gondang Hasapi merupakan salah satu ansambel musik yang terdapat pada masyarakat Batak Toba. Ansambel Gondang Hasapi dipakai untuk kebutuhan ritual / upacara yang dilakukan di dalam ruangan. Ansambel Gondang Hasapi adalah gabungan beberapa instrument yaitu: 1. Sarune Etek: termasuk dalam klasifikasi aerofone (media bunyinya melalui udara), single reed woodwind (masuk dalam keluarga instrument yang terbuat dari kayu dan menggunakan reed sebagai penghasil bunyi karena reed yang bergetar lewat udara yang ditiup). 2. Hasapi Ende / Indung: termasuk dalam klasifikasi chordofone (media bunyinya melalui dawai / senar yang bergetar), two strings short neck lute (instrument dengan dua senar dan berleher pendek), plucked freet less (dimainkan dengan cara dipetik dan tidak memiliki freet), berfungsi sebagai pembawa melodi. 3. Hasapi doal: sama seperti instrument hasapi ende, hanya berbeda pada fungsinya yaitu sebagai pembawa ritem menirukan bunyi ogung / gong pada ansambel gondang sabang...