Entri Terkait
Gangan Udang
Makanan Minuman
Sebelum membahas mengenai resep gangan udang khas dari Sumatera Selatan ini ada baiknya kita tahu makanan yang seperti apakah menu kuliner yang satu ini. Gangan udang merupakan menu kuliner yang berupa sup dengan bahan utamanya udang. Untuk rasanya sendiri, Rasa gangan udang memiliki percampuran rasa pedas, gurih dan juga sedikit asam. Rasa asam yang ditimbulkan berasal dari campuran asam dan juga nanas di dalamnya. Perpaduan ini pula yang membuat rasa dari gangan udang ini terasa segar. Cara memasaknyapun juga relatif mudah jadi bisa dibuat sendiri Resep Gangan Udang Khas Sumatera Selatan Bahan yang diperlukan: Udang ukuran sedang sebanyak 300 gr Air jeruk nipis 1 sdt Garam 1/2 sdt Daun salam sebanyak 2 lembar Air asam jawa dari 1 sdt yang direndam dengan satu sendok air panas, ambil airnya Nanas 100 gr Air sebanyak 600 mililiter Bumbu halus: Bawang merah sebanyak 5 biji Bawang putih 2 siung C...
Yogi Putra
BAKGULAI
Makanan Minuman
Bakgulai Dalam bahasa Semende, gulai artinya sayur. Berati Bakgulai itu Sayur berkuah. Jika anda berasal dari daerah Semende tentu tidak asing dengan khasnya semendo. Bakgulai adalah kuliner khas daerah Semende berupa sayuran berkuah. Kuah inilah yang menjadi ciri khasnya. Kuahnya terbuat dari sejumlah rempah - rempah dicampur dengan tepung beras halus sebagai pengental. Sayuran yang biasa digunakan untuk membuat bakgulai adalah kacang merah, buncis, kacang panjang, terong, labu, selada air, jamur gerigit dll. Bakgulai ada banyak macam nya . Bakgulai kacang, sayur dll. Kebetulan penulis merupakan keturunan asli Semende. Bahan: 1. Jamur gerigit 100 gram ( bahasa semendenya Tihau kukuran) rendam dan haluskan 2. Kacang merah 150 gram rebus sampai empuk 3. Terong bulat 100 gram 4. Selada air 100 gram 5. Ikan nila goreng 250 gram bisa jg diganti ikan teri. Bumbu 1. kunyit, jahe,...
Kandida
Rujak Tahu Palembang
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah (900g) tahu putih 150 g taoge, buang akarnya 250 g mi kuning basah 50g suun, siram air panas, tiriskan 2 buah (250g) mentimun, potong dadu 1/2cm 4 buah pempek lenjeran, siap beli, goreng 30 g ebi kering, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1 L air 250 g gula jawa 100 g gula pasir 2 sdt garam 3 sdm cuka masak Haluskan: 21/2 sdm bawang merah goreng 5 siung bawang putih 12 buah cabai merah 10 cabai rawit Pelengkap: Kerupuk merah goreng 30 g ebi, sangrai, tumbuk halus Cara membuat: Kuah: Jerang air, gula jawa, dan gula pasir hingga gula larut. Angkat, saring. Masukkan bumbu halus dan garam, aduk rata, jerang kembali hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat, tambahkan cuka, aduk rata. Sisihk...
Deni Andrian
Pempek Nasi
Makanan Minuman
Masih ada nasi sisa, jangan dibuang bisa dibuat apem atau pempek. Contohnya yang aku buat dari nasi sisa. Hasilnya lembut, kurang lebih sama dengan pempek dengan ikan tenggiri. Yang membedakan rasa dan aroma ikan saja. Kalau pempek nasi tidak ada rasa ikannya. Tapi aku tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan (garlic paste). Jadi ada aroma bawang putihnya. Bahan-bahan : 1 mangkuk nasi. 1 cup terigu. 1 mangkuk air. 1/2 cup minyak goreng. 1 telur yang agak besar, kocok lepas. 1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan. 200 gr sagu/tapioka bisa lebih bisa kurang. Garam secukupnya. Air secukupnya untuk merebus pempek. Caranya : - Campur nasi, terigu, garam dan air dalam panci, aduk hingga tercampur rata. - Setelah tercampur rata, nyalakan api sedang dan aduk campuran nasi hingga mengental lalu matikan api. - Masukkan minyak goreng dan bawang putih lalu aduk adonan nasi sampai menjadi hangat. - Tambah...
Deni Andrian
Pempek Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan tenggiri giling 1/2 kg tepung sagu tani 1 ons tepung terigu 2 siung bawang putih 1 sdt merica 3 butir telur 1 gelas air untuk ulenan 1 gayung air untuk merebus adonan Kuah cuko : 1/2 kg gula merah 3 butir asam jawa 2 sdm cuka 1 sdt garam 5 bh cabai rawit Bahan tambahan : Mentimun Langkah - Langkah Ulek bawang putih dan merica kemudian rebus dengan 1 gelas air sampai mendidih Campurkan tepung sagu dan terigu, masukan ikan tenggiri gilingnya kemudian tambahkan air rebusan diatas sedikit demi sedikit sambil aduk, uleni pakai tangan sampai kalis. bagi menjadi 3 bulat adonan Rebus dan kupas telur. Masukkan dalam adonan Panaskan air sampai mendidih, masukan semua adonan yang telah dibentuk sampai mengambang (sisihkan) Goreng dan sajikan. Dengan potongan mentimun dan kuah cuko.
Hafiz
Pempek Gurih Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Biang: 500 ml santan 8 siung bawang putih, haluskan 260 g terigu 2 butir telur 3 sdt garam 400 g tepung sagu/tapioka Secukupnya tapioka untuk taburan 2 butir telur, kocok lepas untuk isian Kuah cuko: 1 1/2 liter air 1/2 kg gula merah 25 g asam jawa Secukupnya...
Hafiz
Pempek Ceria
Makanan Minuman
Bahan-bahan 11 porsi lebih 1 1/2 bks otak2 1/2 kg Tepung tapioka 1/4 Tepung terigu 2 siung bawang putih 1 bks ladaku 3 bks royco 1 sdm garam 8 butir telur untuk isian pempek Cuka nya : Gula aren 1 bulet bawang putih 3 bks Asem jawa Caberawit sesuai selera (diuleg lebih enak rasanya) Bahan-bahan 11 porsi lebih 1 1/2 bks otak2 1/2 kg Tepung tapioka 1/4 Tepung terigu 2 siung bawang putih 1 bks ladaku 3 bks royco 1 sdm garam 8 butir telur untuk isian pempek Cuka nya : Gula aren 1 bulet bawang putih 3 bks Asem jawa Caberawit sesuai selera (diuleg lebih enak rasanya) Langkah Blender otak2 sampai halus Masak air hingga mendidih, setelah itu uleg bawang putih lalu masukan tepung terigu, dan bumbu2 yg lainnya, campur dengan air panas aduk terus hing...
Hafiz
Gulai Ayam Kentang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 potong ayam 4 buah kentang ukuran kecil 2,5 gelas santan (me, agak kental) Secukupnya garam dan kaldu ayam 1/2 sdt perasan air jeruk nipis Bumbu ungkep 1 siung bawang merah dan putih 1 lembar daun jeruk Bumbu halus 4 buah cabe merah keriting 2 buah cabe merah besar 1 buah bawang merah dan putih 2 buah kemiri Seruas jahe jahe dan kunyit 1/2 buah tomat secukupnya santan Bahan pelengkap 1 lembar daun salam dan jeruk 1 batang sereh 1 buahh asam kandis 1 lembar daun kunyit Langkah 40 menit Siapakan semua bahan cuci bersih ayam lalu siram dengan perasaan air jeruk nipis + sejemput garam diamkan kurleb 10 menit sisihkan,kupas kentang lalu belah dua rendam dengan air bersih. Blender bumbu halus,saya blender dengan menambahkan santan kental,selesai sisihkan. Ungkap ayam + sedikit air dengan bumb...
Hafiz
Ayam Balado Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1/4 kg ayam 1/2 liter air 1 sdm minyak 2 btg Daun bawang Gula Garam Bumbu halus : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas lengkuas 20 cabe rawit 2 cabe merah 2 kemiri 1/2 ruas jahe 3 daun jeruk (tanpa tulang) Langkah 30 menit Cuci dan potong2 ayam sesuai selera Panaskan minyak dan tumis bimbu halus hingga harum Masukkan poyongan ayam.. masukkan 1/2 liter air tunggu hingga air surut dan masak merata Beri garam dan gula secukupnya Taburi dg irisan daun bawang Ayam balado pedaaas s